Un tradizionale e delizioso Pound Cake super facile da fare. Semplice, elegante e un classico! Questo plumcake è dolce, denso e favoloso!
- Pound Cake
- Perché si chiama Pound Cake
- Ingredienti nel plumcake
- Come fare il plumcake
- Cosa succede quando si mescola troppo la pastella della torta?
- Perché il mio plumcake si è incrinato in cima?
- Come faccio a sapere quando il mio Pound Cake ha finito di cuocere
- Altri ingredienti che puoi aggiungere al plumcake
- In che tipo di teglia devo cuocere il mio plumcake
- Suggerimenti per fare il miglior plumcake
- Come servire il Pound Cake
- Come si conserva il plumcake avanzato
- Si può congelare il plumcake
- PROVA QUESTI DELIZIOSI DOLCI:
- Ricetta Torta di Libbra
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note sulla ricetta
- Informazioni nutrizionali:
Pound Cake
Adoro fare torte, ma per alcune persone, le torte possono essere intimidatorie da fare, ecco perché amo le torte semplici come questa. Con una manciata di ingredienti, semplicemente non si può sbagliare nel fare questa torta! È davvero una ricetta a prova di errore che, che ci crediate o no, è stata fatta per centinaia di anni. Quindi perché pasticciare con una cosa buona?
Perché si chiama Pound Cake
Vi chiedete perché un plumcake si chiama così? La risposta è molto semplice, amici miei. Il nome si riferisce alla quantità di ingredienti. Tradizionalmente un plumcake è fatto con una libbra di farina, una libbra di burro, una libbra di uova e una libbra di zucchero.
In questa ricetta ho dimezzato le quantità. Potete assolutamente raddoppiare la ricetta, che vi darà due pagnotte.
Ingredienti nel plumcake
In un plumcake tradizionale ci sono davvero solo 4 ingredienti, gli altri 2 sono solo esaltatori di sapore. Eccoli qui:
- Farina
- Burro
- Zucchero
- Oggetti
- Estratto di vaniglia
- Sale
Come fare il plumcake
Primo, prepara il forno e la teglia. Preriscaldate il forno a 350 gradi e spruzzate generosamente la teglia con spray da cucina.
Mescolate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Mescolate l’estratto di vaniglia e il sale.
Con il mixer al minimo, aggiungete gradualmente metà della farina e mescolate solo fino a quando non è combinata. Aggiungere la farina rimanente e mescolare di nuovo fino a quando non è combinata. Non mescolare troppo!
Trasferire la pastella nella teglia preparata e cuocere per circa 1 ora. La torta ha finito di cuocere quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta ne esce pulito.
Lasciate raffreddare la torta nella teglia per circa 15 minuti. Passare un coltello intorno ai lati della teglia per allentare la torta nel caso in cui sia bloccata e girarla su una griglia di raffreddamento. Giratela in posizione verticale e lasciatela raffreddare completamente prima di tagliarla a fette.
Cosa succede quando si mescola troppo la pastella della torta?
Vi chiedete perché dico sempre “Non mescolare troppo!”? Prima di tutto, si dovrebbe mescolare la farina nel burro e nello zucchero solo fino a quando non si vede più la farina. Una volta che ciò accade, ci si deve fermare immediatamente.
Di solito ciò che accade quando si mescola troppo la pastella della torta, il glutine nella farina può formare fili di glutine elastico. Perché questo è un male? Perché questo vi darà una consistenza più densa e gommosa. La consistenza gommosa è ottima nei biscotti, tutti amiamo quei biscotti gommosi, ma non così grande nelle torte o nelle torte!
Perché il mio plumcake si è incrinato in cima?
I plumcake hanno spesso la cima incrinata e questo perché la pastella è così densa. Non preoccuparti! La torta è ancora deliziosa. Quello che succede è che l’esterno della torta cuoce prima, il che può far sì che la pastella salga e si crepi al centro.
Come puoi vedere, la mia si è crepata. Sono preoccupato? No. Perché era comunque delizioso, crepe o no. Se proprio non sopporti le crepe, cuoci la torta in una teglia a tubo, invece che in una teglia per pagnotte.
Come faccio a sapere quando il mio Pound Cake ha finito di cuocere
Io faccio sempre la prova dello stuzzicadenti quando faccio torte, muffin, pane veloce, ecc. Inserisci uno stuzzicadenti nella parte più spessa della torta, e se esce pulito, la tua torta è pronta. Dal momento che questa torta non ha alcun ripieno fuso come le gocce di cioccolato, è davvero facile dire quando la torta è pronta.
Guarda da vicino lo stuzzicadenti. Vedi ancora della pastella su di esso? Lasciala per altri 5-10 minuti alla volta fino a quando la pastella non si attacca allo stuzzicadenti.
Altri ingredienti che puoi aggiungere al plumcake
Ci sono tanti altri ottimi ingredienti che puoi aggiungere al plumcake. Che ne dite di alcuni di questi?
