Dit makkelijke recept voor Chocolate Chip Cheesecake zal je nieuwe favoriete dessert recept worden! Een graham cracker korst heeft een heerlijke cheesecake vulling geladen met mini chocolade chips, dan gegarneerd met verse slagroom en meer chocolade chips! De hemel in een hapje!
Als je mij kent, dan weet je dat ik dol ben op cheesecake. Het is waarschijnlijk mijn favoriete gerecht om te bakken. Een ander ding dat ik hou is alles met chocolade chips, zoals mijn chocolate chip muffins of chocolate chip pannenkoeken.
Love cheesecake gedeeltelijk omdat hallo het is zo dik, romig, en heerlijk, maar cheesecakes zijn ook een “speciale” dessert (no offense cookies en brownies), en cheesecake is het beste wanneer gemaakt de dag ervoor. Ik heb het altijd druk, dus iets van tevoren kunnen maken is zo belangrijk voor me.
Bakken van uw cheesecake de dag ervoor betekent dat het heeft genoeg tijd om te koelen (zeer noodzakelijk) en het is al gemaakt, zodat u zich kunt concentreren op andere party planning dingen!
Een ander chocolate chip recept dat je de dag ervoor kunt maken is mijn cookie cake recept.
Spring naar:
- 💬Hoe maak je een cheesecake zonder scheurtjes?
- 🎂 Wat zijn de ingrediënten
- 📖 Hoe maak je Chocolate Chip Cheesecake?
- 💧 Hoe maak je een waterbad
- 🍰Cheesecake toppings
- ⏲️ Kun je dit van te voren maken?
- 🔪Wat is de beste manier om cheesecake in plakjes te snijden?
- Receptenkaart
- Receptenbeoordeling & Opmerkingen
- 💬Hoe maak je een cheesecake zonder scheurtjes?
- 🎂 Wat zijn de ingrediënten
- 📖 Hoe maak je Chocolate Chip Cheesecake?
- 💧 Hoe maak je een waterbad
- 🍰Cheesecake toppings
- ⏲️ Kun je dit ook van tevoren maken?
- 🔪 Wat is de beste manier om cheesecake te snijden?
- Receptenkaart
- Beschrijving
- Ingrediënten
- Korst
- Cheesecake
- Topping
- Instructies
- Korst
- Cheesecake
- Topping
💬Hoe maak je een cheesecake zonder scheurtjes?
- De cheesecake niet overkloppen, je wilt geen grote hoeveelheid luchtbellen. Luchtbellen = scheuren
- Wanneer je het cheesecake beslag in de springvorm of Cake Pan met Uitneembare Bodem giet, tik je de vorm op het aanrecht om eventuele luchtbellen te laten ontsnappen
- Bak de cheesecake in een springvorm voor een gemakkelijke release wanneer je hem serveert
- Open de ovendeuren niet wanneer de cheesecake aan het bakken is je wil dat alle hete lucht in de oven blijft tot je de oven uitzet
- Bak de cheesecake in een waterbad
Laten we naar het recept gaan.
🎂 Wat zijn de ingrediënten
Voor de graham cracker korst, hebben we maar drie simpele ingrediënten nodig.
- Graham Cracker Crumbs
- Granulaatsuiker
- Gesmolten boter
Voor de cheesecake vulling hebben we nog een paar ingrediënten nodig, maar dan wel simpele!
- Roomkaas helemaal zacht gemaakt op kamertemperatuur- Ik kan dit niet genoeg benadrukken als je roomkaas niet helemaal zacht gemaakt is zul je eindigen met een klonterige cheesecake
- Gegranuleerde Suiker
- Zware Slagroom
- Zure Room of Griekse Yoghurt
- Puur Vanille Extract
- Eieren in hun geheel en een extra eigeel, op kamertemperatuur. De extra dooier helpt om die cheesecake rijkheid te geven waar we allemaal van houden.
