Están los alimentos lácteos obvios, como la leche de vaca (chocolate, entera, desnatada, malteada, evaporada, etc.), el suero de leche, la nata, la mantequilla, el queso, el helado, los batidos y el yogur. Sin embargo, ¿sabía que la mayoría de los alimentos procesados también contienen productos lácteos? Algunos son bastante fáciles de detectar, como los viejos macarrones con queso o el aderezo cremoso para ensaladas. Pero las proteínas lácteas y la lactosa, culpables de las alergias a la leche y de la intolerancia a la lactosa respectivamente, suelen esconderse en algunos de los lugares más extraños. A continuación tenemos una lista parcial de alimentos manufacturados en los que pueden esconderse ingredientes lácteos, échale un vistazo, ¡te garantizamos que unos cuantos te sorprenderán!
Si estás enamorado de algunos de estos alimentos, no desesperes. Tenemos Listas de Ingredientes Lácteos para su propia investigación, y Listas de Productos descargables, que incluyen alimentos sin lácteos en la mayoría de estas categorías.
Edulcorantes artificiales – ¡Caramba, supongo que tendremos que sufrir con el azúcar real! Algunos edulcorantes artificiales se derivan de los alimentos lácteos.
Fórmula para bebés – Lea las etiquetas cuidadosamente en este caso. Los bebés pueden tener reacciones alérgicas mucho más graves a la leche que los adultos.
Productos de panadería – Esto es difícil de verificar, aunque muchos productos de panadería frescos vienen etiquetados con los ingredientes.
Mezclas para hornear (pasteles, galletas, panqueques, etc.) – Lea, hay algunas marcas buenas.
Productos de baño (champú, acondicionador, jabón, etc.) – De acuerdo, no se trata de productos alimenticios, pero aquellos que tienden a tener reacciones cutáneas a los productos lácteos (por ejemplo, eczema) pueden querer evitar la aplicación tópica.
Pan – El suero es un conservante común en los panes. Además, pueden incluirse otras proteínas lácteas y posiblemente queso o mantequilla, dependiendo del tipo y la marca.
Mentas para el aliento – No todas, pero algunas contienen ingredientes relacionados con la caseína.
Dulces – Gran parte del mundo de los dulces (de la variedad que no es chocolate) es un juego libre desde el punto de vista de la ausencia de lácteos, no desde la perspectiva de la salud, por supuesto, pero hay algunos a los que hay que prestar atención.
Atún en conserva – Algunos contienen caseinato hidrolizado, consulte nuestra Lista de Productos para los buenos.
Caramelo – Este es un alimento e ingrediente altamente sospechoso. Puede estar hecho de azúcar y agua o de leche.
Cereales – Los cereales secos e instantáneos varían significativamente en sus ingredientes. Incluso el mismo tipo de cereal puede contener ingredientes lácteos en la marca, pero no en la versión genérica.
Goma de mascar – Bien, esta es una extraña. Algunas marcas contienen ingredientes de proteína de leche.
Caldo de pollo – Varias marcas utilizan proteínas o sólidos de leche.
Chocolate – El chocolate con leche es un hecho, pero algunas marcas de chocolate semidulce y negro también tienen ingredientes de leche. Por suerte los más sabrosos no lo tienen, consulte nuestra lista de productos para ver algunos chocolates excelentes sin leche.
Bebidas de chocolate – Incluso las variedades sin leche suelen tener algo de lácteos para reforzarlas.
Blanqueadores de café / cremas – Bueno, algo tiene que hacerlos blancos y cremosos.
Galletas &Galletas saladas – A menudo son los alimentos más procesados de todos.
Licores de nata – Pueden tener ingredientes lácteos sólidos o caseinatos.
Nostra / Pudín – La mayoría contienen productos lácteos, aunque algunos no contienen lácteos.
Fármacos / Medicamentos – La lactosa se utiliza como base para más del 20 por ciento de los medicamentos con receta y alrededor del 6 por ciento de los medicamentos de venta libre y vitaminas.
