カシアシナモンとセイロンシナモンの違いと強力な薬効

すっかりシナモンに夢中になってしまいました。 ほんのり甘く、ほんのりスパイシーで、驚くほど豊かな風味を持つこのスパイスは、植物由来のレシピや飲料に健康的なエネルギーを吹き込むという点では、最も多様な材料の1つです。 砂糖を避けている私たちにとって、シナモンはまさに次善の策です…ただし、健康に悪影響を及ぼす副作用はありません！

では、このスパイスについてどのくらい知っていますか？ シナモンの種類はどうでしょうか？

おいしいだけでなく、シナモンにはセイロンとカシアという異なる種類があり、抗炎症作用のある強力な薬効成分と抗酸化物質がたくさん含まれています!

セイロンとカシア

シナモンは「シナノキ属のいくつかの樹種の内皮から得られ」、香りと味は「その精油と化合物、特にシンナムアルデヒド」から派生します。”

シナモンには主にセイロンとカシアの2種類があり、これらの種類は同じではありません。

カシアシナモン

まずはカシアから見ていきましょう。

「チャイニーズシナモン」とも呼ばれるカシアシナモンは、中国南部で「シナノキから」生まれ、人気のため、東アジアと南アジアに広がりました。 カシアってどんなもの？ カシアは、セイロンシナモンより太く、「濃い茶褐色」で「ざらざら」した質感が特徴です。 カシアは約95％がシンナムアルデヒドでできており、「これがカシアに非常に強いスパイシーな風味を与えている」

あなたが市場で買ったシナモンの最後のボトルは、おそらくカシアシナモンだったのでしょう。 なぜ、それほど一般的なのでしょうか。 残念ながら、カシアシナモンは「低品質とみなされ」、「非常に安い」ため、価格のために品質を犠牲にすることが多い大規模チェーン店には最適なのです。

セイロンシナモン

さて、それではアップグレードに興味はありませんか？

早速ですが、セイロンシナモンは「トゥルーシナモン」とも呼ばれていることがわかります。 優れた品種であることを示す大きなヒントになりますね。

カシアが黒褐色の赤色で、荒く、太いのに対し、セイロンは「褐色で、柔らかい層で多くの堅い棒を含む」ものです。 これらの特性は、「非常に望ましい品質と質感」-しばしば「繊細で穏やかな」として記述-に変換されますそれはすべてのこれらの素晴らしい利点を得ることになるとカシアの上にそれらをはるかにランク付けします。 セイロンシナモンのシンナムアルデヒドは50～63％とカシアよりかなり低く、「マイルドな香りと味わい」で、お菓子作りやデザートに人気があります。

欠点は？ セイロンシナモンの優位性は、それが高価になることもあります。

私たちの多くは、体にとって何がベストかを考えて選択したいのですが、しばしば価格も考慮しなければならず、あちこちで妥協してしまうのです。

カシアとセイロンはどちらも、シナモンの自慢の健康効果の1つである血糖値へのプラスの効果で知られていますが、その精油比率が異なるため、受ける健康効果はさまざまでしょう。 残念ながら、シナモンへの関心の高まりに科学は追いついていないのです。 これはどういうことでしょうか？

あなたの健康とシナモンの品種に来るとき、情報の唯一の真の部分は、 – より良い品質のために – “セイロンが定期的に消費されたときに害を引き起こす可能性がはるかに少ないことである教育する研究の全体の多くはありません。 したがって、あなたが日常的にシナモンを消費している場合 – 暖かいシナモンとスパイスでトースト休日ドリンクや毎朝オートミールにダッシュを考えて – あなたは時々いくつかのセイロンシナモンに投資することを検討することがあります。

Cinnamon as a Medicinal Agent

健康に良いといえば…シナモンも古くから薬効があります！

実際、シナモンは「歴史を通じて食材として使用されており、古くは古代エジプトに遡ります」。

すでに学んだように、シナモンはその香りと風味を、それが育つ木の樹皮内の精油から得ており、そのほとんどは「シンナムアルデヒド」という化合物から得ています。

シナモンの健康効果

さて、シナモンの由来、種類の違い、そして薬効がわかりましたね。 他にシナモンに良いことはあるのでしょうか？ ええ、たくさんありますよ。

心臓病のリスクを減らす

心臓病のリスクを減らすというシナモンの関係は、実は心臓病の前兆である他の健康効果に起因しています。 例えば、シナモンは血糖値を安定させ、低下させる働きがあります。 また、シナモンは “総コレステロール、「悪玉」LDLコレステロール、トリグリセリドのレベルを下げ、「善玉」HDLコレステロールは安定させる “働きがあることが分かっています。 その点、最近の研究では、シナモンを毎日摂取することで、実際にHDLコレステロール値…善玉コレステロールを増加させる可能性があることが示されました。 これらの要因がすべて組み合わさると、心臓病を発症するリスクが劇的に減少します！

抗酸化物質の摂取

植物由来の食品で、抗酸化物質について言及することはかなり困難です。 植物ベースの食事が、慢性的な炎症を抑えたい人にとって、とても素晴らしいのは、この点です。 フリーラジカルは、体内でそのレベルが高くなりすぎると害をもたらす可能性のある化合物です。 フリーラジカルは、糖尿病、心臓病、癌を含む複数の病気に関連しています。 あなたの体は、フリーラジカルを抑制するために、独自の抗酸化防御を備えています。 しかし、抗酸化物質は食べ物にも含まれており、特に果物や野菜など、植物由来の食品に多く含まれています。 ビタミンEやビタミンCなど、いくつかのビタミン類は効果的な抗酸化物質です」

