Texas red ranch party mix

Quando si tratta di dolcetti per le feste, quelli che aspetto con più ansia sono quelli salati e saporiti. Che si tratti di polpette di salsiccia, polpette di formaggio, cannucce al formaggio o un mix di snack croccanti, queste sono le cose che mi fanno tornare al tavolo degli snack, più e più volte.

La mia famiglia si comporta bene con questi. Forse lo spuntino preferito sono i cracker di ostriche stagionate della nonna. Ma mia madre prepara anche una stuzzicante partita di cereali e noci (comunemente nota ai più come Chex party mix), che crea dipendenza grazie a una forte infusione di salsa Worcestershire e aglio in polvere.

Questa ricetta standard di party mix è stata una delle preferite dai texani e dagli americani fin dal 1952, quando Ralston Purina, l’azienda che produce i Chex, la presentò al mondo in una serie di pubblicità. L’azienda aveva da poco lanciato Rice Chex, che era un cereale quadrato intrecciato. Aveva anche ribattezzato il suo cereale di grano tagliato con il nome di Wheat Chex. Così, con due tipi di cereali da vendere, ho pensato che avesse senso creare una ricetta che li mettesse in mostra entrambi.

Di solito preparo lotti di cracker ostrica e party mix, ma poiché in questa stagione mi sento meno stravagante, sono stata riluttante ad avere troppo cibo a portata di mano. Ora, i cracker sono aromatizzati con un mix di salsa ranch in polvere, pepe al limone e aneto essiccato, che dà loro un sapore cremoso ed erbaceo. Ma io amo anche la varietà di mezzi croccanti che si trovano in un party mix, poiché ha un medley di noci diverse, cereali intrecciati e, per me, anche cracker al formaggio. Per mantenerlo più semplice, ho deciso di combinare le due cose in una sola.

Dopo aver buttato insieme cereali, arachidi, noci pecan, mandorle, anacardi, cracker al formaggio e noci di mais, ho immerso la miscela nell’olio, poi li ho conditi con un mix di condimento ranch in polvere insieme ad aglio in polvere, pepe al limone e aneto secco. Ho anche aggiunto un cucchiaio abbondante di peperoncino in polvere per dare quel classico calcio rosso texano.

Rimanendo nell’originale, tuttavia, ho incluso la salsa Worcestershire, che non solo dà al mix un colpo di sapore salato, ma dà anche al party mix una nota caratteristica e saporita. Dopo aver mescolato il tutto in modo uniforme, l’ho infornato fino a renderlo fragrante e croccante.

Il party mix ha colpito tutte le note giuste, essendo salato, saporito, speziato, piccante e un po’ cremoso. Era certamente familiare, ma era anche nuovo, poiché la mia famiglia non aveva mai usato il condimento ranch su cereali e noci. Chiedendomi come chiamarlo, ho deciso di chiamarlo Texas Red Ranch Party Mix, perché combinava questi due sapori in uno solo.

Mentre amo i cracker di ostriche della mia famiglia, ho trovato estremamente soddisfacente avere il suo sapore su una varietà di veicoli. E coinvolgente. Vorrai fare questo, e potresti anche voler raddoppiare il tuo lotto. Non riuscivo a smettere di fare spuntini, e immagino che anche voi non sarete in grado di farlo.

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