- En het zou geen chocolate chip cheesecake kunnen zijn zonder chocolade chips, ik verkies de Mini Chocolade Chips
Nu zou je de cheesecake kunnen laten zoals hij is, maar ik hou niet alleen van de look die slagroom geeft, ik hou er ook van tegen de dikke cheesecake. En chocolade chips op de top ziet er mooi en helpen vertellen het verhaal van welke smaak de cheesecake is. Dus ik top mijn cheesecake met
- Slagroom Zelfgemaakt of Gekocht
- Een handvol Mini Chocolade Chips om bovenop te strooien
Bakken is een wetenschap en om echt de beste resultaten te bereiken raad ik ten zeerste aan om te investeren in een keukenweegschaal. Deze OXO keukenweegschaal is degene die ik gebruik en is ook de nummer één aanbevolen keukenweegschaal door Cook’s Illustrated. Denk er eens over na – wat de ene persoon in een “kopje” schept is totaal anders dan wat iemand anders schept!
📖 Hoe maak je Chocolate Chip Cheesecake?
Vooreerst zorg je ervoor dat je roomkaas op kamertemperatuur is.
Om dit proces te versnellen snij ik de blokken roomkaas in stukken en laat het buiten staan als het warm is of als het koud is zet ik de oven op laag en zet hem dan uit en plaats de roomkaas op een oven-veilige plaat in de uitgeschakelde oven voor 5-10 minuten- let goed op je wil geen gesmolten roomkaas!
Nu gaan we de graham cracker korst maken.
Verwarm de oven voor op 325F/162C.
Ik vet altijd mijn pan in, ik gebruik graag een springvorm of een cakevorm met verwijderbare bodem.
Nu kunt u in de winkel gekochte kruimels gebruiken of uw eigen kruimels maken in een keukenmachine. Maal de graham crackers fijn tot een fijne kruimel.
Voeg in een grote kom de graham crackers en kristalsuiker tot een glad mengsel en voeg dan de gesmolten boter toe. Druk het mengsel op de bodem en een beetje op de bovenkant van de pan.
Zet de pan 5-8 minuten in de oven tot hij licht goudbruin is. Laat afkoelen terwijl u de vulling maakt.
Voor de cheesecakevulling doet u de roomkaas in de kom van een elektrische mixer met een roerblad en klopt u de roomkaas 2 minuten op middelhoge tot hoge snelheid.
Voeg kristalsuiker toe en klop nog eens 2 minuten. Voeg de slagroom, zure room en het vanille-extract toe en klop tot het geheel is gecombineerd.
Eieren één voor één toevoegen en mixen tot ze net zijn gecombineerd, niet te veel mixen. U moet een romig beslag hebben zonder klonters. Schep voorzichtig de mini chocoladestukjes erdoor.
Schep de vulling in de voorbereide pan.
💧 Hoe maak je een waterbad
- Plaats de springvorm (affiliate link) in een grote ronde taartvorm
- Plaats de taartvorm in een braadslede en vul de braadslede met heet water, Stop halverwege de zijkant van de taartvorm
Dit voorkomt dat er water in de cheesecake komt en u hoeft niet alles in te pakken met folie.
Bak de cheesecake gedurende 60 tot 75 minuten, het midden van de cheesecake moet een klein beetje schommelen.
- Laat de cheesecake in de oven rusten als hij gebakken is
- Ik zet de oven uit en laat de cheesecake 1 uur in de oven rusten, Ik hou de ovendeur meestal open met een houten lepel gedurende de laatste 30 minuten
- De cheesecake afkoelen
- Haal de taartvorm uit de braadslee en laat de cheesecake verder afkoelen op een rooster gedurende een uur
- Als de cheesecake is afgekoeld wikkel hem dan in plasticfolie en laat de cheesecake een nacht of minimaal 6 uur afkoelen
🍰Cheesecake toppings
Ik vind het heerlijk om de mijne te toppen met slagroom, Je kunt zelfgemaakte slagroom gebruiken, wat ik altijd doe, maar in de winkel gekochte slagroom werkt net zo goed.
Dan hou ik ervan om de cheesecake te bedekken met iets dat aangeeft wat de smaak is, voor een citroen cheesecake kan ik het bedekken met lemon curd, voor een Oreo cheesecake zou ik het bedekken met Oreo stukjes, je krijgt het idee!
Wanneer klaar om de cheesecake te versieren. Haal hem uit de koelkast en gebruik een offset spatel om de korst voorzichtig los te maken van de zijkant van de pan, laat dan de springvorm los.
Top met verse slagroom, ik gebruikte mijn zelfgemaakte recept en spuitte met een Wilton 1M tip. Strooi mini chocolade chips over de top. Bewaar in de koelkast voor maximaal 5 dagen.
⏲️ Kun je dit ook van tevoren maken?
