Salame Vs Pepperoni – Differenza tra Salame e Pepperoni

Salame e peperoni sono alcuni dei condimenti più famosi che usano nelle pizze e nei panini. Quindi chiunque ami la pizza o anche i panini molto probabilmente li conosce. Si noti che anche se sono intercambiabili in diversi aspetti, non sono la stessa cosa.

Hanno alcune somiglianze, che includono il fatto che sono entrambi prodotti di carne. Inoltre vi daranno sempre un sapore ricco e piccante. E hanno anche un aspetto quasi uguale.

Questo ci porta al quiz principale, quali sono le differenze tra i due. Lo scopriremo.

Prima ancora di approfondire, notate che la differenza principale è nel tipo di carne che usano e come viene preparata. Il salame si riferisce alla salsiccia stagionata. E di solito lo fanno con carne fermentata ed essiccata all’aria.

Pepperoni, però, è il tuo stile americano di salame. Lo fanno per lo più con carne di maiale e carne stagionata.

Non è tutto qui, però, quindi vi lascerò capire di seguito.

Che cos’è il salame?

Immagine: Slice Pizzeria

Questo è originariamente uno stile di salsiccia italiano – non c’è da meravigliarsi che i salami italiani siano molto più popolari. Il salame descrive un mix di carni stagionate, un po’ salate e speziate, incastonate in un involucro.

Spesso ha carni essiccate all’aria e fermentate che possono essere di manzo o maiale. Questo è avvenuto in un periodo in cui le persone volevano conservare le loro carni per un tempo più lungo. Con questo, hanno anche impedito la formazione di germi.

Quando usavano questo metodo per conservare le loro carni, si sono resi conto che aveva più vantaggi. Questo metodo di conservazione esaltava anche i sapori. Indipendentemente da ciò, come qualsiasi altro cibo, il metodo di preparazione e i diversi ingredienti hanno fatto sì che avessimo diverse varianti del salame.

Quindi mischiano il manzo e il maiale per una miscela di sapori. Notate che questo, essendo anch’esso in gran parte essiccato all’aria, è molto più duro e secco della maggior parte delle altre salsicce che trovate in commercio. In generale, le salsicce fanno parte della cucina mediterranea da più di 2000 anni.

All’epoca, si mettevano a stagionare la carne per conservarla. Questo accadeva anche prima dell’avvento del frigorifero. Anche se abbiamo il metodo di raffreddamento e congelamento, usiamo ancora lo stesso metodo per il salame.

Avrete diversi tipi di salami con loro utilizzando carne di maiale, manzo, pollame, cervo, e per citarne alcuni.

I tipi di salame

Ci sono diversi tipi di salame, e una cosa che rimane vera è che non li userete tutti sulla pizza.

Il salame di Genova è un normale salame italiano che usa carne di maiale, sale, pepe, semi di finocchio, aglio e vino.

Il salame milanese è uno stile dolce di salame che usano carne di maiale e piccoli grani di grasso di maiale.

Il salame Cotto è unico poiché comporta la cottura prima o dopo la stagionatura della carne. Sai, però, che lo condiscono con aglio e pepe.

Finocchiona è il tuo salame toscano che condiscono con pepe nero e semi di finocchio.

Salame tedesco è il tuo salame grasso che fanno con carne di maiale, aglio, manzo e altre spezie.

Salame ungherese che fanno con carne di maiale, per esempio, pancetta di maiale grasso.

Salame di Soppressata è dove hai il salame italiano di nuovo che fanno usando aglio, pari, finocchio, origano, basilico, e carne di maiale.

Salame spagnolo è il tuo salame piccante che fanno usando pepe, manzo, e maiale macinato.

Il salame francese è un salame spesso che fanno usando carne di maiale, frutta secca e vino, ma a volte anche formaggio.

Cos’è il salame piccante?

Immagine: Slice Pizzeria

Questo è solo un tipo di salame. Detto semplicemente, è un salame di stile americano, e notate che lo fanno anche con il manzo e il maiale stagionati. Gli piace tagliarlo a fette sottili per i condimenti della pizza, ed è spesso di colore rosso vivo. Lo riconoscerete perché è morbido, leggermente affumicato, ma soprattutto piccante.

Lo condiscono spesso con paprika e peperoncino. Come potete vedere, quindi, lo fanno con un numero maggiore di spezie. Questo è anche quello che gli darà un sapore più profondo, e quindi, è meglio usarlo sulla pizza.

