Je hebt een stukje blauwe kaas gekocht voor een kaasplankje dat je voor een verjaardag hebt gemaakt. U heeft ook nog een stukje gekocht voor het geval dat.
En nu zit u met eentje waarvan de datum op de verpakking nadert. Dus u vraagt zich af: kan blauwe kaas bederven?
Of misschien hebt u gekozen voor verkruimelde blauwe kaas omdat u die nodig had om blauwe kaas dressing te maken. Het product is vrij lang houdbaar, maar nu vraagt u zich af hoe lang u de restjes kunt bewaren. Of om het anders te zeggen, wanneer je een ander gerecht moet koken waarin de blauwe kaas dressing is verwerkt, zodat je de rest niet hoeft weg te gooien.
Als je het een en ander wilt leren over het bewaren, de houdbaarheid of het bederven van blauwe kaas, dan is dit artikel voor jou. In het artikel bespreken we zowel wiggen blauwe kaas als de verkruimelde variant, dus we hebben u in beide gevallen gedekt.
Hoe blauwe kaas te bewaren
Laten we beginnen met wiggen blauwe kaas.
Net als andere kaassoorten, zoals brie of roomkaas, moet u blauwe kaas in de koelkast bewaren. De beste temperatuur voor blauwe kaas is de temperatuur waarin het gerijpt is. Dat betekent dat het ergens tussen 46 ° F – 55 ° F (of 8 ° C – 13 ° C).
De temperatuur in een typische koelkast is meestal een beetje lager, dus de kaas in de groentelade helpt.
Nu laten we het hebben over hoe je blauwe kaas precies te bewaren.
Over het algemeen wil je de kaas inpakken, zodat het niet uitdroogt, maar op hetzelfde moment, het moet kunnen ademen. De schimmel op de kaas is een levend iets en heeft lucht nodig om te leven. Zonder lucht kunnen de schimmels stikken en zal de blauwe kaas vroegtijdig bederven.
Als u de kaas voorverpakt hebt gekocht, kunt u de wikkel blijven gebruiken waarin hij werd geleverd na het openen van het pakje.
Krijgt u een vers stuk van het wiel, of moet u blauwe kaas opnieuw verpakken, gebruik dan kaaspapier, waspapier of aluminiumfolie. En wikkel het niet te strak, zodat het kan ademen.
Als je nodig hebt om de kaas te slaan voor slechts een paar uur, een hersluitbare container kan het werk doen. Als dat het geval is, voel je vrij om de wrap over te slaan.
Bewaar blauwe kaas uit de buurt van andere kazen (en voedsel in het algemeen) indien mogelijk, zodat de sporen van schimmel van uw blauwe kaas hen niet zal besmetten.
Wanneer het gaat om verkruimelde blauwe kaas, is de juiste opslag ervan eenvoudig en simpel. Bewaar het gewoon in de koelkast, en zodra u de verpakking geopend, zorg ervoor dat het goed te verzegelen alvorens terug te zetten in de opslag. Dat is alles.
Hoe lang is blauwe kaas houdbaar
Nogmaals, laten we beginnen met partjes blauwe kaas.
Zachtgerijpte kazen gaan over het algemeen zo’n 1 tot 2 maanden mee. Als je het vers van het wiel hebt gekocht en de juiste bewaarpraktijken volgt, kun je ervan uitgaan dat het ten minste zo’n periode goed moet zijn.
Een verpakte wig die je in je plaatselijke supermarkt koopt, wordt meestal geleverd met een uiterste verkoopdatum, wat een vrij goed uitgangspunt is. Natuurlijk zou de kaas nog steeds vrij goed moeten zijn voor een week of misschien twee na die datum, maar verwacht geen wonderen.
Ook het openen van de verpakking en het afsnijden van een deel verandert meestal niet veel in termen van hoe lang het houdbaar is.
Soms zegt het etiket dat u uw blauwe kaas binnen een paar dagen na opening moet eten. Als dat het geval is, probeer het dan binnen die periode op te eten (plus misschien nog een paar dagen), of vries de restjes in.
Wanneer het gaat om verkruimelde blauwe kaas, is deze meestal veel langer houdbaar, zelfs tot een half jaar.
Zolang de verpakking ongeopend blijft, is hij meestal vers tot de datum op het etiket, en misschien nog wel 2 tot 3 weken langer.
Als u de verpakking eenmaal hebt geopend, moet u hem binnen ongeveer een week opeten voor het beste resultaat, een paar dagen langer als u geen bezwaar hebt tegen niet-zo-goede blauwe kaas.
| Fridge | |
|---|---|
| Blauwe kaas wedge (ongeopend of geopend) | 2 maanden of sell-by + 1 week |
| Blauwe kaas verkruimeld (ongeopend) | Sell-by + 2 – 3 weken |
| Blauwe kaas verkruimeld (geopend) | 1 week |
Let op: bovenstaande termijnen zijn slechts schattingen.
Hoe te zien of blauwe kaas bedorven is
Tekenen dat uw blauwe kaas bedorven is, zijn:
- Aanwezigheid van donzige schimmel. Als er wat plekken grijze of zwarte schimmel zijn die donzig zijn, gooi de kaas dan weg. De kaas moet er vers uitzien en zonder vage schimmel, zoals u op mijn foto’s kunt zien.
- Veranderde kleur van het vruchtvlees. Normaal gesproken is het vruchtvlees wit of romig. Als het roze, groen, bruin of geel wordt, is het tijd om het product weg te gooien.
- Ammoniakachtige geur. Blauwe kaas heeft een aparte geur. Als het begint te gaan in de richting van amoon, of het ruikt muf, het is weg.
- Ziet er “oud.” Als uw kaas eruit ziet alsof hij maanden in de koelkast heeft gelegen, droog, brokkelig en ongelijk van kleur is, is hij over zijn hoogtepunt heen.
Als hij er goed uitziet en goed ruikt, mag u hem gerust proeven en op basis daarvan beslissen of hij goed genoeg is om te eten.
Blauwe kaas is van meet af aan zout, maar hij wordt nog bijtiger naarmate hij ouder wordt. Met andere woorden, het zal naar verwachting na verloop van tijd nog zouter worden.
