Ezechiëlbrood mag dan een Bijbelse naam hebben, maar het is een modern gezondheidsfenomeen en kan een aantal uitstekende gezondheidsvoordelen opleveren, waaronder het vermogen om de bloedsuikerspiegel te reguleren, de bloeddruk te verlagen, de spijsvertering te verbeteren, allergische reacties te elimineren, de gezondheid van de lever te stimuleren en uw risico op hartaandoeningen te verlagen.
Wat is Ezechiël Brood?
De meeste mensen weten hoe brood wordt gemaakt – het maken van een tarwemeeldeeg en vervolgens het cultiveren met gist voordat het in een oven wordt gebakken. De overgrote meerderheid van brood wordt gemaakt met ongekiemd graan, maar dat is niet het geval met Ezechiël brood. Bovendien wordt Ezechiël brood meestal gemaakt met vier verschillende soorten granen, evenals verschillende peulvruchten, die allemaal mogen kiemen voordat ze worden verwerkt, samengevoegd en gebakken. De laatste jaren bevatten Ezechiël brood en andere soorten “gekiemd brood” de zemelen, de kiem en het endosperm, terwijl de meeste traditionele broden alleen het endosperm bevatten, nadat de zemelen en de kiem zijn verwijderd.
In vergelijking met “wit” brood, bevat Ezechiël brood veel meer eiwitten, vezels en mineralen dan traditionele broden. Sommige mensen denken ten onrechte dat Ezekiel brood een veilige glutenvrije optie is, maar de vier granen die in dit brood worden gebruikt zijn tarwe, gerst, gierst en spelt, die allemaal gluten bevatten behalve gierst. Kiemende granen bevatten echter veel minder gluten, dus voor mensen met een gevoeligheid, in plaats van een intolerantie, kan Ezechiël brood een veel lichtere optie zijn voor het spijsverteringsstelsel.
Ezechiël brood is rijk aan calorieën en eiwitten. Photo Credit:
Gecombineerd met de vier soorten granen zijn twee soorten peulvruchten – linzen en sojabonen, waar het grootste deel van de eiwitten in dit brood vandaan komt. Zodra al deze granen en peulvruchten de kans krijgen om te kiemen, verandert hun voedingssamenstelling en het brood dat vervolgens kan worden gemaakt, is veel gezonder dan de traditionele opties. Dit brood bevat minder koolhydraten en vetten, en meer eiwitten, evenals hoge gehaltes aan bepaalde mineralen en vitaminen. Ezechiëlbrood is het meest populaire type gekiemd brood, maar afhankelijk van de samenstelling van granen en peulvruchten is het mogelijk een brood te maken dat een “compleet eiwit” is.
Gezondheidsvoordelen van Ezechiëlbrood
Ezechiëlbrood biedt ons vele gezondheidsvoordelen, zoals het reguleren van de bloedsuikerspiegel, het verbeteren van de spijsvertering en het verbeteren van het huidbeeld, onder andere.
Verlaagt het cholesterolgehalte
Onderzoek heeft aangetoond dat gekiemde granen worden geassocieerd met een lager risico op hartaandoeningen, evenals een lagere bloeddruk. Dit is waarschijnlijk te wijten aan de hogere niveaus van voedingsvezels gevonden in Ezechiël brood en andere gekiemde variëteiten. Dit kan helpen om het cholesterolgehalte te verlagen door overtollig “slecht” cholesterol af te schrapen en uit het lichaam te verwijderen. Bovendien kan de vitamine C-boost die afkomstig is van een gekiemd graan helpen bij de productie van collageen, dat de bloedvaten en slagaders versterkt.
Verbetert de leverfunctie
De lever is een kritisch orgaan, maar het is ook kwetsbaar voor een aantal bedreigingen, waaronder vette leverziekte. Ezechiëlbrood bevat minder vetten dan traditioneel brood op basis van granen, en wordt ook in verband gebracht met een gezondere werking van de lever, waaronder een snellere afvoer van gifstoffen.
Verbetert de spijsvertering
Ezekiëlbrood bevat meer voedingsvezels dan traditioneel wit brood, of zelfs volkorenbrood. Deze toevoeging van voedingsvezels betekent dat u de spijsvertering en uitscheiding kunt optimaliseren, waardoor constipatie, een opgeblazen gevoel en kramp worden geëlimineerd, terwijl ook de opname van voedingsstoffen wordt verbeterd.
Modert Allergieën
Onderzoek heeft aangetoond dat brood gemaakt van gekiemde peulvruchten en granen de allergische reactie van het lichaam kan matigen, in wezen het immuunsysteem een signaal geven om niet te reageren en ontstekingen te veroorzaken in een bepaald gebied. Voor mensen die lijden aan glutenintolerantie of -gevoeligheid, bevat Ezechiël brood wel gluten (zij het kleinere hoeveelheden dan in normaal brood), dus de anti-allergene effecten strekken zich niet uit tot die mensen. De extra mineralen en voedingsstoffen in dit soort brood worden echter geassocieerd met een gematigde allergische reactie.
Huidverzorging
Wanneer granen en peulvruchten ontkiemen, verandert hun voedingssamenstelling, en een van de toenames die wordt waargenomen is in de vorm van vitamine E. Deze specifieke vitamine is zeer belangrijk voor de gezondheid en het uiterlijk van de huid, en het heeft bepaalde antioxiderende kwaliteiten die tekenen van veroudering kunnen voorkomen en de huid kunnen hydrateren.
Eindwoord van waarschuwing: Hoewel de gezonde voordelen van Ezekiel brood duidelijk zijn, geloven sommige mensen ten onrechte dat dit een veilig alternatief is voor mensen die gluten vermijden vanwege coeliakie, tarweallergie of glutengevoeligheid. Hoewel het glutengehalte lager is, als gevolg van de gekiemde granen, bevat dit brood wel gluten. Echter, de voordelen voor de gezondheid voor degenen die niet gevoelig zijn voor gluten zijn onmiskenbaar!