魚は、初めて食べたり、調理したりする場合、厄介な存在です。 魚の種類によっては、他の魚よりも味が濃く、かなり脂っこいものもありますが、マイルドでおいしく柔らかいものもあります。 食生活にもっと魚を取り入れたい人も、家庭でおいしいフィッシュ＆チップスを作りたい人も、正しい魚を選ぶことが大切です。 タラとハドックはよく知られている魚ですが、似ているようで実は違うのです。 タラもハドックも白身魚で、肝臓にしか油がないため、脂っこい魚ではありません（via Foodstruct）。 味もマイルドです。
タラは衣がカリカリなのに比べて柔らかいので、特にフィッシュ＆チップスにはよく選ばれる傾向があります（via City Fish Market）。 また、タラはハドックよりもコストパフォーマンスに優れています。 ハドックは、食感、風味、甘みが強く、バター風味のソースやバターによく合います。 ハドックは、カレーソースなどの濃い味付けでも、生臭くならない魚です
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