Una deliziosa, veloce e facile pasta al pesto senza glutine di 30 minuti condita con pollo, pomodori secchi & parmigiano. Perfetto per tutta la famiglia!
Ehi ragazzi! Ricordate il pesto fatto in casa della settimana scorsa?
È tornato! E serve come base per questa pasta cremosa al pesto con pollo e pomodori secchi. Ecco la parte migliore (rullo di tamburi plz), ci vogliono solo 30 minuti per farlo! È come musica per le mie orecchie. Un pasto delizioso e soddisfacente che tutta la famiglia godrà in 30 minuti è una GRANDE vittoria nel mio libro in qualsiasi notte della settimana!
Questo piatto è super versatile. Personalizzatelo come volete e come vi piace. Non ti piace il pollo? Nessun problema, lasciatelo fuori! Ami i pomodori? Aggiungetene altri! Potresti anche aggiungere dei pomodori freschi tritati con i pomodori secchi per creare una festa saporita di pomodori in bocca. Ti piace che la tua pasta sia più saporita? Aggiungi più panna e più pesto, persona saporita!
Non so cosa sia un piatto di pasta al pesto cremoso come questo, ma mi fa venire voglia di sorridere, appoggiarmi alla sedia e chiudere gli occhi per un momento per assaporarne il gusto. Lo fate mai quando un pasto è così SO SO buono? O sono l’unico? Ne dubito.
E’ puro conforto di pasta cremosa in una ciotola. Fatelo per i vostri prossimi ospiti e avrete difficoltà a farli uscire dalla porta. Sia perché hanno mangiato troppo, sia perché sperano di fare il bis (e dato che ci vogliono meno di 30 minuti per cucinare, potreste farne di più). Assicuratevi di tagliarli a un certo punto, però. Troppo di una cosa buona può essere……bene, non importa.
Questa pasta è anche il mio pasto go-to per i nuovi treni pasto dei genitori (vedi nota #3 nella scheda ricetta qui sotto). Faccio spesso questo pasto per le famiglie che hanno appena accolto un nuovo bambino nella loro vita. Posso dirvi che dopo aver dato alla luce due figli miei, questo cremoso e confortante piatto di pasta con pollo e pomodori secchi è il posto giusto! Non c’è sicuramente nessuna vergogna nel godersi un piatto di pasta cremosa dopo tutto il duro lavoro del lavoro. O la privazione del sonno.
Nessuna vergogna per niente.
Assicuratevi di cucinare abbastanza di questa pasta cremosa al pesto in modo che la mamma superstar possa avere una seconda porzione. E non dimenticare la sua altra metà. Il parto è un lavoro duro anche per loro. Basta chiedere a mio marito. Questo pasto sarà sicuramente accolto con un grande sorriso e un appetito affamato (il marito annuisce con la testa su e giù).
Allora amanti della pasta, mangiamo.
P.S. Non dimenticate di completare la vostra pasta con del parmigiano grattugiato fresco. E quando pensate di averne grattugiato abbastanza, grattugiatene ancora un po’ (per buona misura 😉).
Suggerimenti per la ricetta
- Cuocete la vostra pasta ‘al dente’ (italiano per “al dente”). Questo significa semplicemente cuocere la pasta abbastanza a lungo in modo che sia gommosa ma ancora soda. Quando la pasta viene rimessa nella pentola per essere condita con la salsa di pesto calda e cremosa, la pasta cuocerà essenzialmente una seconda volta. Per la pasta al dente sottraggo 1 minuto dal tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta. Se vi sembra che il vostro sugo di pasta sia un po’ troppo denso, piuttosto che aggiungere altra panna pesante al sugo, che lo renderà più ricco, aggiungete solo un po’ dell’acqua della pasta amidacea per diluirlo pur mantenendo la sua cremosità.
