それを食べる前にあなたの鶏の皮を削除するいくつかの利点があるかもしれませんが、それは常に必要ではありません。 しかし、そのようなことはありません。 しかし、ハーバード大学公衆衛生大学院によると、動物性食品に含まれる脂肪の多くは飽和脂肪酸で、食べ過ぎるとコレステロールや心臓病のリスクを高める可能性がありますが、鶏肉の皮に含まれる脂肪の大部分は、実は心臓によい不飽和脂肪酸なのだそうです。 米国農務省（USDA）の国立栄養データベースによると、1オンスの鶏皮には約3グラムの飽和脂肪が含まれていますが、8グラムの不飽和脂肪が含まれています。
さらに、ハーバード大学公衆衛生大学院は、皮付きのまま調理すると、鶏肉の水分や風味を保つのに役立つと指摘しています。 そのため、もしあなたがお客さんのためにチキンの夕食を調理していて、味気ない、乾いた味のチキンを避けたいなら、チキンに皮をつけたままにすることを検討してください。
皮を食べることの欠点
チキンに皮をつけることの最大の欠点は、食事に余計なカロリーと飽和脂肪を加えてしまうことです。 米国農務省の報告によると、調理した鶏胸肉1カップ（皮なし）には231カロリーが含まれていますが、調理した鶏胸肉1カップ（皮付き）には276カロリーが含まれています。 鶏の皮に含まれる脂肪の大部分は不飽和脂肪酸ですが、皮には1オンスあたり3グラムの飽和脂肪酸が含まれており、これは1カップの調理済み鶏胸肉に含まれる量と同じです。 アメリカ心臓協会は、食事に含まれる飽和脂肪を1日の総摂取カロリーの5、6%に制限することを推奨しており、これは2,000カロリーを摂取する場合、1日に約13gの飽和脂肪に相当します。
Bottom Line
食べる前に鶏肉の皮を剥がすことには利点と欠点が存在します。 鶏の皮は脂肪分が多いため、悪評があります。 しかし、鶏の皮には飽和脂肪よりも心臓に良い不飽和脂肪が多く含まれているので、あなたが考えるほど悪いものではありません。 このような状況下において、私たちは、「安全」「安心」「快適」「安全」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「快適」「便利」。 また、外来患者における臨床栄養士および健康教育者としての経験もあります。 エリンの作品は、TheNest.comやJillianMichaels.comなど、人気のある健康ウェブサイトに掲載されています。