Kolen kunnen uw barbecue maken of breken. Ontdek welke soort u nodig hebt – en wat u moet vermijden – in onze gids voor de beste houtskoolklompen voor uw grill of rookoven.
Als het gaat om het kiezen van de juiste buitengrill, is het kiezen voor houtskool boven propaan een no-brainer.
De oude schoolmethode van koken is een favoriet gebleven boven koken op gas, simpelweg vanwege het veel betere, meer authentieke voedsel dat het produceert.
Cruciaal hiervoor is het gebruik van goede houtskool. Lumpwood houtskool creëert een authentieke rokerige smaak die zorgt voor die prachtige smaak die we identificeren als ‘echte’ barbecue.
Het vinden van de juiste soort lumpwood is echter niet gemakkelijk. Verschillende merken en soorten variëren sterk in termen van kwaliteit, en velen geven zelfs zeer verschillende smaken aan uw voedsel.
Mijn gids hier is bij de hand om u te helpen het kaf van het koren te scheiden, en u te helpen de beste houtskool te kiezen voor uw behoeften.
Dus met dat alles in gedachten, hier zijn onze 7 keuzes van de beste houtskool bundels die er zijn.
- Beste all-purpose houtskool: Fogo Premium
- In één oogopslag: Fogo Super Premium
- Beste rokershoutskool: Royal Oak
- In een oogopslag: Royal Oak Hardwood
- Beste natuurlijke houtskool: Original Natural Charcoal Quebracho Carbon
- In een oogopslag: Original Natural
- Beste Hardhout Houtskool: Mangrove
- In een oogopslag: Mangrove
- Beste houtskool voor Kamado Grills: Grill Dome
- In een oogopslag: Grill Dome
- Beste houtskool om te grillen: Quebrancho Jealous Devil
- In één oogopslag: Quebrancho Jealous Devil
- Beste voor Big Green Egg: BIG CP
- In een oogopslag: BIG CP
- Wat is houtskoolklompen?
- Waarom u klontjes houtskool zou moeten gebruiken om te grillen
- Kluitjes houtskool vs briketten – Wat is het verschil?
- Karakteristieken van goede kwaliteit houtskool
- Grootte
- Grote brokken
- Ga voor natuurlijk hardhout
Beste all-purpose houtskool: Fogo Premium
Als ze je hun favoriete soort houtskool moeten geven, zal de meerderheid van de BBQ-liefhebbers natuurlijk hardhout aanbevelen.
Vaak gemaakt van eiken- en esdoornhout, is het een van de schoonste en meest betrouwbare soorten houtskool die er zijn.
Het merk Fogo staat synoniem voor BBQ-brandstof van goede kwaliteit. Ze gebruiken altijd Midden-Amerikaans, volledig natuurlijk hardhout, een ingrediënt waarmee ze al jaren betrouwbare, krachtige brandstof produceren.
De klomp houtskool van Fogo is groot om te zorgen voor een langere verbranding en hogere temperaturen. Foto: Fogo
Deze houtskoolklomp heeft alle perfecte kenmerken voor uitstekende houtskool.
Hun all-purpose houtskoolklomp komt in grote stukken, wat betekent dat zelfs slechts een handvol kolen langer en bij hoge temperaturen zal branden. In feite beweren ze dat 80% van de kolen die je krijgt in een zak zal ten minste 4 centimeter groot zijn.
Deze grotere kolen zorgen voor een groter oppervlak om te branden, en ook helpen een goede luchtstroom voor temperatuurregeling.
Deze hoge baktemperatuur geeft de Fogo brandstof ook een extra veelzijdigheid, omdat deze ook kan worden gebruikt in Kamado grills, die een hoog warmteniveau vereisen.
De natuurlijke hardhoutsamenstelling die in Fogo’s kolen wordt gevonden, geeft voedsel een prachtige rokerige smaak. Dit alleen al bewijst dat je altijd voor natuurlijk hardhout moet gaan in plaats van chemische briketten.
Het is deze natuurlijke rooksmaak die het zo geweldig maakt om te combineren met voedsel dat verder gaat dan alleen uw standaard BBQ-vlees, zoals brisket of hamburgers. Omdat de smaak veel natuurlijker is in aroma en smaak, kan het gaan met meer delicaat voedsel zoals vis en groenten.
Het moet gezegd worden dat dit een indrukwekkende prestatie is. Gezien de hoge temperaturen waarop deze kolen branden, zou het je vergeven zijn te denken dat de resulterende rook wit vlees of planten zou kunnen overmeesteren. Ik ben blij te kunnen zeggen dat dit niet het geval is.