Eggnog – Pruebe el ponche de soja, o haga una versión casera con otras alternativas a la «leche».
Sustitutivos de la grasa – Algunos se derivan de la leche, como Simplesse® & Dairy-Lo®.
Fondues – ¿No es ésta la palabra que usan los suizos para referirse al queso?
Alimentos fritos – El empanado de los alimentos fritos puede contener muchas sustancias misteriosas. Además, se suele añadir queso para darle sabor y textura.
Ghee – Técnicamente se trata de grasa de mantequilla pura, sin proteínas ni azúcares, pero algunos sostienen que pueden quedar trazas de ella.
Leche de cabra – Aunque es ligeramente diferente, la leche de cabra tiene proteínas de estructura similar a las de la leche de vaca, por lo que suele ser un alérgeno para los alérgicos a la leche de vaca. Además, la leche de cabra contiene una cantidad significativa de lactosa, sólo un poco menos que la leche de vaca, y por lo tanto no es adecuada para los que tienen intolerancia a la lactosa.
Barras nutricionales de Granola &Al igual que las galletas, podría haber varios aditivos lácteos.
Grabas – Algunas utilizan ingredientes lácteos para dar sabor y textura.
Mezcla de cacao caliente – Las mejores variedades son de cacao puro y azúcar, pero algunas tienen ingredientes lácteos añadidos para una bebida más cremosa.
Perros calientes – ¿Qué no hay en los perros calientes? (Valiosa nota de un espectador: «… los perritos calientes kosher, es decir, los Hebrew National, que no contienen ingredientes lácteos»)
Sirope de arce y otros siropes de imitación: ¡aproveche el auténtico, sabe mucho mejor!
Patatas instantáneas – Sobre todo las variedades al gratén.
Postres Kosher Parve – La mayoría de los alimentos parve están bien, pero aquellos con alergias a la leche muy sensibles pueden tener un problema con los postres.
Leches sin lactosa – Estas seguirán estando cargadas de proteínas de la leche.
Carnes para el almuerzo &Salchichas – Algunas «alergias a la carne» son en realidad alergias a los lácteos disfrazadas. La lactosa y los caseinatos son comunes en estos alimentos, así como la contaminación cruzada de ingredientes.
Margarina – La mayoría no son libres de lácteos, y muchas son ricas en aceites hidrogenados.
Sustitución de comidas / proteínas en polvo & Bebidas – Esas mezclas instantáneas para el desayuno y las bebidas musculares pueden contener leche en polvo, u otros ingredientes derivados de la leche.
Mantequilla de cacahuete – Unas pocas pueden contener sólidos lácteos.
Patatas fritas – Especialmente arriesgadas entre las variedades con sabor, aunque varias marcas y sabores no contienen lácteos.
Aderezos para ensaladas – La mayoría de las marcas naturales tienen buenos sabores sin lácteos.
Sherbet – Es diferente del sorbete (normalmente sin lácteos), y suele contener leche/nata.
Sopa – Obviamente las variedades cremosas, pero incluso algunas de las sopas a base de tomate y pollo no son libres de lácteos
Productos de «carne» de soja – Esos perros calientes, salchichas y hamburguesas vegetarianas también son culpables de albergar proteínas de la leche. Estos productos suelen ser seguros para los intolerantes a la lactosa, pero los alérgicos deben leer las etiquetas con atención.
Quesos de soja – Sí, los mismos productos que combaten la industria láctea suelen contener proteínas de la leche para conseguir una consistencia más parecida a la del queso. Si está absolutamente seguro de que no tiene alergia a la leche, entonces los quesos de soja deberían estar bien. De lo contrario, asegúrese de comprobar los ingredientes.
Mezclas de especias – Varias contienen suero de leche en polvo.
Cubiertas batidas – Ya conoce esos paquetes de la sección de postres que dicen «cubierta no láctea». Digamos que ese término se utiliza con bastante ligereza. Estos productos contienen caseína y no están bien para los alérgicos a la leche.