どちらもヘルシーで、どちらもライトで、どちらも抗酸化物質が豊富-ホワイトティーとグリーンティーは似ていますが、とても異なるものです。 白茶と緑茶は、同じ植物（ツバキ）から作られる2つの異なる種類のお茶です。 彼らは両方の高レベルのカフェイン、抗酸化物質とおいしい味を持つことができます。 緑茶は世界中で人気がありますが、白のお茶は、最高の健康上の利点と繊細な味を楽しみたい人のために主に予約されています。
白茶と緑茶の加工の違いは？
白茶も緑茶も、紅茶、濃茶、ウーロン茶に比べて加工度が低いです。 白茶は最小限の加工しかしていません。 正しく淹れると、多くの場合、非常に軽く、ほとんど透明な酒になります。 そのため、白茶と呼ばれるようになりました。 緑茶は、より多くの処理を行います。 白茶を作るには、茶葉を収穫後すぐに屋外で枯らします。 その後、室内で乾燥させ、選別する。 緑茶は、まず茶葉を枯らし、次に酸化を止める工程、圧延、乾燥、選別を行う。 緑茶の中には枯れないものもありますが、白茶はすべて枯れます。
このように加工されるため、高品質の白茶、特にシルバーニードルには、毛深い芽がたくさん出てくるのです。 そして、ここが面白いところです。 白茶の加工はとても簡単そうに見えますが、決して簡単ではないのです。 低品質の緑茶よりも、低品質の白茶に出くわす可能性が高いのだ。 これは、白茶が緑茶ほど人気を博していない理由かもしれない。
その上、白茶は緑茶ほど広く出回っておらず、すべての茶生産国が作っているわけでもない。 世界には何千種類もの緑茶がありますが、広く出回っている白茶をすべて数えるのは簡単です。 次に、ホワイトティーは決してティーバッグに詰めてはいけません。 また、「萌黄色」「萌黄色」「萌黄色」「萌黄色」とも呼ばれる。 インドやスリランカでも例外的な白茶が生産されています。 緑茶はほとんどすべての茶の生産国で栽培されています。 白茶は通常、春から初夏にかけて収穫されます。 緑茶は秋に収穫されることもあります。 最高品質のシルバーニードルやファーストフラッシュの緑茶は、早春の日中に摘み取られます。
白茶は緑茶よりカフェインが多いですか？
白茶は低カフェイン飲料と思われていましたが、必ずしもそうではありません。 実際、白茶には緑茶よりも多くのカフェインが含まれていることがあります。 実際、時には紅茶よりもカフェインが多いこともあります。 なぜそんなことが可能なのでしょうか。 なぜなら、本物の紅茶はすべて「同じ」植物であるツバキから作られているからです。 カフェインの量は、たとえば次のような多くの要因によって決まります：
- 茶の品種と栽培品種
- 栽培条件
- 収穫時期と収穫方法
- 加工方法
- 抽出方法
あなたのお茶がどれくらいのカフェインを含んでいるかは、言うことはできません。 しかし、葉の状態から判断して、その量を推測することはできます。 たとえば、若い葉を含むお茶は、古くて大きな成熟した葉を含むお茶よりカフェインが多くなります。 また、春から夏にかけて収穫されたお茶は、秋に収穫されたお茶よりもカフェインが多いようです。 玉露のような日本の遮光緑茶は、白茶や他の多くの緑茶よりもカフェインが多いようです。 ポーランドのある研究では、100mlあたりの平均カフェイン量は、白茶が28.584mg、緑茶が26.445mgであることが示されています。 この研究では、1グラムの茶葉を212°Fで5分間蒸らして作られています。
ただし、水1杯あたりの茶葉の使用量が多くても、白茶や緑茶には熱湯を使ってはいけないということに注意してください。 そのため、家庭で作るお茶のカフェインの総量は、この研究の場合よりも少なくなります。
白茶も緑茶も、他のカフェイン入り飲料と比べると、カフェインの量はずっと少なくなっています。 たとえば、1杯のコーヒーには平均して100mgのカフェインが含まれています。 しかし、その量もずっと少ないこともあれば、ずっと多いこともあるのです。
味の違い
白茶も緑茶も、新鮮で野菜のような味から、ナッツや甘み、さらには苦味まで、さまざまな風味を楽しむことができる。