Niet te overtreffen door de hoge temperaturen, is deze houtskoolklomp ook gemakkelijk en snel aan te steken. Dus geen gedoe met elektrische aanmaakblokjes of aanmaakvloeistof. Gooi er gewoon een paar in uw houtskoolschoorsteen en u bent binnen een paar minuten klaar om te gaan. Bekijk onze gids over het gebruik van een houtskoolschoorsteen.
Natuurlijke hardhouten houtskool staat erom bekend dat het zijn rokerige aroma’s urenlang behoudt, en Fogo’s houtskool past perfect in het plaatje. De grote omvang van elke kolen zorgt voor een lange opwarmtijd.
Fogo heeft toegezegd hun houtskool alleen te maken van reeds omgevallen bomen, wat betekent dat hun impact op het milieu minimaal is in vergelijking met andere kolenbrandstoffen.
De kolen moeten worden afgebroken als ze direct aan de basis van uw grill worden aangestoken (d.w.z. niet in een schoorsteen starter). De grootte van de houtskool kan per zak verschillen, waarbij sommige pakken veel nutteloos stof bevatten
In één oogopslag: Fogo Super Premium
Zeer grote stukken houtskool voor langdurigelangdurige en hogere verbrandingstemperaturen
Gemakkelijk aan te steken
Werken geweldig voor zowel langzaam als snel koken
Goede prijs-kwaliteitverhouding
Beste rokershoutskool: Royal Oak
Het in de VS geproduceerde, natuurlijke hardhout van Royal Oak is van fantastische kwaliteit en geeft een prachtig rookaroma af.
Het is gemaakt van hernieuwbare eik, hickory en esdoorn, en bevat absoluut geen additieven of chemicaliën. Kortom, precies wat u wilt van natuurlijk hardhout.
De kolen zijn echt snel aan te steken, het duurt slechts 15-20 minuten om een sterke kooktemperatuur te bereiken. Niet alleen dat, maar de kolen blijven urenlang branden, waardoor ze ideaal zijn voor roken.
Wat deze kolen onderscheidt, is de indrukwekkend lage hoeveelheid as die ze afgeven tijdens het branden. Een van de pijnpunten van roken is de frequentie waarmee je de aslade van je rookoven moet legen, maar Royal Oak heeft een grillbrandstof ontwikkeld die dit aanzienlijk vermindert. Dit vermindert de frequentie waarmee je de kolen moet verwisselen, terwijl het ook je grill of rookoven schoon houdt.
Deze houtskool is speciaal gemaakt voor het roken, en dat is te zien. Het kookt gedurende lange perioden, terwijl de vrij bescheiden maximumtemperaturen het gemakkelijk maken om de hitte niveaus te controleren.
In een oogopslag: Royal Oak Hardwood
Uniek rokerig aroma, perfect voor het roken van vlees
Eenvoudig aan te steken
Maakt minimale as
Gelijkmatige kolenafmetingen
Beste natuurlijke houtskool: Original Natural Charcoal Quebracho Carbon
De quebrachokolen van Original Natural Charcoal zijn een perfect voorbeeld van hoe de natuurlijke aroma’s en smaken van natuurlijke kolen superieur zijn aan alles wat kunstmatige briketten of propaan teweeg kunnen brengen.
Afkomstig van Zuid-Amerikaans hout, is dit spul typisch voor brandstof uit de regio. Het zit vol met de verschillende rokerige smaken die uniek zijn voor natuurlijk hardhout.
Deze Quebracho kolen hebben uithoudingsvermogen in overvloed. Het kan urenlang op hoge temperaturen branden, met een indrukwekkend maximum van 1000°F.
Zo is het ook gemakkelijk om het terug te brengen tot een smelttemperatuur van 200°F voor langzaam koken, waarbij het drie tot vier uur per keer brandt voordat het moet worden vervangen.
Net als bij veel van de andere houtskoolklompen in deze lijst, kan Quebracho Carbon binnen slechts 15 minuten de optimale kooktemperatuur bereiken. Niet alleen dat, maar het is schoon in vergelijking met veel andere houtskool, waardoor er een minimum aan as of residu achterblijft tijdens het koken.
In een oogopslag: Original Natural
100% natuurlijke hardhouten houtskoolklomp
Chemicaliën- en additieven-vrij
Perfect voor het handhaven van lage temperaturen voor roken en indirect grillen
Distinctieve rokerige en aardse aroma’s
Inconsistente steenkool maten
Beste Hardhout Houtskool: Mangrove
Mangrove is het beste voor mensen die twijfelen aan sterk gerookt vlees, en liever iets lichters en subtielers hebben.
Dus als u de voorkeur geeft aan gegrilde vis, kip of groenten, dan is dit misschien het juiste lompe hardhout voor u.
Omdat de smaken en aroma’s van deze steenkool veel geringer zijn dan die van de andere op de lijst, is het belangrijk dat u het gebruik van aanmaakvloeistof vermijdt.
