Low-carb en vegetarische Chili Rellenos Bake is net zo goed als Chili Rellenos uit een restaurant; eet dit als eenpansgerecht of als voorgerecht! Als je van geroosterde groene chili’s en kaas houdt, zul je dit keer op keer maken.
PIN Chili Rellenos Bake om het later te maken!
Dit recept voor Chili Rellenos Bake is een koolhydraatarme en vegetarische versie van Chili Rellenos, die gezonder en gemakkelijker te maken is dan de meeste versies van dit bekende Mexicaanse gerecht van gevulde, gehavende en gefrituurde groene chili’s gevuld met kaas. Dit recept komt van mijn vroegere buurvrouw Brooke, die het met me deelde nadat ik haar versie had geproefd op een buurtfeest. Ik heb het recept een beetje veranderd om het een beetje meer koolhydraatbewust te maken, maar in wezen kwam dit idee van gelaagde groene chiles en kaas bij elkaar gehouden met een beetje ei uit Brooke’s recept, dus bedankt Brooke!
Ik heb vaak genoten van deze Chili Rellenos Bake als een koolhydraatarm ontbijtgerecht, maar je kunt het ook in kleine vierkantjes snijden en serveren met tandenstokers voor een vakantie-voorgerecht. En dit is zo perfect om te maken voor Weekend Food Prep en te eten als ontbijt tijdens de week! Ik ben blij dat ik jullie deze favoriet van deze week nog eens mag laten proeven; ik hoop dat jullie het lekker vinden!
Waar kun je grote blikken geroosterde groene chilipepers kopen?
Als je niet in het westen woont, is het moeilijkste aan dit recept misschien wel om de grote blikken geroosterde groene chilipepers te vinden. Als je een Mexicaanse markt in de buurt hebt, is dat de beste plek om een goede prijs te krijgen voor de grote 27 oz. blikken. Maar als dat geen optie is, kun je hele groene chilipepers in blik kopen bij Amazon.com (affiliate link). Je kunt natuurlijk ook je eigen groene chilipepers roosteren voor dit gerecht, en je kunt er waarschijnlijk een iets andere versie van maken met andere soorten geroosterde paprika’s.
Hoe maak je Chili Rellenos Bake:
(Scroll naar beneden voor het complete afdrukbare recept inclusief voedingsinformatie.)
- Bespuit een glazen of serviesbraadpan met anti-aanbakspray of olijfolie. (Ik gebruikte een 9″ X 13″ schaal, maar alles in de buurt van die grootte zal werken.)
- Laat de chilipepers goed uitlekken, splits ze dan open en verwijder de zaden.
- Leg de chilipepers op keukenpapier en dep ze droog.
- Ik stapel ze graag in twee stapels op, zodat ik de lagen gelijk kan maken.
- Maak van de helft van de chilipepers een laag in een braadpan van ongeveer 9″x13″ of bijna zo groot.
- Top de groene chilipepers met een royale hoeveelheid kaas en bestrooi met groene uien als u die gebruikt.
- Maak dan een tweede laag van chilipepers en kaas.
- Klop de eieren los, meng de melk en de kruiden erdoor, klop alles goed door elkaar en giet het eimengsel over de bovenkant.
- Bak ongeveer 40 minuten (de eerste 15 minuten afgedekt met folie), of tot het mengsel is gestold en de bovenkant lichtbruin is.
Meer recepten met heerlijke geroosterde groene chilipepers:
Vegetarische Groene Chili en Pinto Bonen Gelaagde Mexicaanse Casserole ~ Kalyn’s Kitchen
Roomachtige Groene Chili Soep ~ Lauren’s Latest
Groene Chili en Kaas Ei Muffins ~ Kalyn’s Kitchen
Vegetarische Chili met Vers Geroosterde Chili’s ~ White on Rice Koppel
Bobbi’s Eierschotel met Kaas en Groene Chili’s ~ Kalyn’s Kitchen
Voorbereiding voor het weekend:
Dit recept is toegevoegd aan een categorie genaamd Weekend Food Prep om u te helpen recepten te vinden die u in het weekend kunt bereiden of koken en doordeweeks kunt eten!
