エビのゆで方、知りませんか? 8649>
ストーブの上であっという間に調理できるのに、なぜエビを茹でるのでしょう？ ボイルしたエビがあることがわかりました。 しかも、とてもおいしいのです。 ボイルしたエビはシュリンプカクテルに使うのが一般的ですが、どんな調理法でもボイルできるんです。 (もちろん、シュリンプボイルもできますが、それはまったく別のレシピです）。 ボイルの利点は？ 常温で保存がきくので、おもてなしの時にシュリンプカクテルの大皿に並べておくのに最適です。 エビのゆで方を知りたいですか？
- How to boil shrimp
- ボイルしたエビのカロリーを教えてください。
- ボイルに使うエビは？
- 冷凍エビのゆで方
- サステナブルなエビを買うには
- エビカクテルソースはいかがですか？
- エビのボイルレシピはいかがですか？
- エビのボイルレシピをお探しですか？ 調理法は同じですが、シュリンプボイルは、ポテト、コーン、エビを一緒に同じ鍋に入れ、スパイス（通常はオールドベイ）を入れて煮込みます。 おもてなしに使えるシュリンプボイルレシピと、平日の夕食に使えるシートパンレシピを考案中です。 ご期待ください。 このゆでエビのレシピは…
- Description
- 材料
- もっとエビのレシピをお探しの方はこちら。
- 著者について
- Sonja Overhiser
- Alex Overhiser
How to boil shrimp
まず最初に、エビはどのくらい茹でればいいのでしょうか？ 調理時間は、ピンク色になって火が通るまで、たったの2分です! コンロで調理するのとほぼ同じ時間です。 ただし、大きな鍋でお湯を沸かす時間も加味する必要があります。 また、殻つきのエビを使う場合（これがおすすめ）、調理後に殻を剥く必要があります。 全体の所要時間は15～20分程度です。
ここで、エビを茹でるのに必要な材料を紹介します。
- 大きなエビ1ポンド（詳細は下のセクションを参照）
- コーシャー塩
- レモン
大きな鍋に塩水を沸かし、生のレモン汁を少々入れます。 沸騰したらエビを入れ、ピンク色になり火が通るまで2分ほど茹でます。 水と氷を入れたボウルにエビを入れ、アイスバスに取り出します。 こうすることで、すぐに火が止まり、エビは完璧な柔らかさになります。 しかし、シュリンプカクテルにするのであれば、尾はつけたままにしておきます。 味付けは、もう少し多めのコーシャーソルトとレモンで：あとは出来上がりです！
ボイルしたエビのカロリーを教えてください。
エビは低カロリー食品です。 ここでは、ゆでたエビのカロリーを紹介します。
- 中くらいのエビ1匹＝7キロカロリー
- ジャンボエビ1匹＝14キロカロリー
ボイルに使うエビは？
どう使うかによりますね。 シュリンプカクテルを作るのであれば、尾のついた大きなエビを使うと、最も美しいプレゼンテーションができます。 写真のエビは16～20カウントのサイズです。
エビは殻つきのまま茹でるのが一番おいしいと思います。 また、すでに背わたが抜かれているエビを購入すると便利です。 (
冷凍エビのゆで方
生エビと冷凍エビのゆで方はどうでしょうか？ このレシピでは、生でも冷凍でもどちらでも大丈夫です 新鮮なエビの賞味期限は数日ですが、冷凍エビは数週間持ちます。 また、魚は “新鮮が一番 “という神話があります。 動物が死ぬとすぐに腐敗が始まりますが、冷凍するとこの過程が止まります。 魚が捕らえられたときに冷凍され、台所に届くまで冷凍されたままであれば、1週間かけて皿に盛られた生魚よりも高品質であると言えるでしょう。
このレシピで冷凍エビを使用する場合、解凍方法はどうすればよいのでしょうか？ いくつかご紹介します。
- 冷凍エビは冷蔵庫に入れて一晩かけて解凍してください。 または、
- 召し上がる当日に、冷水を張ったボウルに冷凍エビを入れる。 ボウルに冷水を少しずつ流し、水分を逃がさないようにします。