シナモンの抗酸化物質といえば、ポリフェノールがたくさん含まれていることでしょう。 実際、他の26のスーパーフードと比較したところ、シナモンはすべてのスーパーフードの中でトップにランクされました！

細菌や真菌の感染を防ぐ

これから冬の間、病気にならない体を保つために、すべて天然の、植物ベースの成分をお探しですか？

シナモンはあなたの味方かもしれません！

シンナムアルデヒドの含有量により、シナモンは「さまざまな種類の感染と戦うのを助ける」ことが分かっており、特に「真菌による呼吸器感染症」の治療が挙げられます。 その上、シナモンは「リステリア菌やサルモネラ菌を含む特定の細菌の増殖を抑制する」ことが分かっており、「抗菌作用は・・・虫歯の予防や口臭の軽減にも役立つ可能性がある」。”

インスリンというホルモンの感受性を高める

血糖値といえば…シナモンもインスリンというホルモンの感受性を高めることが判明しています。 手短に言うと、”インスリンは代謝とエネルギー使用を調節する重要なホルモンの一つ “であり、”血流から細胞に血糖を運ぶのに不可欠 “なものでもあります。 インスリンの作用に対して体が耐性を持つようになると（インスリン抵抗性といいます）、糖が血球から運び出されなくなり、血糖値が上昇します。

幸運にも、ここにシナモンの登場です！

この素晴らしい、トースト状のスパイスは、インスリン抵抗性の劇的な減少に関連しています。 シナモンはインスリン感受性を高めるように働くので、実際に「血糖値を下げる」ことができる。 シナモンは健康界で最も人気のあるスパイスのひとつに急成長しています。 その理由は、健康に良いだけでなく、とにかく美味しいからです。 さらに、シナモンは砂糖の摂取を控えたいときに使うのに最適なスパイスです。 ほんのり甘く、ほんのりスパイシーで、砂糖を摂取することなく糖分欲を満たすのに役立ちます。 それでは、1日の食事ごとに、シナモンたっぷりのレシピを見ていきましょう！

朝食

Cozy Apple Cinnamon Oatmeal/One Green Planet

私のお気に入りのシナモン摂取方法の1つは朝食です！

朝食のレシピをご紹介します。 砂糖たっぷりの蜂蜜やメープルシロップをオーツに混ぜる代わりに、私は少しのフルーツと小さじ山盛り1杯（または2杯・・・もしくは3杯）のシナモンを選びます。 さらに、オーツはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、1日の始まりに最適です。 この冬にぴったりのコージーアップルシナモンオートミール、この超ヘルシーなソバ粉の朝食ボウルとアップルシナモンキヌア粥、またはこのデカダンなシナモンロールスティールカットオートミールなどのシナモン豊富なオートミールのレシピをお試しください。 このようなサツマイモとポテトのフリッター、このシナモンロールローフ、このスーパーパワースムージーボウル、またはこれらのブルーベリーオートマフィンなど、より創造的な朝食の調合にシナモンで実験してください。 シナモンは満腹感を与えるだけでなく、低血糖や疲労を伴う日中の糖分摂取を抑制する効果もあります。 この発酵プロバイオティックアップルバターを穀物不使用のパンに塗ったり、この伊達甘パンプキンパイスムージー、ストロベリービートシナモンスムージー、オレンジドリームマンゴースムージーなどの超簡単携帯スムージーでお腹を満たしてみてください！

スナック

Raw Apple Bar/One Green Planet

時々、ランチだけではディナーまで物足りない日があるんだ。 シナモンを使ったおやつを取り入れると、昼下がりの会議中にお腹が鳴らないだけでなく、次の食事までの血糖値を安定させることができるので、嬉しいですね。 シナモンだけでなく、ヘルシーな脂肪や食物繊維が豊富なスナックを取り入れてみてください。 そうすれば、少ない消費量でお腹が満たされ、1日の終わりに健康的な夕食をとる余裕ができます！

ちょっとしたアイデア…

このローアップルバーは、デスクに置いておくのに最適なスナックで、1日の始まりにもぴったりです！このローアップルバーは、1日の終わりに食べるのに最適なスナックで、1日の始まりにもぴったりです。 メープルクランチ・グラノーラやシナモンクランチ・グラノーラを、ホームメイド・カシューヨーグルトなど、お好みのヴィーガン・ヨーグルトに混ぜてお召し上がりください。

夕食

Cinnamon Turmeric Sweet Potato/One Green Planet

シナモンは朝食とお菓子作りにしか使えないと思っていませんか？ そうではありません。 シナモンはスパイスが効いていて、味わい深いレシピにもぴったりです。 シナモンを使った料理といえば、この「シナモンターメリックスイートポテト」や「3種の豆とサツマイモのチリ」のように、スパイシーなシナモンを自然な甘さと土っぽいエッセンスを加えたものを考えてみてはいかがでしょうか。

シナモンは、このオレンジシナモンプルアパートブレッド（朝食にも最適！）やシナモンレーズンパンなど、夕食のおかずにもぴったりです。 シナモンは、このコリアンダースイートポテトスープとトーストしたシナモンピーカンのようなクリーミーなスープレシピに最適です。

Dessert

Spanish Churros/One Green Planet

シナモンを使う最も人気のある方法の1つは、デザートレシピ、特にベーキングに来るときです！

また、iPhoneで利用できるFood Monsterアプリのダウンロードを強くお勧めします。 このアプリには、15,000以上の植物由来のアレルギー対応レシピがあり、購読者は毎日新しいレシピにアクセスすることができます。 ぜひチェックしてみてください！

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