Zuppa di pollo alla toscana – una zuppa sostanziosa con verdure e fagioli per riscaldare la pancia! Il brodo è davvero saporito, ma semplice da preparare, e puoi usare anche gli avanzi di pollo cotto! 
Adoro la stagione delle zuppe! C’è qualcosa nel cibo in ciotola che è così confortante.
Di recente abbiamo servito molte cene in ginocchio. Abbiamo girato un sacco di video di ricette ultimamente, quindi il tavolo della cucina è pieno di attrezzature – il che significa che siamo tutti schiacciati sul divano, a guardare più episodi di Marvel’s Agents of Shield (godendoci il tutto insieme come una famiglia, ma cercando di non sentire il senso di colpa della mamma di non sedersi a tavola).
Credetemi, un pasto servito in ginocchio che richiede un coltello e una forchetta non è adatto ai bambini. Il numero di volte che ho visto un coltello coperto di salsa scivolare lentamente dalla presa di Lewis e finire su uno dei cuscini, mentre urlava ‘nooooooo’ con quella voce al rallentatore di Vadar di Star Wars è troppo alto per essere contato.
Ma non mi arrendo! Il cibo a scodella come questa deliziosa zuppa richiede solo un cucchiaio. Niente giochi di prestigio con le posate, solo la famiglia rannicchiata, con le ciotole sotto il mento, a prendere la nostra dose di Sci-Fi TV.
Iniziamo facendo ammorbidire le cipolle in una padella con l’olio, poi aggiungiamo aglio e timo. Poi vanno carote, patate e sedano, seguiti da brodo di pollo, sale e pepe. Lasciamo cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Poi aggiungete i fagioli cannellini e lasciateli cuocere per 5 minuti prima di finire con il pollo cotto tagliuzzato e il cavolo. Far bollire per un altro paio di minuti fino a quando non si è riscaldato completamente.
Servire il tutto con dei toast di grana per un pasto sostanzioso (fortunatamente i miei figli lo preferiscono senza burro, così da salvare i cuscini da un altro potenziale rischio! La famosa Zuppa Toscana (tradotta come zuppa toscana) contiene salsiccia e o pancetta. Questa versione è la mia versione di pollo.
Ci sono molte zuppe italiane diverse – quelle a base di pomodoro e pane (Pappa al pomodoro), quelle che contengono verdure e pane (Ribollita) e zuppe di pasta (Minestrone) per nominarne alcune.
- Con cosa posso servire questa zuppa?
- Altra delle mie ricette di zuppe preferite:
- Video della zuppa di pollo alla toscana:
- Apparecchiatura:
- La ricetta della zuppa di pollo alla toscana:
- La zuppa di pollo alla toscana
- Ingredienti UK (metrico)**Convertire in misure USA**
- Per servire:
- ISTRUZIONI
- Video
- ✎ Note
- Posso farlo senza glutine?
- Posso prepararla in anticipo?
- Si può congelare?
- Altre modifiche:
- Nutrizione
- Ciao sono Nicky
Con cosa posso servire questa zuppa?
Mi piace servirla con il pane granaio, ma si potrebbe anche renderla un pasto più sostanzioso servendola con:
- Pane pizza al formaggio e pomodoro all’aglio
- Pane al formaggio ripieno con spinaci e pancetta
- Funghi all’aglio e Brie Toast
- Insalata caprese di fagioli bianchi e quinoa
- Prosciutto, Feta e insalata di nettarine con zucchine grigliate
Altra delle mie ricette di zuppe preferite:
- Zuppa di pollo alla pentola
- Zuppa di cavolfiore cremosa
- Zuppa di pomodoro con crostini di pancetta e gruviera
- Zuppa di patate dolci al forno e carote al forno con crostini di pelle di patate al cheddar
- Zuppa di fagioli bianchi con parmigiano e pesto
Video della zuppa di pollo alla toscana:
Apparecchiatura:
Per fare questa zuppa di pollo alla toscana che scalda il cuore avrete bisogno di:
- Una pentola di medie dimensioni.
- Uno scolapasta per lavare i fagioli cannellini.
- Grattugia (se scegliete di grattugiare il vostro formaggio)
- Cucchiai di misura.
- Un buon coltello da cucina
- Tritatutto
- Schiaccia aglio
- Cucchiaio di misura.
