私たちは皆、エアロプレスでコーヒーを作るのが大好きですが、多くの人が毎日同じようなコーヒーを作るために使っているため、その可能性は限られていると感じています。 このページでは、エアロプレスの可能性に光を当て、様々なコーヒーに対応できるようにすることで、エアロプレスが地球上で最も用途の広いコーヒーメーカーであることを証明します。
以下に、さまざまなスタイルのコーヒーを淹れるための9つのエアロプレスレシピをご紹介します。40ミリリットルのエスプレッソから大量のブラックコーヒーまで、冷温どちらでも、1分で抽出することも12時間かけて抽出することも、すべてエアロプレスで実現可能です。
それぞれのレシピで、14グラムのコーヒーを使用します。これは、AeroPressのスクープの量にほぼ等しいです。 しかし、ご存知のように、できれば目盛りを使ったほうがよいでしょう。
そして、もしあなたが冒険好きなら、これらのアイデアをプラットフォームにして、あなた自身のAeroPressレシピのイノベーションを起こすことができます。 AeroPressの潜在的な抽出スタイルの秘密は、まだ誰も解明していないようです。 エスプレッソスタイルの抽出（オリジナルレシピ）
Alan AdlerがAeroPressを発明したとき、彼は1分以内にエスプレッソスタイルのコーヒーを作ることができる安価なコーヒーメーカーを提供したいと思いました。
- コーヒー14gを取り、細かく挽きます（エスプレッソの挽き目に近いサイズ、コマンダンテでは8クリック程度です）。
- 50～60gの水を加えます（マーク1くらいまで注ぎます）。
- 85℃前後のお湯をお勧めします（ただし、90℃近くでも大丈夫です）。
合計で1分もかからず、短時間で抽出できます。
そのまま飲んでもいいし、お湯で薄めるのもいい。 コーヒーショップでアメリカーノを注文するのと同じような感じです。 また、ミルクを入れることもできます（自宅でミルクを蒸らしてラテアートをする方法を知りたい方は、ハウツービデオをご覧ください）。
1人分を掛け合わせるだけで、ダブルショットやトリプルショットにもできます。お好みに合わせて、挽き具合を少し調整する必要があるかもしれません。
さらに圧力を加えて抽出したい場合は、フェローのプリズモアタッチメントを使えば、エアロプレスのエスプレッソをさらに試すことができます！
2. コールドエクストラクションによるエスプレッソ
昨年、常温の水でエアロプレスを淹れる動画を作りました。 コールドブリューコーヒーと紹介されていますが、これは本当に1分程度で抽出できるコールドエクストラクトコーヒーに近いものです。 一番のメリットは、お湯を使わなくていいことです！（笑）。
このレシピに対する反応は意外とポジティブで、多くの友人が少し古いコーヒー豆でも良い結果が得られたと報告してくれました。
- コーヒー14gを使用し、細かく挽きます（エスプレッソの挽き目に近いですが、今回はさらに細かく、コマンダンテで6クリックします）。
- 常温の水50～60gを加えます（通常20℃程度になります）。 ここで、30秒程度撹拌します。
- その後、軽くプレスします。1分強かかります。
Classic Black Coffee
スペシャルティコーヒー界がエアロプレスを手にしたとき、彼らはバイパスや希釈で抽出する方法がベストだとは思いませんでした。 彼らは200～250ミリリットルのフルカップを淹れることを好み、ヨーロッパで最初のレシピの1つは、オスロにあるTim Wendelboeのカフェで開発されました。
- コーヒー14gと中挽き（コマンダンテでは約16クリックを使用）
- 93℃のお湯200gを加えます。 素早くかき混ぜ、プランジャーでドリップを止めます。
- おおよそ1分後、プランジャーを取り出し、再度かき混ぜた後、軽く押してください。 全体では90秒程度が目安です。
プレス開始前にコーヒーの水分が多く通りすぎてしまう場合は、以下の要素を確認してください。
- コーヒーベッドが水平で、水がコーヒーを飽和させずにフィルターを通って流れていないかどうか。
- またはあなたのグラインド サイズが粗すぎないこと。
The Inverted Method
それでも、いくつかの人々 は醸造プロセスをより制御したい、だから反転メソッドが作成されます。 AeroPressをカップの上に直接置かないことで、すべての抽出の変数を完全に制御することができました。
面白いことに、私を含め多くの人が、実はこの方法を最初に学んだのです。
- AeroPressを倒立の状態にします。
- 中挽きのコーヒーを14g入れます（コマンダンテでは約16クリックを使用します）。
- 次に93℃のお湯200gを入れ、1分待ちます。 その間にフィルターをすすぎ、エアロプレスをキャップで閉めてから、追加した空気を超過します。
- 1分後、カップの上でAeroPressを慎重に回転させ、押す。