Di solito fanno il salame piccante da manzo, maiale e anche pollame. Lo classifichiamo ancora nella lista delle versioni secche del salame, ma è ancora più morbido con un aroma affumicato. A causa del suo sapore distinto e della sua piccantezza, non c’è quasi nulla da sostituire nella pizza al salame piccante. Anche se si usano le salsicce o il salame italiano, non può dare la stessa speziatura e gli stessi sapori affumicati.

Nota che gli immigrati italo-americani nel 1900 hanno fatto il pepperoni e gli hanno anche dato il nome. Questo nome in italiano si traduce in peperoni. Ma il vero pepperoni italiano è il salame italiano.

Il pepperoni è a grana fine, affumicato ed essiccato all’aria. Vi chiederete cosa sia l’essiccazione all’aria, allora dovreste sapere che è l’aggiunta di sale e nitrato, dando così la consistenza perfetta.

Che sapore ha il salame piccante?

Almeno se vi piace la pizza e in particolare la pizza piccante, potete descriverlo anche meglio di quanto possa fare io. Spesso può variare un po’ a seconda di dove ti trovi. Ricordate che i sapori che usano possono non essere gli stessi. Questo aggiungerà quindi un livello di piccantezza alla carne, ma senza davvero sopraffarla.

Aspettatevi che non sia gommoso, ma nemmeno denso quando lo mangiate. Inoltre, sarà leggermente diverso dal vostro normale condimento della pizza. Il grasso spesso trasuda dal salame piccante. Ha proprio la perfetta miscela di sapori che si scioglie in bocca.

È ideale solo per la pizza?

Beh, funziona alla grande sulla pizza, ma si adatta anche ad ogni altro tipo di cibo italiano che richiede l’uso del salame. Che lo usiate su un panino, una quesadilla, un rotolo di pizza, uno Stromboli, ci sono un sacco di cose che vi piaceranno. Ma sapevi che circa il 36-50% delle pizze che fanno in tutta l’America contengono salame?

Cosa ti aspetti dal salame?

È difficile descrivere cosa aspettarsi quando non hai mai assaggiato il salame. È leggermente piccante, dolce, saporito e caldo. Devo dire che ti darà il perfetto livello di soddisfazione quando lo metterai in bocca.

Il salame, quindi, ti dà un sapore quasi rancido di aceto, ma è anche dolce, piccante, burroso e un misto di sapori. La migliore descrizione da dargli è che è saporito, e ti stai perdendo qualcosa se non l’hai mai provato.

Le differenze

La differenza degli ingredienti

• Il salame

Sai che abbiamo diversi tipi di salame come abbiamo già descritto sopra. Il salame, come il vostro salame piccante, è fatto con varie carni. Si può usare carne di vitello, manzo e maiale per le carni, e si dovrebbero aggiungere alcune spezie.

Quando lo si fa, le spezie useranno aceto o a volte vino bianco per quel sapore rancido. Notate che usano anche pepe nero grossolano, sale e aglio in polvere. Aggiungeranno anche il sale per dargli un sapore unico. Generalmente, però, i diversi salami contengono ingredienti diversi, da cui la differenza di gusto.

• Pepperoni

Questo spesso contiene manzo, maiale e ritagli di carne. Ricorda, però, che il peperone è famoso per essere piccante, e come tale, ti aspetti di avere un po’ più di spezie. Le spezie includono pepe bianco, semi di anice, pepe di cayenna, peperoncino, semi di finocchio, aglio, paprika.

Spesso aggiungono anche sale e nitrato di sodio per aiutare la stagionatura. Questo nitrato dà anche alla carne un colore rosso brillante.

Nota che a volte fanno anche il salame piccante con la carne di tacchino, nel qual caso si riferiscono ad esso come salame piccante di tacchino.

L’origine e la popolarità

Bene, anche questo mostra la differenza significativa.

• Il salame italiano

Il salame italiano è quello che il salame piccante è per gli americani. Poiché il mondo è un villaggio globale, oggi si possono trasportare diverse cose attraverso i mari. Come tale, si trovano salumi ovunque. Il salame ha la sua origine in Italia, ma oggi grazie agli immigrati, lo si ha quasi ovunque.

• Pepperoni

Pepperoni, sebbene fondato dagli italiani americani, ha la sua origine in America. Non c’è da stupirsi che sia un condimento popolare sulle nostre pizze. A me piacciono entrambi in modo diverso, solo perché portano sapori e vibrazioni diverse.

La definizione semplice

Lo abbiamo già studiato a fondo ma se avete capito di cosa stiamo parlando, allora spieghiamo i due di seguito.

Quindi, quando si descrive il salame, il modo migliore per parlarne è che è una salsiccia stagionata e speziata che curano e asciugano all’aria. Si può anche mangiare per lo più crudo.