- Preparare questo piatto in anticipo: Se preparo questo piatto in anticipo o lo consegno a qualcuno in un secondo momento, cucino il piatto la sera prima ma non mescolo la panna e il pesto fino a poco prima di essere pronto a servirlo o prima di uscire dalla porta per consegnarlo. Passare le tagliatelle in un po’ d’olio d’oliva la sera prima dovrebbe evitare che si attacchino, in modo da potervi mescolare facilmente la panna e il pesto in un secondo momento. Aspettare fino al giorno in cui il pasto sarà servito per aggiungere la panna e il pesto aiuterà ad evitare che le tagliatelle si impregnino troppo della salsa prima di essere servite.
Ricetta FAQs
Questo pasto sarebbe ottimo servito con una semplice insalata verde di contorno o alcune verdure arrostite come zucca gialla, zucchine o broccoli.
Utilizzalo in questa ricetta di zuppa di pomodoro! Sarebbe anche delizioso su un panino alla griglia, come salsa su una pizza, o abbinato a carni alla griglia o frutti di mare.
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Descrizione
Un delizioso, veloce e facile pesto cremoso senza glutine da 30 minuti condito con pollo, pomodori secchi & parmigiano.
Ingredienti
- 10 oz. pasta penne senza glutine (vedi nota #1)
- olio d’oliva
- sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaio di miscela di condimento per pollo (vedi nota #2)
- 3-4 petti di pollo
- ⅓ tazza di pomodori secchi tagliati a julienne in olio d’oliva
- ½ tazza di pesto di basilico preparato o fatto in casa
- ¼ di tazza di panna da montare pesante
- Parmigiano-Reggiano grattugiato, per servire (opzionale)
Istruzioni
- Cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione, scolarla e condirla con olio d’oliva quanto basta per evitare che gli spaghetti si attacchino tra loro mentre si prepara il resto del piatto.
- Mentre la pasta cuoce, scaldate la griglia a fuoco medio-alto. Spennellare l’olio d’oliva su entrambi i lati del pollo. Condire con sale, pepe e condimento per pollo.
- Grigliare i petti di pollo per 4-5 minuti su ogni lato o fino a quando il pollo è cotto. Lasciare riposare il pollo per 5 minuti prima di affettarlo.
- Sciacquare l’olio dai pomodori secchi e tagliarli in pezzi più piccoli se si preferisce.
- Riporre la pentola vuota usata per la pasta sul fornello a fuoco medio. Aggiungete i pomodori secchi alla padella e saltateli per qualche minuto, fino a quando non saranno fragranti.
- Aggiungete la panna da montare e il pesto. Mescolate fino ad incorporarli.
- Mescolate la pasta cotta e il pollo a fette.
- Servite e completate con parmigiano grattugiato finemente.
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Note
Le marche di pasta senza glutine che mi piacciono sono Jovial Organic Brown Rice Penne Rigate, Delallo Gluten Free Brown Rice Penne Rigate, e Lundberg’s Penne Brown Rice Pasta. Ho scoperto che comprare la mia pasta gf alla rinfusa attraverso Amazon è un po’ più conveniente rispetto all’acquisto di scatole singole nel negozio di alimentari, ed è per questo che vi ho collegato a questi prodotti che li vendono in confezioni da 6 e/o 12. La pasta secca non si rovina e alla fine verrà consumata nella mia famiglia, quindi preferisco risparmiare qualche dollaro dove posso comprando le quantità più grandi attraverso Amazon.
Io uso Kirkland Organic No-Salt Seasoning per il mio mix di condimento multiuso per il pollo.
Quando preparo questo piatto per essere servito più tardi (come quando lo consegno a qualcuno sul treno dei pasti) cucino il piatto la sera prima ma non mescolo la panna e il pesto fino a poco prima di uscire dalla porta per consegnarlo il giorno seguente. Mettere le tagliatelle nell’olio d’oliva la sera prima dovrebbe evitare che si attacchino, in modo da poter mescolare facilmente la panna e il pesto in un secondo momento. Aspettare fino al giorno in cui il pasto sarà servito per aggiungere la panna e il pesto aiuterà ad evitare che le tagliatelle si impregnino troppo della salsa prima di essere servite.
- Categoria: Cena
- Metodo: Grigliare, Bollire
- Cucina: Italiana
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