一般的な白茶の風味: 干草、新鮮、軽い甘み、スパイシー
一般的な緑茶の風味: 野菜、新鮮、軽い甘み、スモーキー、ナッティ、トースト
緑茶は白茶より強い風味を持っていると考えられますが、常にというわけでもないようです。 例えば、シルバーニードルの白茶は世界で最も軽いお茶の一つで、その軽さに勝てるお茶はめったにありません。 一方、ドラゴンウェルグリーンティーも軽いですが、風味と甘みがより強くなっています。 また、楊貴妃は、楊貴妃の甥であり、楊貴妃の娘である楊貴妃が、楊貴妃の娘である楊貴妃と結婚したことを契機に、楊貴妃の娘である楊貴妃と結婚したことを契機に、楊貴妃の娘である楊貴妃と結婚したことを契機に、楊貴妃と結婚したことを契機に、楊貴妃と結婚したことを契機に、楊貴妃と結婚しました。 彼らは両方とも同じ植物から作られており、健康上の利点のほとんどを共有しています。 白茶は通常「美容茶」として説明され、緑茶は「減量茶」の称号を持ちますが、白茶は「美容茶」です。 実際には、両方は、肌に良い、抗酸化を提供し、減量の目標に役立つ可能性があります。 しかし、運動と健康的な食事をライフスタイルに取り入れない限り、どちらもあまり役に立ちません。 純粋な白茶も純粋な緑茶も、カロリーはほとんどゼロです。 健康効果を楽しむためにお茶を飲むなら、砂糖や蜂蜜、ミルクを加えるのは避けましょう。
白茶と緑茶のカテキン
白茶と緑茶には、抗変異原性、抗炎症性、老化防止効果、歯の保護、心臓病のリスク軽減、体重減少の援助が期待されています。 一杯のお茶からどれだけの恩恵が受けられるかは、多くのお茶の化合物によって異なります。 例えば、カテキンには、フリーラジカルとの戦い、心臓血管の健康促進、脂肪燃焼の促進など、多くの効果があります。 ある研究では、白茶の総カテキン量は乾燥葉1gあたり14.40～369.60mg、緑茶の乾燥葉1gあたり21.38～228.20mgとされており、どちらが健康によいかは一概には言えません。 カテキンの乏しい白茶は、カテキンの乏しい緑茶に比べ、効果を発揮する可能性は低いかもしれません。 一方、カテキンを最も多く含む緑茶は、カテキンを多く含む白茶よりもまだカテキンが少ないかもしれない。
ただし、最も高価な高級茶は、必ずしもカテキンを最も多く含む必要はない。 ある研究では、3種類の白茶-銀針、白牡丹、シュウメイ-のうち、212°Fで抽出した場合、白牡丹は銀針よりもEGCGが約3倍も多いことが示されました。
白牡丹茶
白茶 vs 緑茶
白茶と緑茶は、西洋式または東洋式の抽出方法で淹れることができます。 西洋式では、簡単なティーポットやストレーナー、インフューザーを使い、茶葉を熱湯（ただし沸騰させない）に2～3分浸して抽出します。 通常、ティースプーン1杯で1カップのお湯に入れることができます。 白茶も緑茶もお湯の温度は167～185度が最適です。
東洋の淹れ方とは、小さめのティーポットを使い、葉の量を多くし、お湯を少し熱めにして、蒸らす時間を短く、何度も蒸らしをすることを指します。 白茶の場合、非常に熱いお湯（194°F）を使い、葉を20～30秒蒸らすとよいでしょう。 緑茶の場合、194°Fのお湯を使うと、たとえ通常より蒸らす時間が短くても、葉がダメになる可能性があります。 一煎目の蒸らし時間は45～60秒が最適です。 茶葉はそれぞれ異なるので、一概には言えません。
一部の緑茶と異なり、白茶はティーラテを作るのには適していません。
では、白茶と緑茶はどちらがよいのでしょうか？
一概にどちらがよいとは言えません。 両方のお茶を試して、淹れ方を実験してみてください。 どちらも健康に良い影響を与え、飲む楽しみを提供してくれるかもしれません。
Dislaimer: この記事は情報提供のみを目的としたものです。 医学的なアドバイス、診断、治療の代わりとなるものではありません。 人はそれぞれ異なり、異なるハーブやお茶に異なる反応を示すことがあります。 深刻な病状を自分で治すために、お茶やハーブを決して使用しないでください。 家庭療法を選択する前に、必ず専門医のアドバイスを受けてください。