この方法の利点は、どんな粒度でも使用できることと、例えばクレバードリッパーと同じように、蒸らしとプレスの段階が厳密に分かれていることです。 多くの人が面白い（あるいは面白くない）事故を起こしていますが、すぐに動きを覚えられますし、慎重にやればこぼす心配もありません！
AeroPress On Ice
冷たいコーヒーが好きだけど、数時間待つのは嫌だという方には、こんな方法があります。
ここで、強めに淹れたコーヒーを、氷の上でプレスします。 氷はほとんど瞬時に溶けるので、冷たくても淹れたてのコーヒーがすぐに飲めます。
- エアロプレスを倒立させた状態で、14gのコーヒーを入れる。 抽出に使う水は50％だけなので、先ほどの方法より少し細かく挽きます（コマンダンテでは12クリック程度を使用します）。 次に水100mlを加えます。
- 1分ほど蒸らします。 その間に氷を100gほど入れ、エアロプレスを回転させながら氷の上に押し当てます。 抽出時間は90秒程度で、コーヒーを抽出した後、氷はすぐに溶けるはずです。
AeroPress Cold Brew
AeroPressで冷たいコーヒーを作るもう一つの方法は、冷たい水または室温の水と粗挽きサイズを使い、長時間（通常8～12時間または一晩）かけて蒸らす方法です。 いわゆるコールドブリューコーヒーです。
- 粗挽きのコーヒー14g（コマンダンテで約30クリック）を入れ、常温の水200gを加えます。
- 淹れたものを冷蔵庫で12時間以上保存します。 その後、飲む前にフィルターに押し付けて、コーヒーとスラリーを分離させます。
さらにコーヒーを抽出したい場合は、大きめのジャーにコーヒーと水を入れて蒸らし、抽出が終わったらエアロプレスをろ過道具として使用するとよいでしょう。
How To Make Coffee Cocktails
通常、水出しコーヒーには酸味と苦味が少なく、コクがありカフェインが多く含まれているのが特徴です。
エアロプレスのコールドドリップ
エアロプレスでできる最後のコールドコーヒーの方法は、コールドドリップといいます。
コールドブリューとは逆に、ここではコーヒーを長時間水に浸すのではなく、冷たい水をコーヒーベッドから垂らし、一滴ずつゆっくりとコーヒーを抽出する方法です。
通常、コールドドリップコーヒーをうまく作るには大きな（高価な）ステーションが必要ですが、PUCK PUCKなどのアタッチメントやDIYのドリップステーションのおかげで、AeroPressでも比較的簡単に淹れられるようになりました。 詳しくは動画をご覧いただくとして、ここでは基本的な方法をご紹介します。
- コーヒー19gを中挽き（コマンダンテのグラインダーで20クリック程度）で使用する。 それをエアロプレスのチャンバーに入れ、パックパックアタッチメントを閉じた状態で装着します。
- 氷50gと水200gを加えます（これは冷水250gだけでもよい）。 そして、ドリップ速度を1分間に25滴に設定し、結果として抽出時間が2時間半～3時間程度になるようにします。 フレンチプレススタイルのエアロプレス
倒立式での使用についてお話した際に、利点として、挽き目や抽出時間などの変数が簡単に変更できることを挙げました。 そうすれば、カッピングやフレンチプレスのような長時間浸漬する抽出スタイルを真似することもできます。
- エアロプレスを逆さまにセットします。 14gのコーヒーを粗挽きで入れます（コマンダンテのグラインダーで約30クリックのところ）。
- 93℃のお湯200gを加え、約4分蒸らします。
- その後、スプーンで淹れたものを混ぜ、さらに4分待ちます。 約8分後、フィルターの付いたカップを加え、コーヒーをすべて押し出します。
これにより、ペーパーフィルターのおかげで、フレンチプレス方式よりもはるかにクリーンな、濃厚で大胆なコーヒーカップができあがります。 また、お手入れもずっと簡単です！
Supersized AeroPress Brews
AeroPressの最も一般的な不満の1つは、一度に1杯のコーヒーしか抽出できないことです。 でも、もうそんなことはないんです! 私たちの友人であるThe Coffee ChroniclerのAsserは、コーヒーを薄めることなく、より大きなバッチを淹れるための解決策を思いつきました。
- コーヒー23gを細挽き（コマンダンテで14クリック）で使用します。
- 93℃のお湯を350g入れますが、半分ずつ2段階に分けて注ぎます（つまり1回175gずつ）。 最初の段階は、まず水を50mlほど入れ、数秒間かき混ぜ、残りの125mlを入れます。
- ここからが難しいところですが、コーヒー豆を吸い込まずに水を押し出す必要があります。 回転させながら、約1cmだけ押し下げることで行います。 その後、プランジャーを静かに斜めに削除します。 これを水がなくなるまで繰り返します。
- 次に残りの175ミリリットルの水（実際にはプランジャーの内側にちょうど175ミリリットル入っています）を注ぎ、1分間待ってから最後まで押し切ります
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