Deze Crockpot carnitas worden gemaakt in de slowcooker voor een supergemakkelijk Paleo of Whole30 diner. Varkenslende of varkenshaas maakt deze Crockpot carnitas een budgetvriendelijk, gezond Mexicaans recept, en ze zijn zo vol van smaak! Gebruikt in mijn Whole30 carnitas chilaquiles recept, evenals mijn copycat Chipotle carnitas bowl.
- Waarom dit recept werkt
- Tips voor de perfecte Whole30 Crockpot carnitas:
- Probeer dit:
- FAQs
- Hoe maak je Whole30 Crockpot Carnitas
- Heb je dit recept gemaakt en vond je het lekker? Geef uw beoordeling hieronder! ? En deel zeker je creaties door me te taggen op Instagram!
- Crockpot Carnitas van Varkenshaas (Paleo, Whole30, Low Carb, Keto)
- Ingrediënten 1x2x3x
- Rub
- Crockpot Carnitas
- Om te serveren
- Nodig gereedschap
- Instructies
- Om te serveren
- Video
- Noten
- Voeding
Waarom dit recept werkt
- Het gebruik van varkenslende of varkenshaas betekent geen moeilijk te vinden ingrediënten, en het resultaat is super mals.
- Verse citrusvruchten maken de carnitas mals terwijl ze in de Crockpot garen en u houdt genoeg sap over om te bakken en op te dienen.
- Door deze carnitas in de Crockpot te koken, heb je een makkelijk en smaakvol Mexicaans diner klaar als je thuiskomt van je werk of school.
- Door de carnitas aan het eind bruin te bakken, worden een paar stukjes heerlijk knapperig.
- Deze Crockpot is super functioneel, en ik raad hem ten zeerste aan! (<<< affiliate link)
Ik was nooit een enorme fan van carnitas vóór mijn eerste Whole30. Nah, ik had niets tegen Mexicaans varkensvlees, maar ik zou altijd, altijd kiezen voor biefstuk als ik de kans kreeg. Het probleem is…
Nou, twee problemen.
a) De biefstuk bij Chipotle is niet Whole30 compliant, en
b) Eh, biefstuk is duur?
Dus op ons eerste Chipotle uitje tijdens een Whole30, wandelde ik naar het glas met mijn telefoon in mijn gezicht en bestelde van een post die ik had gevonden op de Whole30 forums.
“Carnitas en sla en, um… extra guac, natuurlijk,” benadrukte ik. “En 2 kopjes van elke salsa.”
Omdat, weet je, die geroosterde salsa verde is verdomd goed, maar niet zo goed als degene die ik maakte!
Ik was verbaasd, dan, toen ik de carnitas bowl zo veel als ik deed, gezien er was geen, GASP, kaas, en geen, ALS GASP, biefstuk, en geen maïs salsa en geen knapperige chips en over het algemeen veel nee zeggen tegen veel dingen. Maar wat ik in plaats daarvan kreeg was knapperig en krokant, mals en sappig, helder en smaakvol en knoflookachtig en een beetje rokerig. Ik ging weg met een voldaan maar niet overvol gevoel, en ik had niet meteen behoefte aan een dutje of het bijvullen van mijn gestage cafeïne-infuus.
Echter, ik had tijdens een recente Whole30 trek in carnitas bowls en had een paar varkenslende in de koelkast die ik onlangs in de uitverkoop bij Sprouts had gevonden voor krankzinnig goedkoop. Voor ongeveer 4 dollar voor een halve lende (8 dollar voor het hele ding, en we gebruikten de andere helft voor een pan-geroosterde ossenhaas met appels en spek DROOL), dit Whole30 Crockpot carnitas recept maakte genoeg carnitas voor een hele week lunches voor O en mij. En heb ik al gezegd dat ik het letterlijk op zondagmiddag in de Crockpot heb gedaan en het gewoon zijn ding heb laten doen?
Just Y’all.
Tips voor de perfecte Whole30 Crockpot carnitas:
- Sla het bruineren van de carnitas niet over nadat ze versnipperd zijn! Bruin bakken in een beetje olie met wat overgebleven sappen brengt ze naar het volgende niveau met knapperige stukjes en een sappige textuur.
- U kunt varkenshaas of varkenshaas gebruiken voor deze Whole30 Crockpot carnitas: beide zijn heerlijk.
- Zorg ervoor dat u alleen 2 pond van ofwel varkenshaas of varkenshaas gebruikt, hoewel, in plaats van alleen een hele varkenshaas of hele varkenshaas.