In alle eerlijkheid zou ik het gebruik van aanmaakvloeistof sowieso nooit aanraden, maar zeker niet bij zo’n delicaat kolentype als Mangrove. Je loopt het risico dat de nare smaak van de vloeistof de kolen volledig overheerst, dus het is het beste om er gewoon vanaf te blijven.
Zoals de meerderheid van de kolen op deze lijst, wordt Mangrove gemaakt van dichte hardhout bomen. Dit zorgt voor een solide steenkool die zijn warmte urenlang kan vasthouden met nauwelijks temperatuurschommelingen.
In een oogopslag: Mangrove
De subtiele smaken maken het uniek, en een perfecte match voor lichter vlees
Kan hoge temperaturen bereiken, dus fantastisch voor dichtschroeien en gewoon grillen
Heeft maar een handvol kolen nodig om voldoende hitte te produceren
Inconsistente kolenmaten
Beste houtskool voor Kamado Grills: Grill Dome
Kamado keramische grills zijn beesten als het gaat om rauwe kookkracht. Gewapend met een sterke isolatie en betrouwbare temperatuurniveaus zijn ze perfect voor roosteren en roken. Deze hardhouten klomp brandstof van Grill Dome is de beste voor de job.
De kolen van Grill Dome zijn in grote stukken, zodat u veel uit een handvol kolen kunt halen en ook indrukwekkende maximale temperaturen kunt bereiken.
Fans van BBQ roken zullen veel waar voor hun geld krijgen uit deze kolen. Ze kunnen bij lage temperaturen smeulen, terwijl de smaken van uw vlees behouden blijven.
In een oogopslag: Grill Dome
Perfect voor roken en braden
Speciaal gemaakt voor Kamado grills
Een pak gaat maanden mee
Sommige stukken zijn veel kleiner dan andere
Beste houtskool om te grillen: Quebrancho Jealous Devil
De Jealous Devil heeft een werkelijk uniek, bijna verbrand aroma, waardoor het absoluut perfect is om te grillen.
Deze kolen zijn gemaakt van de Quebrancho Blanco boom. Deze boom geeft de kolen een uitstekende dichtheid, die op zijn beurt geeft uw BBQ-ed voedsel een fantastische smokey smaak.
De kolen kunnen een temperatuur bereiken van een bijna belachelijke 1172 ° F. Dit geeft het een ongelooflijke schroei voor BBQ grill nietjes, zoals steaks en hamburgers. De dichtheid betekent bijna dat het kan branden voor meerdere uren op hoge temperaturen.
Een aantal grote kolen stukken helpen bij het maken van een deel van de inhoud van de kolen zak, maar voor de rest is het middelgrote stukken. Als het een ander merk was, zou dit me misschien afschrikken, maar deze Jealous Devils zijn zo dicht en zo volgepakt met kracht dat dit geen enkele invloed heeft op de prestaties.
De lange brandtijden en de roodgloeiende vlammen die de Jealous Devil kan bereiken, maken dit de absolute perfecte pasvorm voor houtskoolgrillen. Daarbij komen prachtige rookaroma’s, een chemievrije samenstelling en zeer weinig asresten. De perfecte houtskoolklomp.
In één oogopslag: Quebrancho Jealous Devil
De perfecte houtskool voor grillen
Zeer hoge baktemperatuur
Lange braadtijd
Betrouwbare warmteverdeling
Weinig asvorming van verbranding
Niet zoveel grote kolen als andere merken
Beste voor Big Green Egg: BIG CP
Het mag geen verrassing zijn dat het beste kloofhout voor de unieke Big Green Egg modellen van de fabrikant zelf komt. Deze natuurlijke eik en hickory kolen branden extreem heet met een minimum aan asresten, waardoor het een schone brandstof is in elke zin van het woord.
Niet alleen is het trouw aan de natuurlijke ingrediënten waaruit klomphout bestaat, waardoor het geen vulstoffen of chemicaliën bevat, maar het gaat nog een stap verder door 100% natuurlijke Amerikaanse eik te bevatten. Het is een eco-vriendelijke brandstof die gunstig afsteekt bij andere houtskool op deze lijst in termen van groen zijn.
De totale afwezigheid van chemicaliën in de kolen stukken maakt het moeilijker aan te steken, en zal meer tijd nodig hebben om de beoogde kooktemperatuur te bereiken. Dit is echter meer dan een eerlijke ruil voor de prijs van het hebben van een gezonde, schone, krachtige voorraad brandstof.
De samenstelling betekent ook dat het geeft een mooie rokerige smaak op het vlees, zonder dat er een spoor van chemische nasmaak. De perfecte houtskool op klomphout.