サステナブルなエビを買うには
サステナブルなエビを買おうと考えていますか？ ここでは、サステナブルなシーフードを買うためのポイントをご紹介します。
- 可能であれば、天然魚のものを探しましょう。 アメリカにお住まいの方は、できればアメリカで獲れたものを探してみてください。 私たちがアメリカで食べている魚介類の90％は輸入品です。 輸入された魚介類は乱獲されたり、不当な労働の下で捕獲されたり、環境に有害な方法で養殖されたりする危険があります。
- 魚がどのように捕らえられるかは重要です。 持続可能な漁具の一例として、釣り針と釣り糸を探しましょう。
エビカクテルソースはいかがですか？
シュリンプカクテルなら、キラーカクテルソースをどうぞ! シュリンプカクテルは、ヘルシーな前菜レシピとしてもおすすめですし、休日や大晦日などのお祝い事にもぴったりです。 美味しい自家製シュリンプカクテルソースをご紹介します！
エビのボイルレシピはいかがですか？
それは全く別物です！
エビのボイルレシピをお探しですか？ 調理法は同じですが、シュリンプボイルは、ポテト、コーン、エビを一緒に同じ鍋に入れ、スパイス（通常はオールドベイ）を入れて煮込みます。 おもてなしに使えるシュリンプボイルレシピと、平日の夕食に使えるシートパンレシピを考案中です。 ご期待ください。
このゆでエビのレシピは…
ペスカタリアン、グルテンフリー、乳製品抜きです。
Description
Wondering how to boil shrimp? このような場合、「ボイルド・シュリンプ・カクテル」が最適です。
材料
1x2x3x
- 16～20尾の大きなエビ1ポンド（尾付き、背開き）
- コーシャー塩小さじ1、さらにサービス用
- レモンを1/2個
- レモンウェッジ.., エビは解凍しておきます。（冷蔵庫で一晩寝かせるか、当日ざるに上げて冷水を15分ほどかけて解凍してください。）
- 12カップの水を沸騰させ、コーシャーソルトとレモン1/2個分のレモン汁を加える。
- ボウルに氷水を用意し、エビを加え、約2分（エビの大きさによって時間は加減）、明るいピンク色になり火が通るまで茹でる。 スプーンでエビを取り出し、そのまま氷水につけて火を止める。
- エビは尾の殻を残して殻を剥く。 殻は捨てる。
- エビの水気を拭き取り、さらにコーシャーソルトとくし型に切ったレモンを数回振りかける。 (シュリンプカクテルにする場合、ソースはシュリンプカクテルのレシピへ。)
- カテゴリ：エビ料理 シーフード
- Method: ボイルしたもの
- 料理。 アメリカン
キーワード エビのゆで方、エビのゆで方レシピ
もっとエビのレシピをお探しの方はこちら。
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著者について
Sonja Overhiser
料理本の著者と作家
Sonja OverhiserはPretty Simple Cookingの著者です。 2018年のベスト・ヘルシー料理本の1冊に選ばれました。 彼女はフードポッドキャストSmall Bitesのホストであり、フードブログA Couple Cooksの創設者です。 TODAY ShowからBon Appetitまで紹介されたSonjaは、一度に一口ずつ世界をより良い場所にするために冒険的な食事を鼓舞することを求めています。
Alex Overhiser
料理本の著者、写真家
Alex Overhiserはインディアナポリスに住む評価の高い料理写真家で著者でもあります。 彼は、料理ポッドキャストSmall Bitesのホストであり、レシピウェブサイトA Couple Cooksの創設者でもあります。 TODAY ShowやBon Appetitで紹介されたAlexは、Epicuriousでベストベジタリアン料理本の1つに選ばれたPretty Simple Cookingの著者です。