- Scorza di limone o scorza d’arancia
- Gocce di cioccolato, bianco o scuro
- Noci come noci, noci pecan
- Estratti diversi come l’estratto di mandorle o di rum
- Crema di formaggio
- Panna acida
In che tipo di teglia devo cuocere il mio plumcake
Puoi usare diverse teglie per cuocere il plumcake. Io ho usato una teglia di dimensioni regolari, ma si possono usare altre teglie come teglie a ciambella, teglie a tubo, teglie rotonde o quadrate.
L’uso di teglie diverse può influenzare il tempo di cottura, quindi tenete d’occhio la vostra torta se usate una di queste opzioni.
Suggerimenti per fare il miglior plumcake
- Porta sempre i tuoi ingredienti a temperatura ambiente quando fai questa torta, specialmente il burro, altrimenti avrai difficoltà a sbatterlo con lo zucchero.
- Non mescolare troppo la pastella. Vedi sopra. 😉
- Misura accuratamente!
- Spruzza generosamente la tua teglia. Puoi anche imburrarla e infarinarla. Io trovo che spruzzarla semplicemente con uno spray da cucina è molto più facile e funziona altrettanto bene.
- Non aprire la porta del forno prima che la torta abbia finito di cuocere!
- Utilizza uno stuzzicadenti per controllare la cottura. Vedere sopra.
- Non togliere la torta dalla teglia troppo presto. Lasciate raffreddare la torta nella teglia per almeno 10-15 minuti prima di toglierla dalla teglia. Questo permetterà alla torta di diventare abbastanza solida da essere rimossa dalla teglia. Non aspettare troppo a lungo per rimuoverla dalla teglia. Se aspettate troppo, la torta diventerà umida e si attaccherà alla teglia.
Come servire il Pound Cake
- Il modo migliore per servirlo è con panna montata e frutta fresca come bacche fresche, pesche, albicocche, alcune foglie di menta e spolverarlo con zucchero a velo! Delizioso!
- Come con un po’ di sciroppo dolce e noci. Provate con del miele o dello sciroppo d’acero e cospargetelo con mandorle, noci o pistacchi.
- Come con il budino e le banane. Tagliate delle fette di plumcake a quadratini e poi mettetele a strati in un bicchiere, proprio come se steste facendo un trifle. Torta, budino, banana, ripetere.
- Servite le fette di plumcake con gelato e sciroppo di cioccolato.
- Ricotta e fichi!
Come si conserva il plumcake avanzato
Si consiglia di conservare il plumcake avanzato sul bancone a temperatura ambiente ben chiuso. Di solito lo avvolgo in una pellicola di plastica o lo taglio a fette e lo conservo in un piatto da torta coperto. Durerà da 3 a 4 giorni a temperatura ambiente.
Si può congelare il plumcake
Il plumcake è ottimo da congelare. Avvolgilo strettamente con un foglio di alluminio o una pellicola di plastica per congelatori e conservalo nel freezer per 4-6 mesi.
PROVA QUESTI DELIZIOSI DOLCI:
- Lemon Poppy Seed Bundt Cake
- Banana Chocolate Chip Cake
- Lemon Yogurt Cake
- Cream Cheese Filled Banana Cake
- Lemon Orange Cake with Lemon Honey Glaze
Cercate altre ricette? Segui su… My Newsletter Pinterest Facebook Instagram
Ricetta Torta di Libbra
Ingredienti
- ▢ 1 tazza di burro non salato, a temperatura ambiente
- ▢ 1 tazza di zucchero granulato
- ▢ 2 tazze di farina4 uova grandi
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Istruzioni
-
Preriscalda il forno e prepara la teglia: Preriscaldare il forno a 350 F gradi. Spruzzare una teglia da 8.5 x 4.5 x 2.75 pollici generosamente con spray da cucina.
-
Mescolare burro e zucchero insieme: Usando un mixer stand o a mano, sbattere il burro e lo zucchero in una ciotola fino a quando è leggero e spumoso.
-
Aggiungere le uova: Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni uovo.
-
Aggiungere sale, vaniglia e farina: Mescolare l’estratto di vaniglia e il sale. Con il mixer al minimo, aggiungere gradualmente metà della farina e mescolare solo fino a quando non è combinata. Aggiungere la farina rimanente e mescolare di nuovo fino a quando non è combinata. Non mescolare troppo!
-
Cuocere: Trasferire la pastella nella teglia preparata e cuocere per circa 1 ora. La torta ha finito di cuocere quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta ne esce pulito.
-
Freddare, affettare e servire: Lasciare raffreddare la torta nella teglia per circa 15 minuti. Passare un coltello intorno ai lati della teglia per allentare la torta nel caso in cui sia bloccata e girarla su una griglia di raffreddamento. Giratela in posizione verticale e lasciatela raffreddare completamente prima di tagliarla a fette.