全粒粉と普通小麦粉の違い

小麦粉は、大多数の家庭で主食として使われてきました。 全粒粉と通常の小麦粉は、同じ原料を使用しています。 しかし、その加工技術には大きな違いがあります。

全粒粉 vs 小麦粉： はじめに

小麦の粒は、ふすま（繊維の大部分はこの部分にあります）、胚乳、栄養豊富な胚芽の3つの部分から構成されています。

全粒粉と小麦粉の比較に関する議論は、ますます熱を帯びてきています。 全粒粉と小麦粉の違いは、その原料である全粒粉にあります。

Whole wheat flour vs wheat flour: Key differences

Whole wheat flourは、小麦の実をまるごと粉砕して得られます。 小麦から何も取り除かないので、最終的に得られる製品は、すべての栄養素がそのままの状態で、粒状の質感を持ちます。

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一方、通常の小麦粉は、ふすまや胚芽を取り除いた後の小麦の実を粉砕して作られます。

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Health benefits of whole wheat atta

Whole wheat atta has a hostial benefits of health benefits. 小麦の穀粒を粉砕する際にふすまを残すため、繊維質が保存されるのです。 ResearchGateに掲載された研究では、全粒粉のアタを定期的に摂取することで、体に多くの効果をもたらすと言われています。 全粒粉の栄養効果について見てみましょう：

• 炭水化物の代謝を助ける。 ResearchGateの調査によると、全粒粉はグルコースの代謝に必要なビタミンB1を供給することで、体に良い影響を与えることが分かっています。 また、食物からのエネルギー抽出を助け、ATPに変換します。
• 糖尿病患者の方に有益です。 全粒粉に含まれる亜鉛＜73＞マグネシウムは、インスリン抵抗性を低下させ、インスリン反応を改善することが、SpringerLinkで発表された研究により証明されています。 これは、健康的な食品を食生活に取り入れたいと考えている糖尿病患者にとって、大きな利点となることが証明されています。 全粒粉に含まれるナイアシンは、脳の認知機能を高め、体内のトリグリセリドレベルを下げ、健康な肌を維持するのに役立つとされています。 実際、SpringerLinkに掲載された研究では、ナイアシンは関節炎の症状を軽減し、心臓病を予防する可能性もあると言われています。
• 抗酸化物質が豊富。 ScienceCongressに掲載された研究によると、全粒粉に含まれるビタミンB1は、強力な抗酸化物質として働き、外部からの毒素や、摂取した加工食品から体外に排出するのを助けると言われています。 全粒粉は、濃縮されているわけではありませんが、1食あたりかなりの量のたんぱく質を含んでいます。 これは、体内の組織の構築や損傷した細胞の修復に役立ちます。
• 骨の健康維持に役立ちます。 ResearchGateの研究によると、全粒粉に含まれるリンは、骨の健康を維持するのに役立つとされています。

栄養成分表：全粒粉と小麦粉の比較

どちらの小麦粉も小麦から作られているため、栄養価はほぼ同じです。 しかし、全粒粉はふすまを含んでいるため、食物繊維の含有量が多くなっています。 Fatsecretによると、全粒粉と普通小麦粉の100gの含有量は

Conclusion

ダイエット意識の高まりにより、全粒粉アタは比較的栄養価が高いため、売上を伸ばしています。 全粒粉と小麦粉の論争は今後も続くでしょうが、繊維質を除けば、両者はほぼ同じ栄養成分です。

食べるものに気をつければ、小麦粉の栄養効果は必ず目に留まるでしょう。 しかし、その扱いやすさと比較的安価であることから、通常の小麦粉もきっと消費者の一団になることでしょう。