I salami piccanti, invece, si condiscono con spezie come pepe e paprika. Sia il salame che il salame piccante usano carne di maiale e di manzo.

Altre carni che hanno

Ora il salame avrà sempre carni diverse dal normale manzo e maiale. Può avere anche salame piccante, soppressata e prosciutto. Il salame piccante, d’altra parte, è un insaccato più secco. Infatti, ci si può riferire ad esso come ad un salame piccante.

Fondamentalmente, il salame piccante è un tipo di salame, ma il salame non è un tipo di salame. È come se il salame fosse quello di base o la madre degli altri tipi.

Le differenze di gusto

Abbiamo già cercato di spiegarlo, ma ne parlerò anche qui, solo perché sono anche diversi.

Il salame piccante è tutto spezie, e come ci si aspetta, quindi è più piccante del salame. Si può solo equiparare al salame piccante della parte meridionale dell’Italia. Si distingue anche per essere affumicato, cosa che a volte il salame non è. Il salame ha anche una struttura a grana fine, e questo è più morbido del salame.

Inoltre, il salame è diverso perché a volte non contiene spezie, il che lo rende difficile da mangiare per chi ama le spezie.

Come mangiarlo?

Il salame si mangia freddo, il che significa anche che si può usare nelle insalate come antipasto. Tuttavia, si può anche usare in altri pasti diversi come pasta, uova, pizze, o anche altre insalate. Il salame piccante è per lo più favorito per le pizze, ma proprio come i salami, è possibile farlo lavorare anche per pasti diversi.

Potete usarlo per i vostri panini al formaggio, quesadillas, patate al forno due volte, taglieri di formaggio e spiedini di antipasti. Se sai come usarlo, scoprirai che è anche versatile come il salame.

Il miglior salame per la pizza

Nota che il salame che puoi usare per la tua pizza dipenderà dai sapori che stai cercando. In parole povere, non potete usare qualsiasi salame perché alcuni non dovrebbero essere cotti affatto. Quando vuoi usare il salame piccante, dovresti scegliere la soppressata o il Picante.

Puoi anche usare il salame italiano se vuoi avere la migliore pizza. Ora ci sono molte versioni di salame italiano. Ma questo facilita la scelta quando si è lontani dall’Italia e non si conosce molto i salami. In generale, però, funzionano.

Il salame piccante è un salame?

Bene, il salame piccante è una varietà di diversi tipi di salame. È caratterizzato dall’uso di salami piccanti provenienti da diverse parti d’Italia. Il pepperoni, però, ha la sua origine negli Stati Uniti, e il modo in cui è fatto è preso in prestito da come si fa il salame.

Il salame è pepperoni?

No, non lo è. Come già detto, tutto è iniziato con il salame; devi sapere che il salame non è una variante del salame.

Sono sani

È importante menzionare che non sono molto sani e non dovresti, quindi, mangiarne molti. Ma quando si confrontano generalmente i due, allora il salame è più sano del salame piccante. Questo si basa sul metodo di preparazione, ricordate. Spesso ha meno grassi e meno sodio. In generale, però, vengono con lo stesso livello di nutrizione.

La differenza di calorie

Per conoscere la differenza di calorie, bisogna controllarle sulla base di una porzione simile. E in questo caso, possiamo controllare una porzione di 3 once. Il salame ha meno calorie e, quindi, più sano. Avrà 415 calorie, mentre le stesse once di salame piccante hanno 551 calorie.

Ricordo, il salame è ancora meglio per le ragioni perfette. Di solito ha meno grassi saturi rispetto al salame piccante. Il salame avrà sempre più sodio. Ha anche zinco, fosforo e vitamina B3, ed è per questo che diciamo ancora che è sicuro. Ricordati solo di prenderli con moderazione.

Come vengono serviti i salami – come antipasto o condimento?

Servono il salame come parte del panino o talvolta anche come contorno. In Italia lo usano come parte del primo piatto del pranzo. Qui la differenza allora è che il salame funzionerà come condimento sulla tua pizza.

A parte questo, poi lo usano come parte dei diversi condimenti per i tuoi piatti sandwich. La differenza qui è che non si mangia il salame da solo, ma per lo più viene mescolato con altri condimenti.

Controlla l’asprezza

Generalmente, quando confronti il salame e il salame piccante, noterai che il salame è leggermente acido e anche meno piccante. Quando si tratta di salame, useranno pepe bianco, v8negar, erbe, aglio, nitrato e grasso tritato.

Quando finalmente l’hanno mescolato bene, si lascia che la fermentazione avvenga, lasciando così crescere i batteri. Con questa miscela, inoltre, si è sicuri che non si svilupperanno batteri patogeni che sono acidi. Il processo di asciugatura all’aria porterà alla stagionatura delle carni.

