青パパイヤは、バングラデシュではカチャペペと呼ばれ、ベンガル料理でよく使われます。 野菜や果物の形で食べることができます。 未熟な青パパイヤは野菜として食されます。 青パパイヤを使った料理としては、エビカレーやヒルシャー魚カレーが有名です。 ハルワのようなデザートも青パパイヤで作られます。 青パパイヤはベンガル料理で好まれる食材であるだけでなく、栄養の宝庫でもあります。
青パパイヤはビタミンC、E、Aを豊富に含んでおり、青パパイヤの最も大きな栄養効果の1つは、生理痛を治す能力です。 パパイヤの葉にタマリンドと塩を混ぜたものを水と一緒に摂取すると、女性の月経痛を和らげる効果があります。 また、にきびや皮膚の感染症、傷の治療にも効果があります。 青パパイヤは血液の流れをコントロールし、適切な血圧を維持するのに役立ちます。 体内の有害なナトリウムの影響を調整し、心臓病を予防します。 青パパイヤは、健康維持にも非常に有効です。 抗酸化物質が含まれているため、カロリーと余分な脂肪を燃焼させるのに役立ちます。 青パパイヤにはパパインとキモパパインという2つの強力な酵素が含まれており、脂肪、タンパク質、炭水化物の分解を助け、健康な代謝を獲得するのに役立ちます。 パパイヤは、湿度が高く、気温が高い熱帯の気候でよく育つと言います。 パパイヤはさまざまな土壌で育ちますが、豊かな砂質ローム土壌が理想的です。 苗木は、土地を耕してから15日後に播種します。 TSP、尿素、カリなどの肥料を、15日間隔で毎月2回散布する。 農薬は、アントラコル、インドフィルなどを月に1〜2回散布する。 果実は成熟してから2ヶ月後に3日間隔で回収される。 収穫されるのは青いパパイヤだけだ。
セリム牧師は、この地域の多くの農家とともに、Shuddhoプロジェクトでシュワプノに野菜を提供しています。 セリムさんによると、この取り組みによって、特に肥料や農薬の使用量を知るという点で、青パパイヤの栽培に正しい農法を取り入れることができたそうです。 また農家は、農薬散布から収穫までの間隔（PHI：Pre-Harvest Interval）について学ぶ機会も得ています
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