Blog

De belangrijkste reden waarom ik deze post schrijf is omdat mensen me heel vaak vragen of het duur is om 100% veganistisch te eten en toch gezond te zijn. Nou het hangt er vanaf hoe je je boodschappen doet. Je kunt super duur en super goedkoop leven op een gezond plantaardig veganistisch dieet!

De tweede reden dat ik deze post schrijf is omdat ik net een veganistisch budget maaltijdplan heb afgerond (YAY!) dat live is in de Fivesec Health app. Het heet “Vegan on a budget”.

In deze post loop ik je door wat goedkoop gezond veganistisch eten is, waarom je diepvriesvoeding zou moeten kopen, en is het echt goedkoper om in bulk te kopen? Tot slot geef ik je een aantal praktische tips over hoe je veganistisch kunt zijn met een budget en tot slot geef ik je tips over hoe je moet denken bij het maken van je gezonde veganistische budgetmaaltijden.

Wat is goedkoop veganistisch eten?

Wat is goedkoop veganistisch eten eigenlijk? De bewerkte veganistische voedingsmiddelen (vervangers) zoals veganistische kaas, vleesvervangers en zoetigheden zijn altijd duurder dan volwaardige voedingsmiddelen. Een uitzondering is tofu. Dus blijf weg van de veganistische verwerkte vervangers en ga voor het hele voedsel, zowel je portemonnee als je gezondheid zullen je later dankbaar zijn.

Goede voorbeelden van goedkoop veganistisch voedsel zijn peulvruchten in alle soorten, aardappelen in alle soorten, granen zoals haver en bruine rijst, groenten en fruit, sommige noten en zaden zoals zonnebloem-, vlas- of pompoenpitten.

Als je fruit en groenten koopt die niet in het seizoen zijn waar je woont, dan zal het waarschijnlijk duur zijn. Probeer dus je boodschappenlijstje te maken aan de hand van wat er in het seizoen is. Je kunt ook proberen boodschappen te doen op de boerenmarkt, het fruit en de groenten zijn vaak biologisch en vaak ook goedkoper dan in de plaatselijke winkel.

Koop diepvriesproducten

Als ik het over diepvriesproducten heb, bedoel ik niet diepgevroren voorverpakt “voedsel” zoals pizza’s, ik heb het over fruit, bessen, groenten en kruiden.

Laten we hier direct op ingaan, je krijgt bijna altijd meer voor je geld als je diepvriesvoedsel koopt dan wanneer je vers had moeten kopen. Probeer de grootverpakkingen te vinden! Diepvriesproducten zijn ook zo handig, ze zijn vaak voorgewassen en fijngehakt en klaar om te worden gebruikt in een stoofpotje, roerbak of om te worden gestoomd.

Je moet zeker proberen de grootverpakkingen diepvriesfruit en -bessen te vinden, vooral als je die wilt die niet in het seizoen zijn. U kunt enorme hoeveelheden geld besparen door bevroren fruit en bessen te kopen. Je hoeft je geen zorgen te maken dat ze oud worden en ze zullen altijd klaar zijn voor je smoothies.

Ik zal je een voorbeeld geven om het duidelijker te maken: ik kocht een diepvriesverpakking van 500 gram voorgesneden en gewassen broccoliroosjes voor $1,5. In dezelfde winkel vond ik een pak verse broccoli van 250 gram voor dezelfde prijs, dus ik zou minder broccoli krijgen en ook betalen voor de steel en de bladeren. Ik zou me waarschijnlijk ook zorgen maken over het oud worden in de koelkast.

Voordat we naar het volgende onderdeel springen, is het vermelden waard dat er geen significant voedingsverlies optreedt wanneer voedsel is ingevroren.

Koop in bulk

Om voedsel in bulk te kopen, lijkt voor sommige mensen misschien extreem, maar dit is een van de methoden waarmee je het meeste geld kunt besparen. Niet alle winkels, maar veel hebben een “bulkafdeling” waar je een papieren zak kunt pakken en vullen met granen, droge peulvruchten (bonen & linzen) noten, zaden, gedroogd fruit en ga zo maar door. De prijs per pond/kilogram is vaak lager in deze bulkafdelingen. Een bonus is dat dit milieuvriendelijker is.

Als u niet een van deze bulksecties in uw winkel vindt, probeer dan in bulk te kopen door de grootverpakkingen te vinden. Zoals ik al zei over de diepvriesproducten, is de prijs per pond/kilogram vaak lager naarmate je een grotere verpakking koopt. Linzen, granen, droge bonen, bevroren maïs en pasta zijn goede voorbeelden om in grootverpakkingen te kopen. Droge bonen en linzen zijn vaak goedkoper om te kopen dan ingeblikte (ook al zijn ingeblikte al goedkoop) en gezonder.

Dit concept geldt ook voor specerijen. Probeer de specerijen die je het meest gebruikt in een grootverpakking of in navulverpakkingen te vinden in plaats van elke keer een nieuw “flesje” specerijen te kopen. Ik heb bijvoorbeeld kaneel, zeezout, paprikapoeder, komijn en kerriepoeder in grootverpakkingen kunnen vinden!

Prijzen vergelijken

Ik heb je nu uitgelegd wat goedkoop veganistisch eten is (whole foods), dat je diepvriesvoeding moet kopen (fruit, groenten, bessen & kruiden) en dat je in bulk moet kopen. Maar er is één ding dat je in gedachten moet houden terwijl je deze acties uitvoert – vergelijk de prijzen.

In de meeste winkels hebben de voedingsmiddelen een vergelijkingsprijs per pond, ons of kilogram. Kijk hier altijd naar. Als u bijvoorbeeld twee grote pakken havermout of twee grote pakken bevroren mango vindt, kijk dan naar hun vergelijkingsprijs en kies degene met de laagste prijs per ounce/pound/kilogram.