- De volgorde waarin u de ingrediënten na het varkensvlees toevoegt maakt niet echt uit, maar ik doe meestal zout, knoflook, ui, jalapeños, dan het sap.
Probeer dit:
- Deseed uw jalapeño voor mildere Crockpot carnitas.
- Probeer dit recept met kipfilets. De kooktijd zou hetzelfde moeten blijven.
- Voeg een kaneelstokje toe aan je citrussappen voor een super rijke smaak.
- Voeg 1/2 kop bier, bij voorkeur Mexicaans, toe aan het kookvocht voor echt malse Crockpot carnitas. Doe dit echter niet als je aan Whole30 doet!
FAQs
Kan ik mijn Instant Pot gebruiken?
Zeker! Ten eerste, zou je mijn perfecte paleo Instant Pot carnitas kunnen proberen en ze onder druk koken. Het resultaat is echt geweldig.
Of je kunt de Slow Cooker instelling gebruiken en dit recept volgen zoals geschreven.
Moet de vloeistof de varkenshaasjes bedekken?
Nee!
Kan ik twee varkenshaasjes van 1 pond gebruiken?
Absoluut. De sleutel hier is om gewoon 2 pond varkenshaas of varkenshaas te gebruiken; hoe u ook aan dat cijfer komt, het is prima.
Kan ik dit recept verdubbelen?
Volkomen! Verdubbel gewoon alle ingrediënten precies en volg dezelfde tijdsaanbevelingen, misschien aan de kant van de langere kant (5-6 uur op hoog en 7-8 uur op laag).
Hoe maak je Whole30 Crockpot Carnitas
Combineer de rub-ingrediënten en wrijf ze over het hele varkenshaasje of lende.
Bedek het varkensvlees met de resterende Crockpot carnitas-ingrediënten.
Dek af en laat 6-8 uur sudderen op laag vuur of 4-6 uur op hoog vuur.
Verwijder het varkensvlees uit de Crockpot en snijd het in kleine stukjes.
Verwarm een scheutje avocado-olie (of olijfolie of kokosolie) in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg er een laag geraspte carnitas op (maar niet te veel) en schep er een paar soeplepels kookvocht over. Bak de carnitas aan de onderkant krokant, draai ze om en laat ze aan de tweede kant kort krokant worden. Serveer met wat extra sap.
Heb je dit recept gemaakt en vond je het lekker? Geef uw beoordeling hieronder! ? En deel zeker je creaties door me te taggen op Instagram!
Crockpot Carnitas van Varkenshaas (Paleo, Whole30, Low Carb, Keto)
GO AD-GRATIS
Ingrediënten 1x2x3x
Rub
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 eetlepel avocado-olie of olijfolie
Crockpot Carnitas
- 2 pond varkenshaasjes of -lende
- 1/2 ui fijngehakt
- 3 teentjes knoflook gehakt
- 1 jalapeño gehakt
- 2 theelepels zout
- Sap van een limoen
- Sap van een navelsinaasappel
Om te serveren
- avocado-olie
Nodig gereedschap
- slowcooker
Instructies
-
Dep het varkenshaasje droog met keukenpapier. Combineer de rub-ingrediënten en wrijf de varkenshaasjes in de Crockpot.
-
Dek af met de resterende ingrediënten, dek af en laat 4-6 uur op een hoge stand of 6-8 uur op een lage stand koken. Als het vlees gaar is, is het door en door mals en kan het gemakkelijk met een vork van elkaar worden gescheiden.
-
Haal de ossenhaas uit de Crockpot en snijd het vlees met twee vorken in blokjes. Gooi het sap niet weg.
Om te serveren
-
Verwarm een scheutje olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg genoeg carnitas toe om het oppervlak te bedekken zonder dat het te vol wordt en schep er een beetje van het carnitassap over. Bak tot het sap is verdampt en de onderkant van de carnitas knapperig en bruin is. Draai de pan om en bak kort, maar niet te bruin.
-
Haal de pan uit de pan en besprenkel met nog wat sap. Serveer.
Video
Noten
Voeding
Dit recept wordt gebruikt om te maken…
Chipotle Copycat Whole30 Carnitas Bowl
Epic Paleo Nachos
Note: Dit bericht werd oorspronkelijk gepubliceerd april 2017, maar werd opnieuw gepubliceerd met stap voor stap instructies en tips juni 2018.