豆が健康に良いことは誰もが知っており、それゆえ健康で栄養価の高い食事の一部として推奨されています。 食料品店で買い物をするとき、何十種類もの豆の中から選ぶことができますし、おそらくすでにお気に入りがあることでしょう。 しかし、アジアの食料品店を訪れたことがない限り、おそらく小豆を見たことがないでしょう。
日本食レストランでデザートを注文したことがあるなら、味わったことがある可能性は非常に高いでしょう。 小豆は一般的に西洋の豆のように風味豊かな料理の材料として利用されることはありませんが、だからといって日本料理で小豆が少なくなっているわけではありません。 日本やアジアの国々では、小豆を茹でてつぶし、甘いペースト状にします。
饅頭の具として、またキャンディーやお菓子、アイスクリームの風味付けに使われるほか、ホットケーキやワッフルのトッピングにも最適です。
あずきの健康効果
お菓子やアイスクリームなどのスイーツと健康や栄養を結びつけることはあまりありませんが、あずきはとても栄養価が高く、多くの健康効果をもたらします。
消化を良くする
あずきは食物繊維が多く、健康に良い栄養素の吸収率を高めるとともに消化器系の健康を促進する効果があります。 食物繊維を定期的に摂取することで、便秘や下痢などの腸の不調を改善し、大腸がんのリスクを減らすことにもつながります。 糖尿病の方は、食物繊維を多く含む食品を定期的に食べることで、危険な糖分レベルの低下や上昇を抑えることができます。
心臓の健康を増進
食物繊維は、他の存在するミネラルとの組み合わせとともに、心臓血管系の健康増進をサポートします。
骨と肌の健康を保つ
あずきに含まれる多くの重要なミネラルは、骨の健康と強度を向上させる働きがあります。 さらに、あずきは肌の角質を取り除き、清潔にする働きもあります。
デトックス
あずきに含まれるモリブデンというミネラルは、肝臓の解毒を助けるために非常に重要です。 このミネラルは非常に多く含まれているため、1日の推奨摂取量の100％を摂取するには、小豆の半分の量で十分です。
ダイエット効果
主にデザートやスイーツに使われる食材が、ダイエットを助けるということはあるのでしょうか？ はい、小豆は健康的な量のタンパク質と食物繊維を提供し、満腹感をもたらします。 低カロリーの豆は、悪いものを与えずに多くの栄養を提供し、タンパク質は一日中持続するエネルギーを与えるのに役立ちます。
注：砂糖で甘くすると、豆の栄養価は明らかに変化します。 砂糖を使わずに自分で餡を作れば、健康効果を十分に享受できます。
