Ever wondering how to cook quinoa that’s fluffy and full is? 私たちは、このビーガン、グルテンフリーのスーパーフードを、決して煮崩れやドロドロにならないように作る方法を、正確に説明しています。 この4つのステップに従えば、毎回完璧なキヌアができます。
始める前に、私たちが答えないのは惜しいと思う質問が1つあります。 キヌアは穀物なのでしょうか？ いいえ、そうです。 キヌアは、厳密には擬似穀類と呼ばれる植物の種子ですが、一般的には全粒穀物に分類され、米、ファッロ、その他の穀物を使う料理の代用品としてよく使用されます。
キヌアを正しく調理する方法をマスターしたら、週の初めにキヌアを大量に作って、スープやサラダに入れ、タンパク質を増やしたり、ボリュームたっぷりのキヌア粥で1日をスタートさせるのもよいでしょう。
完全なタンパク質であることに加え（9つの必須アミノ酸をすべて含んでいます-米やポレンタも同様）、キヌアには食物繊維もたっぷり含まれています。 そして、おいしいということも忘れてはいけません。 ナッツのような独特の風味と、少し歯ごたえのある食感がたまりません。 さらに、「キーンワァー」という楽しい言葉もあります。
この先、完璧なキヌアを毎回提供する4つのシンプルなステップをご紹介します。
キヌアを洗うかトーストする
洗わないままかトーストしない場合、キヌアはサポニン（穀物が虫除けのために作り出す天然の化学物質）によって少し苦味を帯びます。
キヌアを洗うには、目の細かいざるにキヌアを入れ、流水で30秒以上洗い、よく水を切ります。
別の方法として、コンロの乾いたスキレットにオリーブオイルかバターを大さじ数杯入れ、キヌアをトーストしてもよいでしょう。
どちらの方法でも、通常の自然な苦味を取り除くことができます。
キヌアと液体を鍋で混ぜ合わせる
キヌアを水洗いまたはトーストしたら、次は調理です。 1カップのキヌアに対して、2カップの水を使い、3カップのキヌアを茹でることができます。 中火で沸騰させ、中低温に下げてしっかりと蓋をします。
水の代わりに野菜や鶏のスープを使っても、キヌアの風味が豊かになります（液体と粒子の比率は同じで、キヌア1カップに対して液体2カップです）。
キヌアが水をすべて吸収するまで煮る
ここで、キヌアを少なくとも10分間煮ることになります。 煮込み時間は多少前後しますが、10～20分程度でOKです。 乾燥キヌア1カップでスタートした場合、キヌアは15分ほどで完全に水を吸収するはずです。 もうすぐ出来上がるというサインです。 キヌアがふわふわになり、小さな尻尾のようなもの（胚乳です）が種から離れ始めると、出来上がりです。
蓋を取り、フォークでキヌアをふやかします
キヌアはナッツの香りがして、フォークの歯でとても簡単にふやかすことができます。 キヌアを調理するのはそれほど難しくありません。キヌアの調理方法を知ったところで、美味しくてふわふわのキヌアが主役のお気に入りのレシピをいくつかご紹介しましょう。 注：調理したキヌアは、冷蔵庫で1週間、冷凍庫で8～12ヶ月保存できます。