アメリカでは、レタス、キュウリ、オリーブ、トマトなどが入ったグリークサラダを指します。 しかし、実は伝統的な「グリーク・サラダ」、つまりホリアティキ・サラダには実際のレタスは入っていません。 新鮮なカットトマト、キュウリ、タマネギ、オリーブ、パプリカがぎっしり詰まっていて、その上に大きなフェタチーズがのっている。 素晴らしい。
先日、サンフランシスコの美味しいレストラン「コッカリ」で、夫とホリアティキサラダをシェアしました。 帰宅後、このシンプルなグリルド・グリーク・チキンのレシピを作りながら、ああ、この暑い夏にはホリアティキ・サラダがぴったりだ、と思いました。 そして、それは本当にそうでした。
ホリアティキにはいろいろな形があり、ドレッシングは単に良質のギリシャ産オリーブオイルを使うこともありますが、私は少量のオリーブオイル、ディジョン、赤ワインビネガー、レモン汁、オレガノでシンプルでおいしいギリシャ風ドレッシングを作りました。 素晴らしいです
調理不要で簡単に作れるこの伝統的なギリシャのサラダは、曜日を問わず大活躍！
Horiatiki Salad
Serves: 4人分
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準備時間15分
材料
オリアティキサラダ用。
- 完熟トマト（中）3個（くし形切り）
- 赤玉ねぎ（小）1/2個（薄切り）
- キュウリ（中）1/2本（縦半分に切って薄切り）
- 青ピーマン（小）1個（2つ折り、薄切りにする。 芯を取り、薄く輪切りにする
- カラマタオリーブ1/4カップ（皮をむき、水気を切る）
- フェタチーズ3オンス ※Whole30では省略
ギリシャ風ドレッシングに使用。
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- にんにく 2片。 みじん切り
- ディジョンマスタード 小さじ1/2
- レモン汁 大さじ2
- 赤酢 大さじ2
- コーシャ 小さじ1/2 塩
- 黒こしょう 小さじ1/4
作り方
ホリアティキサラダを作る。
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大きなボウルにトマト、レッドオニオン、キュウリ、グリーンベルペッパー、カラマタオリーブを入れて混ぜ合わせます。 フェタチーズをトッピングします。
ギリシャ風ドレッシング：
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ボールにすべての材料を入れて混ぜ合わせる。 サラダを盛り付ける前に、泡立て器で混ぜ合わせ、ドレッシングをかける。