In een oogopslag: BIG CP
Volledig chemisch-vrij
Maakt minimale as
Duurzame opwarming
Licht duurder dan andere kolen op deze lijst
Heeft u brandende vragen over houtskool van hardhout? Bekijk onze lijst met veelgestelde vragen om u te helpen de juiste aankoopkeuze te maken.
Wat is houtskoolklompen?
Houtskoolklompen zijn het product van een lang verbrandingsproces waarbij hout wordt verbrand in een zuurstofarme omgeving. Hierdoor wordt het gezuiverd en worden sap en water weggebrand, waarna uiteindelijk iets overblijft dat dicht bij koolstof ligt. Dit is klont, en is houtskool in zijn meest natuurlijke vorm. De puristen zweren erbij en dat zou u ook moeten doen.
Klont houtskool ziet er misschien niet veel uit. In zijn ruwe vorm ziet het er zelfs uit als verbrand hout. Maar het bestaat voor ongeveer 89% uit koolstof, en dat maakt het zo’n geweldig verbrandingsmiddel voor de barbecue.
Het proces om het te maken is eigenlijk ongelooflijk ingewikkeld en arbeidsintensief. Wat begint met ongeveer 1,5 ton hout wordt vervolgens samengevoegd tot slechts een kwart ton van de houtskool die we vervolgens gebruiken om mee te koken.
Wat overblijft is een natuurlijk gemaakt, zuiver stuk brandende brandstof dat volledig veilig is om mee te grillen of eten mee te roken.
Waarom u klontjes houtskool zou moeten gebruiken om te grillen
Het is niet alleen blinde trouw aan de zuiverheid van houtskool dat klontjes onderscheidt. Het heeft ook een heleboel andere kwaliteiten. Het brandt op een veel hogere temperatuur dan andere brandstoffen, het is heel gemakkelijk aan te steken, en het is veel schoner dan briketten.
Klont reageert ook goed op zuurstof, waardoor het gemakkelijk is om het warmteniveau van uw grill te verhogen en te temperen als deze is voorzien van ventilatieopeningen aan de boven- en onderkant.
Kluitjes houtskool vs briketten – Wat is het verschil?
Een van de meest voorkomende keuzes waar nieuwe barbecuers mee te maken krijgen, is de keuze tussen houtskool of briketten als hun brandstofkeuze. Laat me proberen dit meteen in de kiem te smoren en u vertellen om altijd voor houtskool te gaan.
Als een meer organische en echte brandstofbron, wordt houtskool niet gemengd met het soort vulstoffen of additieven dat briketten zijn. Dit betekent niet alleen dat het gezonder en milieuvriendelijker is om te gebruiken, maar de smaak die het vervolgens afgeeft op uw eten is zo puur en authentiek als BBQ-brandstof gaat.
Niet alleen dit, maar door zijn dichte samenstelling brandt houtskool langer op een hogere temperatuur. Dit betekent dat u veel efficiënter kunt omgaan met de hoeveelheid houtskool die u op uw grill gebruikt.
Briquetten hebben weliswaar de neiging om wat gemakkelijker aan te steken dan klont, maar hun prestaties en authenticiteit verbleken zozeer in vergelijking met klont dat ik nooit zou aanraden om hiervoor te kiezen.
Karakteristieken van goede kwaliteit houtskool
Grootte
Hoe groter de brokken, hoe beter de brandstofefficiëntie van uw houtskool. Kijk altijd uit naar zakken die een gezond aantal grote stukken bevatten.
De grotere stukken helpen ook bij de temperatuurregeling, terwijl kleinere stukken de luchtwegen kunnen blokkeren en er langer over doen om aan te steken. Niet alleen dit, maar als je goedkopere houtskool gebruikt dan zal de samenstelling meer uit vulstoffen bestaan, wat betekent dat kleine stukjes bijna onbruikbaar zullen zijn. Ga zo veel mogelijk voor groot.
Grote brokken
Een veilige regel bij het kiezen van uw kolen is dat groter beter is. Wanneer de stukken groter zijn, branden ze altijd langer en ook op hetere temperaturen.
Kies altijd voor grotere stukken, en als u verschillende merken gebruikt, zorg ervoor dat u een mentale notitie maakt van welke de meest royale stukken met een goede consistentie serveren.
Let ook op de hoeveelheid stof of restjes die op de bodem van de kolenzak zitten. Te veel stof kan de ventilatieopeningen van uw grill of rookoven verstoppen.
Ga voor natuurlijk hardhout
Kies bij het kiezen van uw brandstof alleen voor zakken met het label ‘hardwood lump charcoal’ of ‘100% all natural’. Niet-natuurlijke briketten zijn handig in het gebruik, maar ze zitten altijd vol met chemicaliën, vulstoffen en bindmiddelen. Deze doen sterk afbreuk aan de kwaliteit van uw maaltijd en zijn bovendien ongelooflijk slecht voor het milieu.