Het verschil op de vergelijkingsprijzen lijkt misschien niet veel op dat moment, maar ik beloof u dat dit op de lange termijn zal optellen!

Tips voor uw keuken

Hoe zou u uw keuken dan kunnen inrichten? Om dit budgetdenken makkelijker voor je te maken zal ik voorbeelden geven van hoe je je droogrek, koelkast en vriezer kunt inrichten met goedkoop veganistisch voedsel.

Droogopslag

• Aardappelen: alle soorten

• Uien

• Garlic

• Granen: pasta, rijst, haver, quinoa, gerst, enz. (grootverpakking of bulk)

• Peulvruchten: alle soorten droge bonen en droge linzen (grootverpakking of bulk)

• conserven: tomaten, bonen enz.

• Meel: alle soorten meel die u gebruikt (grootverpakking of bulk)

• Kruiden: alle soorten specerijen (grootverpakking of bulk)

Fridge

• Seizoensgebonden fruit

• Seizoensgebonden groenten (die je niet bevroren kunt vinden)

• Loof groenten (wikkel ze in een vochtig papieren handdoekje om ze langer te bewaren)

• plantenmelk

• sauzen en specerijen (vergelijk de prijzen hiervan zorgvuldig)

• Tofu en tempeh (ik vind deze in Aziatische winkels voor de goedkoopste prijs)

Diepvries

• Bevroren groenten (grootverpakkingen)

• Bevroren fruit & bessen (grootverpakkingen)

• Ingevroren kruiden (grootverpakkingen)

• Gesloten tarwebrood (vers kopen en invriezen)

• Overgebleven voedsel

Geen veganistisch eten koken met een budget

Nu komt het leuke gedeelte, koken! Ik hou van koken, maar ik weet dat sommigen van jullie het haten. Hoe dan ook, je moet nog steeds eten en nu we op een budget zitten zullen we ons eigen eten moeten koken ☺️.

Eerste tip is om je maaltijden te baseren op goedkope hele voedingsmiddelen. Volwaardige voedingsmiddelen zoals granen, peulvruchten en aardappelen zijn geweldig om als basis te hebben in je maaltijden. Ze vullen, zijn goedkoop en bevatten veel voedingsstoffen.

Tweede tip is om je maaltijden (ontbijt, snack, lunch, diner) voor 5-6 dagen te plannen, afhankelijk van wat je al in huis hebt. Op deze manier kunt u gemakkelijk een boodschappenlijstje maken en één keer per week boodschappen doen. Door één keer per week boodschappen te doen, minimaliseer je de spontane aankopen.

Derde tip is om restjes te eten. Voor elke maaltijd die je maakt, maak het dubbele (of meer), zodat u ofwel het kunt hebben voor de lunch de dag erna of zet het in de vriezer voor stressvolle dagen. Je zou ook hardcore kunnen gaan en dezelfde maaltijd voor de hele week kunnen bereiden.

Vierde tip is om koelkast schoonmaakdagen te hebben. Ik schreef hierboven over het plannen van uw maaltijden voor 5-6 dagen om een dag of twee open te houden of u kunt deze dagen gebruiken als het maken van maaltijden uit wat je hebt. Je zult verbaasd zijn hoeveel je kunt maken van “niets”. Ik en mijn man doen dit elke zondag. Je kunt in principe een hele maaltijd te maken uit uw droge winkel, zoals een bonen chili met bruine rijst, yum!

Zesde tip is om bij te houden hoeveel je uitgeeft. Dit is niet echt een goedkope hack maar het helpt je om een idee te krijgen van hoeveel geld je uitgeeft aan eten en hopelijk vind je het leuk om jezelf uit te dagen! Houd gedurende 1-2 maanden elke week bij hoeveel je uitgeeft en maak dan een gemiddelde voor elke maand. De eerste week zal duurder zijn dan de rest van de maand, omdat je dan moet bulken van voedsel dat je niet hebt.

Voorbeelden van Vegan on a budget-maaltijden

Als dit nieuw voor je is, begrijp ik dat dit moeilijk en overweldigend is, maar ik beloof je dat het het uiteindelijk waard is! Hoe langer je een budget mentaliteit houdt, hoe makkelijker en goedkoper het zal zijn. Over een tijdje heb je alle granen, droge bonen, linzen etc. en hoef je deze een tijdje niet te kopen en koop je alleen wat er ontbreekt voor je maaltijden.

Hoe dan ook, ik zal je voorbeelden geven van hoe je budget ontbijt en budget diner/lunch kunt samenstellen die toch goede voeding hebben. De kosten kunnen variëren afhankelijk van de winkel, ik deed de berekeningen op Whole Foods Market prijzen.

Vegan ontbijt op een budget

Oats zijn een van de goedkoopste en gezondste granen om te eten! Je kunt er zoveel mee maken, havermout, pannenkoeken, smoothies, melk, overnight oats, vegan burgers… etc. Havermout is een van mijn favoriete ontbijten, het is echt simpel en de smaakcombinaties zijn eindeloos!

Mijn standaard havermout basis voor een portie is 1/2 kop gerolde havermout en 1 kop water. Je kunt een halve geprakte banaan toevoegen om een lekkere zoete smaak toe te voegen en om meer voedingsstoffen binnen te krijgen zonder dat je het merkt! Ik vind het ook lekker om kaneel en kardemom toe te voegen, en het af te toppen met in plakjes gesneden banaan, appelmoes of pindakaas. Een portie havermout met pindakaas of andere fruit topping kost zelden meer dan $1, vaak rond de $0.50.