Ingrediënten
- 1 27 oz. blikje geroosterde en gepelde groene chilipepers (zie noten)
- 4 kopjes geraspte Four-Cheese Mexican blend kaas
- 1/2 kopje zeer dun gesneden groene uien (optioneel)
- 5 eieren
- 1/2 kopje half en half (zie noten)
- 1/2 tl. gemalen komijn
- 1/2 theelepel chilipoeder
Instructies
- Doe de groene chilipepers in een vergiet in de gootsteen en laat ze ongeveer 15 minuten uitlekken.
- Terwijl de chilipepers uitlekken, verwarmt u de oven voor op 375F/190C.
- Bespuit een ovenschaal van glas of serviesgoed met anti-aanbakspray of olijfolie. (Ik gebruikte een 9″ X 13″ schaal, maar alles in de buurt van die grootte zal werken.)
- Wanneer de chilipepers zijn uitgelekt, gebruik dan je duim om elke chilipeper open te splitsen, schraap de zaden eruit, en spreid de chilipepers uit op een papieren handdoek om verder uit te lekken, druk met een andere handdoek om ze zo droog mogelijk te krijgen. (Ik maak graag 2 stapels nadat ik dit heb gedaan om de lagen gelijk te krijgen.)
- Maak een platte laag van de chilipepers die de bodem van de schaal bedekt. (Ik wisselde elke andere chilipeper af met de andere kant op, omdat ze een beetje v-vormig zijn.)
- Top de laag chilipepers met de helft van de geraspte kaas, strooi dan groene uien (indien gebruikt).
- Maak nog een laag van platte chilipepers, gevolgd door de rest van de kaas.
- Eieren in een kom doen en goed kloppen, dan de helft en de helft, gemalen komijn, en chilipoeder toevoegen, en roeren tot het goed gecombineerd is.
- Eimengsel over de chilipepers en de kaas gieten, en ervoor zorgen dat het gelijkmatig verdeeld is. (Het eimengsel zal de braadpan niet volledig bedekken.)
- Bedek de schotel met folie gedurende de eerste 15 minuten van de baktijd, verwijder dan de folie en blijf bakken tot het mengsel borrelt en de kaas bovenop licht gebruind is, ongeveer 40 minuten totale baktijd.
- U kunt het ook zonder folie bakken, maar let goed op anders wordt de bovenkant te bruin. De kooktijd zonder folie zal iets korter zijn.
- Serveer warm, met zure room en salsa indien gewenst.
- Dit is een paar dagen houdbaar in de koelkast, en warmt heerlijk op.
Noten
U kunt ongeveer 24 vers geroosterde en gepelde groene chilipepers gebruiken als u dat liever hebt. Gebruik melk of zware room in plaats van half en half als u dat liever hebt.
Wanneer dit wordt geserveerd als voorgerecht, maakt dit ongeveer 32 kleine vierkantjes.
Dit recept van Brooke met lichte aanpassingen door Kalyn.
Voedingsinformatie:
Opbrengst:
8
Serveringsgrootte:
1
Aantal per portie: Calorieën: 139Totaal vet: 10gVerzadigd vet: 5gOnverzadigd vet: 4gCholesterol: 139mgNatrium: 159mgKoolhydraten: 4.8gVezel: 0gSuiker: 1gEiwit: 9g
De voedingsinformatie wordt automatisch berekend door de Recipe Plug-In die ik gebruik. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan geen 100% nauwkeurigheid garanderen, omdat veel variabelen deze berekeningen beïnvloeden.
Laag Koolhydraat Dieet / Laag-Glycemisch Dieet / South Beach Dieet Suggesties:
Deze Low-Carb Vegetarische Chili Rellenos Bake is goed voor elke fase van het South Beach Dieet of elk type van koolhydraatarm eetplan. South Beach zou vetarme zuivelproducten aanbevelen, terwijl andere koolhydraatarme eetplannen volvette zuivel zouden gebruiken.
Vind meer recepten zoals deze:
Gebruik Casserole Recepten om meer recepten zoals deze te vinden. Gebruik de Dieettype Index om meer recepten te vinden die geschikt zijn voor een specifiek eetplan. Misschien vind je het ook leuk om Kalyn’s Kitchen op Pinterest te volgen om alle lekkere recepten te zien die ik daar deel.
Categorieën: Voorgerechten, Ontbijt, Eenpansgerechten, Vrijdag Favorieten, Recepten, Video, Weekend Voedselbereiding
Ingrediënten: Eieren, Paprika