Cosa sai del pepe nel pepperoni?

Vedi, il nome pepperoni deriva anche dai termini pepe in Italia. Notate che il pepperoni ha una proporzione maggiore di spezie. Questo quindi gli farà raggiungere un gusto profondo e delizioso. Il peperone aggiunge poi un gusto affumicato e piccante. È ideale per i pasti panini proprio come la pizza, però.

Le differenze generazionali

Ora sapete che appartengono a paesi diversi. Uno è nato in America e un altro in Italia. Ma non si tratta solo di questo: vengono anche da generazioni diverse. Il salame è una scelta tradizionale, ed è stato fondato in epoche in cui i frigoriferi non erano nemmeno disponibili. Il salame piccante è arrivato nel 1900, quando gli italiani si erano stabiliti in America.

È importante menzionare che la maggior parte delle persone ama sostituire l’uno con l’altro. Anche se si può fare, sono diversi; Quindi, avrete fatto una ricetta diversa se la sostituite. A me piace mangiare il salame come antipasto, ma ad alcune persone piace sostituire il salame piccante anche per questo.

Chi già ama il salame probabilmente apprezzerà il salame piccante se può sviluppare una mente aperta. Hanno differenze significative, ma sono tutti semplicemente fantastici da usare.

FAQs

Perché il salame ha le parti bianche?

Non c’è niente di cui aver paura perché è solo la muffa che si forma quando la carne sta stagionando. Le parti bianche sono grassi marmorizzati. È da qui che provengono anche i sapori e la consistenza.

Quale dei due si può mangiare crudo?

Sono entrambi salumi, e si può consumare uno dei due nella loro forma cruda. Anche se li hai conservati a temperatura ambiente e li hai consumati crudi, sarai comunque al sicuro.

Se sono incinta, posso usare il salame piccante o il salame?

Quando ti trovi nella maggior parte dei paesi del mondo, ti verrà consigliato di non mangiare salumi. Questo è dovuto principalmente al fatto che si tratta di carni pre-preparate o, ancora meglio, di salumi. Mi dispiace ma vi sbatterò in faccia che non dovreste mangiare le carni a meno che, ovviamente, non le riscaldiate alla giusta temperatura. Non sono sicuri per le madri.

Sono kosher o halal? -domanda per un amico

Tradizionalmente queste carni le fanno con manzo e maiale che non sono halal o kosher. Il fatto che usino anche il maiale non è già halal. Puoi avere un certo tipo di salame fatto senza carne di maiale, e il manzo che usano è halal. Per le altre varianti, però, si dovrebbe controllare perché si possono prendere quelli fatti usando il pollo, per esempio.

Sono sicuri da mangiare comunque?

Il fatto che la carne sia lavorata è collegato al rischio di cancro. L’agenzia internazionale per la ricerca sul cancro ha già classificato qualsiasi carne lavorata come cancerogena. Ora, questo ti mette in uno spazio in cui devi decidere se può funzionare per te o no.

Nonostante, ci sono domande sulla precisione della ricerca. Sai che non mostrano se il fatto che contengono nitrato li rende sicuri o no.

Devo mettere in frigo il salame?

Se hai intenzione di farlo servire per molto tempo e mantenere il gusto, allora devi metterlo in frigo.

Quanto tempo durano in frigo?

Spesso dipende dalla marca che hai ma per lo più sono sicuri da usare anche 3 mesi. Io gli do un mese in più, ma se ti piace mangiarlo quando è ancora saporito allora la finestra di tre mesi è quella.

Salame vs. salame piccante, quale funziona meglio per la pizza?

So che questa domanda sorgerà spesso perché vuoi sapere. Entrambe le opzioni funzionano per la pizza; è solo che ci sono tipi selezionati di salame che puoi usare sulla tua pizza. Ora non ho intenzione di entrare nei dibattiti come ‘come si può usare il salame sulla pizza e simili. Dirò, però, che quello che è meglio per voi dipenderà soprattutto da dove venite.

Se chiedete a un americano quale è più grande tra la pizza al salame e quella al salame, vi dirà che non gli piace il salame sulla pizza. Ma se chiedete a un italiano, vi dirà, ‘come si può anche solo pensare di usare un po’ di salame sulla pizza.

Non credo che ci sia qualcuno cattivo; è tutta una questione di gusti. Il salame piccante è eccellente per l’americano e per chiunque ami il troppo piccante. Il salame è eccellente per gli italiani e per chiunque ami la genuinità, l’agrodolce.