- Cucchiai di legno o siliconati. Li abbiamo comprati di recente e li amiamo.
La ricetta della zuppa di pollo alla toscana:
La zuppa di pollo alla toscana
Ingredienti UK (metrico)**Convertire in misure USA**
- ▢ 1 cucchiaio di olio di oliva
- ▢ 1 cipolla – sbucciata e tritata
- ▢ 2 spicchi d’aglio – sbucciati e tritati
- ▢ 2 rametti di timo fresco o ½ cucchiaino di timo secco
- ▢ 1 gambo di sedano – affettato
- ▢ 2 carote medie – pelate e tritate
- ▢ 2 patate medie – pelate e tagliate a dadini
- ▢ 1 litro di brodo di pollo di buona qualità (idealmente fatto in casa, ma anche l’acqua con dadi da brodo funzionerà. Usare acqua più brodo per il senza glutine)
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ ½ cucchiaino di pepe nero
- ▢ 400 g di fagioli cannellini cotti – lavati e scolati
- ▢ 2 petti di pollo cotti senza pelle – tagliuzzati
- ▢ 100 g di cavolo tritato
- ▢ Piccolo mazzo di prezzemolo fresco – tritato
- ▢ 2 cucchiai di parmigiano finemente grattugiato
Per servire:
- ▢ Timo fresco
- ▢ Pane granario tostato per servire – senza glutine se necessario – Warburtons Newburn Bakehouse Seeded è un buon pane
ISTRUZIONI
-
Calda l’olio in una grande casseruola. Aggiungere la cipolla e cuocere per 10 minuti a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto fino a quando si ammorbidisce.
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Aggiungere l’aglio e il timo e cuocere per altri 2 minuti. Aggiungere il sedano, le carote e le patate, mescolare, poi aggiungere il brodo di pollo, il sale e il pepe. Portare a ebollizione, poi cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
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Aggiungere i fagioli cannellini scolati e cuocere per altri 5 minuti
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Aggiungere il pollo tagliuzzato e riscaldare per 2-3 minuti, poi aggiungere il cavolo. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti fino a quando il cavolo è appassito. Controllate e condite con altro sale e pepe se necessario.
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Dividete in quattro ciotole, condite con prezzemolo fresco, parmigiano grattugiato e un paio di rametti di timo fresco. Servire con del pane granaio tostato.
Video
✎ Note
Posso farlo senza glutine?
Sì – usa brodo senza glutine e servi con pane senza glutine.
Posso prepararla in anticipo?
Il cavolo non sarà così vivace, ma sì, puoi preparare questa zuppa in anticipo. Prepara la zuppa, poi raffreddala velocemente, coprila e mettila in frigo per 2-3 giorni. Riscaldare in una padella fino a quando è bollente prima di servire.
Si può congelare?
Sì! Prepara la zuppa, poi raffreddala velocemente, coprila e congelala. Scongelare durante la notte in frigorifero. Riscaldare in una padella fino a renderla bollente prima di servirla.
Altre modifiche:
- Muovi dei pezzi di pane leggermente raffermo (come una zuppa Ribollita) circa 15 minuti prima che la zuppa sia pronta. Questo addenserà la zuppa.
- Fare una versione vegetariana, lasciando fuori il pollo e usando un brodo vegetariano di buona qualità. Dovrete anche sostituire il parmigiano con del formaggio duro vegetariano all’italiana.
- Sostituite i fagioli cannellini con ceci in scatola o fagioli di burro (fagioli di Lima)
- Aggiungete altre verdure o sostituitele con altre verdure – come porri o funghi.
- Mescolate un paio di cucchiai di doppia panna (pesante) e una spruzzata di succo di limone alla fine, per una versione cremosa.
Le informazioni nutrizionali sono per porzione.
Nutrizione
Questo post è stato creato per la prima volta nel novembre 2016 (e ho realizzato per la prima volta questa zuppa per Superfood Magazine). Aggiornato nell’ottobre 2019 con video, foto passo-passo e alcune pulizie generali.
Se ti è piaciuto questo allora per favore controlla alcune delle mie altre ricette di zuppa.
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Ciao sono Nicky
Amo cucinare e voglio condividere con te le mie ricette preferite e deliziose per la famiglia. Voglio ispirarti a creare cibo fantastico per la tua famiglia ogni giorno.