今日は本当に全米ポテトデーなのですね。 地球上で最も用途の広い根菜の1つであり、さまざまな調理法が可能なジャガイモを祝う日です。 ジャガイモは世界で最も健康的な食材の一つであり、一年中世界中で手に入り、多くの料理で主食として使われています。 ジャガイモには、健康に役立つ栄養素がたくさん含まれています。 www.potatogoodness.com によると、「全米で販売されているジャガイモの種類は200以上あります。 これらの品種はそれぞれ、ラセット、レッド、ホワイト、イエロー、ブルー/パープル、フィンガリング、プチという7つのポテトタイプのいずれかに分類されます。 “サツマイモはどうなんだ？”とお思いでしょう。 www.universityhealthnews.com,the によると、サツマイモは実はジャガイモではありません。 サツマイモはジャガイモではなく、アサガオ科の植物です。 サツマイモは6,500種類もあり、色もさまざまです。
「最も健康的なのは、パープルバイキング、ユーコンゴールド、ルビークレセントなどの色の濃い肉質を持つイモです。 これらのポテトの色素は、健康を促進するフラボノイドやカロテノイドを提供します」と、カレン・S・ガービンはウェブサイト（www.livestrong.com）で述べています。 サツマイモは普通のジャガイモよりマンガンが多く、β-カロテンが豊富です。 また、普通のジャガイモのようにアルカロイドを含まないので、人によってはアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
全体的には、どのジャガイモもおいしいです。 ジャガイモを切って揚げたフライドポテトはおいしいかもしれませんが、不健康なトッピングを追加しないベイクドポテトほど健康的ではありません。 栄養カウンセリングの紹介や、プライマリーメディカルケアセンターのコミュニティクリニックでの年次健康診断の予約は、ourwebsiteのwww.primarymed.com、または電話（305）751-1500 for our Miami-Dade clinic, or (954)289-0000 for our Broward clinic.
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