Ja aangezien cheesecake minimaal 6 uur in de koelkast moet koelen is het ideaal om het een dag van tevoren te maken. Je kan de cheesecake tot 3 dagen op voorhand maken en er dan de dag van het opdienen de slagroom en chocoladestukjes over gieten.
🔪 Wat is de beste manier om cheesecake te snijden?
- Houd bij het snijden van de cheesecake altijd een warme doek in de buurt om het mes schoon te vegen na elke snede
- Laat de cheesecake 5-10 minuten staan voor het serveren
★★★★★ Laat het me weten als je dit recept maakt door hieronder een ster beoordeling achter te laten en een reactie te geven!
Voeg zeker onze nieuwsbrief in en volg ons op Pinterest, Instagram, Facebook, & Twitter.
Receptenkaart
Beschrijving
Dit makkelijke recept voor Chocolate Chip Cheesecake wordt je nieuwe favoriete dessertrecept! Een graham cracker korst heeft een weelderige cheesecake vulling geladen met mini chocolade chips, dan gegarneerd met verse slagroom en meer chocolade chips! De hemel in een hapje!
Ingrediënten
Korst
- 125 gram (1 ¼ kopje) Graham Cracker Crumbs
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
Cheesecake
- 24oz roomkaas helemaal zacht gemaakt op kamertemperatuur.
- 150 gram (¾ kop + 1 ½ eetlepel) kristalsuiker
- 3 eetlepels zware slagroom
- 3.5oz (⅓ kop) Zure room of Griekse yoghurt
- 1 eetlepel zuiver vanille-extract
- 3 grote hele eieren, op kamertemp.
- 1 grote eierdooier, op kamertemp.
- 130 gram (¾ kop) mini chocolade chips
Topping
- 1 kop slagroom zelfgemaakt of in de winkel
- Handjevol minichocoladestukjes om bovenop te strooien
Instructies
Korst
- Vet een springvorm van 8 inch in (link) en zet apart. Verwarm de oven voor op 325F/162C. Maak de graham crackers fijn in een keukenmachine tot een fijne kruimel. Voeg in een grote kom de graham crackers en kristalsuiker toe en meng tot een geheel. Voeg vervolgens de gesmolten boter toe en druk dit op de bodem en lichtjes op de bovenkanten van de voorbereide pan.
- Plaats in de oven om 5-8 minuten te bakken, tot het licht goudbruin is. Laat afkoelen terwijl u de vulling maakt.
Cheesecake
- Slag de roomkaas 2 minuten op middelhoge snelheid in de kom van een elektrische mixer met een peddelhulpstuk. Voeg kristalsuiker toe en klop nog 2 minuten. Voeg de slagroom, zure room en het vanille-extract toe en mix tot het geheel is gemengd. Voeg de eieren één voor één toe en mix tot het net gemengd is, mix niet te veel. Je moet een romig beslag hebben zonder klonters. Schep de mini chocoladestukjes er voorzichtig door.
- Doe het beslag in de voorbereide pan. Creëer een waterbad door de 8-inch pan in een 9-inch (of 10-inch) cakevorm te plaatsen – plaats de cakevorm in de braadslede en vul de braadslede met heet water tot halverwege de zijkanten van de cakevorm. Dit voorkomt dat er water in de cheesecake komt en je hoeft niet alles in te pakken met folie.
- Bakken gedurende 60 tot 75 minuten, het midden van de cheesecake moet een klein beetje schommelen. Ik gebruik mijn Thermapen MK4 om te controleren of de interne temperatuur 145F/ 63C heeft bereikt. Zet de oven uit en laat 1 uur afkoelen in de oven. Haal de cheesecake dan uit de braadslee en laat 45 minuten tot een uur afkoelen op het aanrecht. Wikkel ten slotte in plasticfolie en laat minstens 6 uur of een nacht in de koelkast afkoelen.
Topping
- Haal de cheesecake uit de koelkast en gebruik een offset spatel om de korst voorzichtig los te maken van de zijkant van de pan, maak dan de springvorm los.
- Top met verse slagroom, ik gebruikte mijn zelfgemaakte recept en piped met een Wilton 1M tip. Strooi mini chocolade chips over de top. Bewaar in de koelkast tot 5 dagen.
Keywords: cheesecake recept, chocolate chip cake, chocolade cheesecake
