Er zijn zoveel producten die op deze lijst thuishoren dat deze is opgesplitst in voedingsmiddelencategorieën. De voedingsmiddelen en ingrediënten op deze lijst hoeven niet helemaal te worden vermeden, maar eet ze met mate, als je ze al eet.
gehydrogeneerde vetten
Dit zijn meestal kunstmatige vetten die in bakkerijproducten en margarine worden gebruikt. Studies hebben aangetoond dat het niet zozeer de hoeveelheid vet in je voeding is die problemen veroorzaakt, als wel het soort vet, en gehydrogeneerde vetten zijn het ergst. Vermijd het kopen van koekjes, crackers, gebakken goederen of iets anders dat gehydrogeneerde olie op de ingrediëntenlijst heeft staan. Tot nu toe hoeven gehydrogeneerde vetten niet te worden vermeld op het voedingspaneel zoals verzadigde vetten, maar het Center for Science in the Public Interest voert campagne om de FDA te verplichten dit te doen.
Olestra
Olestra is een nepvet, gebruikt om vetvrije aardappelchips en andere snacks te maken. Je zou denken, met al die slechte berichten over vet, dat vet zonder vet geweldig zou zijn. Maar van Olestra is aangetoond dat het zich bindt met de in vet oplosbare vitaminen A, E, D en K en carotenoïden – stoffen waarvan gedacht wordt dat ze het immuunsysteem gezond houden en sommige vormen van kanker voorkomen – en ze uit je systeem verwijdert. Proctor & Gamble, het bedrijf dat olestra produceert, heeft het probleem met vitamine A, E, D en K erkend en verrijkt het nu met deze vitamines. Olestra heeft ook spijsverteringsproblemen veroorzaakt bij sommige mensen, vooral als ze er veel van eten. Vaak is het niet alleen het vet in de chips dat problemen veroorzaakt voor mensen; het is het feit dat ze gezonder voedsel, zoals fruit, verdringen, dus Olestra kan gewoon een ongezonde gewoonte bestendigen.
Nitraten
Veel voedingsmiddelen, vooral gerookt vlees zoals spek en hotdogs, gebruiken nitraten om de kleur te behouden en de microbiële veiligheid te handhaven. Nitraat is onschadelijk, maar het kan worden omgezet in nitriet, dat nitrosaminen kan vormen, een krachtige kanker-veroorzakende chemische stof, in je lichaam. Zoek, indien mogelijk, naar nitraatvrij geconserveerd vlees. Wanneer u voedsel eet dat nitraten bevat, drink dan tegelijkertijd een glas sinaasappelsap (bijvoorbeeld sinaasappelsap bij uw ochtendspek). Van vitamine C is bekend dat het de omzetting in nitrosaminen in uw maag remt.
Alcohol
Dit ene item heeft voor meer problemen gezorgd dan al de rest bij elkaar. Natuurlijk is het mogelijk alcohol verstandig en veilig te nuttigen en er enorm van te genieten, zoals van een goed glas wijn bij een heerlijk diner. Maar zelfs als u op geen enkel ander gebied van uw dieet voorzichtigheid in acht neemt, is dit het gebied waar u dat wel zou moeten doen.
Rauwe oesters
Rauwe oesters kunnen dodelijke bacteriën bij zich dragen die ernstige ziekte of de dood kunnen veroorzaken. Omdat het strikt “koper past op” is bij het kopen ervan, neemt u elke keer dat u dat doet een groot risico. Tot op heden is er geen enkele overheid of onafhankelijke instantie die zeevruchten inspecteert op veiligheid of de kwaliteit ervan zal garanderen. Oesters zijn een voedzaam voedsel, en zijn geweldig om op te nemen in uw dieet, maar als je dat doet, kook ze eerst!
Verzadigde dierlijke vetten
Dat betekent vet vlees, vooral rundvlees en varkensvlees, of de huid van gevogelte. Het omvat ook volvette zuivelproducten zoals kaas, melk en room. Vette vlees- en zuivelproducten leveren wel een bijdrage aan een dieet, maar geen die niet elders kan worden gevonden.
Soda
Het drinken van frisdrank is een slechte manier om vocht binnen te krijgen. Ze zitten vol suiker of kunstmatige zoetstoffen en bevatten vaak cafeïne en kunstmatige kleur- en smaakstoffen. Vervang zelfgemaakte frisdrank door spuitwater met vers, 100% sap.
Laagzuur thuis ingeblikte voedingsmiddelen
Het thuis inblikken kan gevaarlijk zijn voor voedingsmiddelen met een laag zuurgehalte, zoals sperziebonen, wortelen of andere tuingroenten. De kans op botulisme is groot omdat thuisblikkers vaak niet de temperaturen en druk bereiken die nodig zijn om de botulismesporen te doden die het voedsel kunnen besmetten. Zuurarm thuis ingeblikt voedsel is een van de belangrijkste oorzaken van voedselvergiftiging.
High-Fat Snacks, Chips
Zelfs als ze gemaakt zijn met plantaardige olie, moeten ze tot een minimum worden beperkt. De vetbalans in onze voeding is te veel verschoven naar de omega-6 variant, die in de meeste bewerkte plantaardige oliën zit. Er wordt gedacht dat te veel van deze vetten kunnen leiden tot bepaalde chronische ziekten. Concentreer je in plaats daarvan op fruit en vetvrije volle granen als tussendoortje.
Vloeibare maaltijden
Ze zijn niet per se slecht voor je, maar ze weerhouden je wel van het eten van hele, natuurlijke voedingsmiddelen die meer voedingsstoffen en vezels en ziektebestrijdende fytochemicaliën bevatten. Ze kunnen goed zijn voor mensen die te ziek zijn om te eten, maar laat ze niet het echte voedsel in uw dieet verdringen.
Opgenomen uit een artikel van Sue Gilbert, M.S.