食べ物にカビが生えたらどうしよう

カビの生えた食品を捨てる前に読んでください。

お店から美しいブラックベリーを持って帰宅したものの、2日が過ぎるとブラックベリーに少しカビがあることに気がつきます。 現金とお気に入りのオートミールのトッパーがなくなりました。

食べる前に食品が腐ってしまうのは最悪で、よくあることです。

まず、カビとは何でしょう？

「カビは、死んだり死んだりした有機物を食べて生きているカビである。 空気中に小さな胞子を放出し、洗濯、調理、空気加湿器、または配管の漏れからの湿気のように、成長するために水分を必要とします」と、マギー Michalczyk、MS、RD は言います。 条件が食品のような何かに固定するために芽胞に最適であるとき、彼らはその後、コンテナ内の項目の残りの部分に広がることができ、腐敗を作成します。

彼らは、食品の上面に青緑色の斑点として表示されます。 これらの線に沿って何かを見た場合、あなたの手にいくつかの金型を持っている。

それは超危険ではありません（あなたはそれを食べたくないが！）、しかし、「問題は、適切な条件の下でいくつかの生産「マイコトキシン、それは人を病気にすることができます毒物質である」トビーAmidor、MS、RDウォールストリート誌ベストセラー料理本の著者のためのスマート食事の準備を追加初心者のため。 だから、本当に安全であるためにどんなカビの生えた食品を投げたい。

あなたはそれを見つける可能性がありますどこ？

「カビはジャムやサラミなどの生肉などの塩味と砂糖食品を好む傾向がある。 また、果物や野菜、チーズ、ヨーグルト、サワークリームにも付着していることがあります」と、Amidorは言います。

また、カビや菌類は暗くて湿った環境で繁殖するので、何らかの水や液体を含む食品はカビの繁殖の影響を受けやすいのです。 「湿気の多い冷蔵庫の引き出しを思い浮かべてみてください。 特に数日前の食品であれば、早ければ24時間以内にカビが発生し始めます」と、Michalczyk 氏は説明します。 チーズやキノコ、パン、肉や魚、牛乳などの食品は、カビに非常に弱いのです」と、彼女は付け加えます。 例えば、「カビが硬い果物や野菜についている場合、そのカビの根は食品の奥まで入り込むことができません。 そのため、その周りをカットすることができます」とアミドール氏は言います。 ニンジンやキャベツのような硬い野菜や果物の場合、カビの周囲を1センチほど切り取るといいそうです。 それでも残りは食べられますが、カビの部分は必ず捨ててください。 パルメザンのような硬いチーズも同様です。 (そして、切り取る場合は、他の食品への二次汚染を避けるために、早急に手とナイフを洗ってください。)

柔らかい果物、野菜、チーズについては、捨てたいところです。 “イチゴ、モモ、キュウリ、トマトなどの柔らかい果物にカビが生えた場合、その食品は廃棄する必要があります。 これらの果物や野菜は水分が多いので、カビが奥まで存在できるからです」とAmidor氏は言います。

また、変な質感や他の色が見えたら、安全のために捨ててしまいましょう。 「フルーツボウルの底にあるレモンに見られる粉状の青カビは、捨ててしまうのが一番です。 パン全体に黒い点がある場合は、カビが広がって増殖していることを意味するので、保存したり冷凍したりしないでください」とMichalcyzkは言います。

カビの生えた食品に対処する方法は？

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カビの予防法

いくつかの予防法が役に立ちます。

「冷蔵庫の中は常に清潔に保ち、腐った食品はすぐに取り除く。 もしカビの生えたものが他のものの隣の引き出しに入っていたら、間違いなく広がってしまいます」とMichalcyzkは言います。

また、冷蔵庫にものを保存するときは、蓋をしておき、特に新鮮なカットフルーツや野菜は3～4日以内に残りを使いましょうと、彼女は言っています。 「冷蔵庫に放置された空き缶の食品は、カビが繁殖するのに良い環境です」とAmidor氏は言います。

カビの繁殖を防ぐには、生鮮食品の空き缶を空にして、カバー付きの清潔な保存容器に入れ、すぐに冷蔵庫で冷やします。 食べないときは、蓋をして冷蔵庫で保管しましょう。 「

そして、キッチンのカウンターについても考えてみてください。

食品はカビが生えやすい環境に置かれていることが多いので、保存方法や掃除の習慣に気をつけることで、より長く食品を楽しむことができます。

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