多くの人が、砂糖の代わりにアスパルテーム（NutraSweet®）やスクラロース（Splenda®）など、血液中に糖を取り込まない（したがって、血糖値は上げない）甘味料で人工甘味をつけることによって、摂取量を抑えようとしています。 医師は、カロリー摂取をコントロールし、砂糖の摂取量を減らす方法として、これらの甘味料を広く推奨しています。
Diabetes Care誌に掲載された最近の研究では、血糖値を気にする人が砂糖の代用品としてスクラロースを使用することに疑問が投げかけられています。 この研究では、17人の重度の肥満の参加者に、砂糖を含む食事を模した約75グラムのブドウ糖のチャレンジテストを行う前に、水かスクラロースのどちらかを飲んでもらいました。 スクラロースを飲んだ参加者の血糖値は、水だけを飲んだ参加者よりも高くなりました。
「インスリンレベルも約20％高くなりました。 つまり、人工甘味料は血中インスリンとグルコース反応の増強に関係していたのです」と、この研究の主任研究者であるM. Yanina Pepino博士は述べています。 「人工甘味料は、カロリー摂取を制限することで食生活をより健康的にする方法として、頻繁に推奨されているためです」
彼女は続けて、人工甘味料に関するほとんどの研究は、健康で痩せた人を対象とし、人工甘味料だけを投与していると説明しました。 しかし、実際には、これらの甘味料を消費している多くの人々は健康ではなく、他の食品、多くの場合、砂糖を含む食品と一緒に甘味料を食べているのです。 「糖尿病のない肥満の人において、スクラロースは、ただ甘いものを口に入れても他に影響がない以上のものであることがわかりました」
血糖インスリン効果が長期の血糖コントロールに寄与するかどうかを判断するには、さらなる研究が必要である。 確かにこの研究は目からうろこです。 人工甘味料は人工的に作られた化学物質であり、私たちが十分に知らないだけなので、私は人工甘味料を勧めない。 砂糖の代替となる天然素材はたくさんあります。 ローハン、ステビア、エリスリトール、キシリトール、またはあなたが好む自然の選択肢のいずれかを選択してください
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