Vruchten zijn vaak problematisch voor mensen met diabetes omdat de meeste de bloedsuikerspiegel verhogen. Leer hoe granaatappels een sappige, zoete schat kunnen zijn.
Diabetes Problem Foods, Pt. 4
Toen ik de boodschappen van mijn man aan het opruimen was, zag ik een paar rode vruchten met een vreemde vorm waarvan ik aanvankelijk dacht dat het appels waren, een veelvoorkomende vergissing. Toen ik me realiseerde dat het granaatappels waren, heb ik me onmiddellijk op de hoogte gesteld van de gezondheidsvoordelen van deze vrucht en de beste manier om ze te consumeren.
Enkele maanden daarvoor kocht ik een zak bevroren granaatappelpitten, het dichtste dat ik ben gekomen om granaatappels voor de eerste keer te proberen, en ik was niet onder de indruk van de smaak. Toch vond ik dat ik de voordelen van deze gezonde vrucht niet kon negeren. Het was geen toeval dat de granaatappels weken later ons huis binnenkwamen.
Een week lang keek ik toe hoe mijn man en zoon deze vrucht verslonden, maar toch kreeg ik niet genoeg zenuwen om er een te proberen. Op een avond na het eten liep ik de keuken in en zag mijn man de allerlaatste granaatappel die we hadden in stukken snijden, en hij vroeg: “Wil je er een paar proberen?” Zonder na te denken over mijn eerdere ervaring met granaatappels, gaf ik toe aan mijn nieuwsgierigheid. Ik ben zo blij dat ik dat gedaan heb, want wat ik ontdekte was dat het fruit niet alleen gezond is, maar ook zo lekker. Aanvankelijk spuugde ik de pitjes uit omdat ik ze te hard vond om te kauwen. Na een tweede zoektocht op het internet over hoe te genieten van gezond fruit, at ik de hele zaadjes op. Ik vond het heerlijk om de explosie van de sappen in mijn mond te voelen, en de pitjes leken te smelten in de sappen. Mijn granaatappelervaring bevestigde dat ik voedsel niet moet beoordelen op zijn uiterlijk, en dat ik voedsel in verschillende vormen moet proberen. De bevroren pitjes werken misschien niet voor mij. Maar het eten van verse granaatappels werkt wel. Je zou kunnen missen op een aantal potentiële gezondheidsvoordelen en een ander voedsel toe te voegen aan uw gezond leven reis.
Geschiedenis van granaatappels
Zo rijk als de granaatappel is in smaak, heeft zijn rijkdom zich uitgestrekt over culturele en religieuze grenzen. Volgens onderzoek zijn granaatappels rond 3500-2000 v. Chr. wellicht een van de eerste gecultiveerde vruchten. Inheems in Iran en Noord-India, werden granaatappels een welbekende gekweekte vrucht sinds het vroege voorchristelijke tijdperk. De veelzijdigheid van granaatappels gaat eeuwen terug, onder meer in de tijd van het Oude Testament in de Torah. Mensen gebruikten granaatappels in muurkunst, aardewerk, de medische behandeling van darmwormen, als kleurstof, en om huwelijkse staat en rijkdom aan te duiden. De overeenkomst die ik heb gevonden tussen culturen en religies is dat granaatappels een emotionele, voedings- en spirituele betekenis hebben. Rond 2000 na Christus werden granaatappels algemeen bekend in de Verenigde Staten om hun gezondheidsvoordelen, overvloedige smaak en veelzijdigheid in de keuken. Vandaag de dag produceert Californië 90% van deze zoet smakende vrucht.
Voedingskundige informatie
Volgens het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA) bevat één granaatappel van 4″ diameter (282 gram) 4,71 gram eiwit, 52,7 gram koolhydraten (meer dan drie porties koolhydraten), en 11,3 gram vezels, wat bijna 50% is van de aanbevolen inname van vezels op een maaltijdplan van 2000 calorieën. Onthoud dat vezels belangrijk zijn voor het behoud van een normale darmgezondheid, cholesterol, bloeddruk en verzadiging. Vezels kunnen ook een rol spelen bij het verlagen van het risico op bepaalde vormen van kanker. Granaatappels leveren, zoals veel vers fruit en groenten, een overvloed aan kalium (666 gram). Als je een granaatappel van 4″ eet, dan verbruik je ongeveer 233 calorieën, iets waar je op moet letten als je op je calorieën let. Je kunt er altijd één delen met iemand anders, zoals in mijn ervaring hierboven, of de helft van de vrucht afsnijden en de andere helft bewaren voor later. Granaatappels hebben een hogere glycemische index (67) dan druiven (46); daarom, om je bloedsuikers in balans te brengen, wil je misschien een gezond eiwit / vet combineren met deze vrucht om het glycemische effect te helpen verminderen.
Gezondheidsvoordelen
Pomaatappels zijn rijk aan plantaardige verbindingen die antioxidanten leveren. Antioxidanten helpen de structuur van de cellen in ons lichaam te behouden; daardoor behouden en verbeteren ze hun functie. Deze plantaardige verbindingen kunnen ook helpen bij het remmen van de groei of het doden van bepaalde kankercellen, zoals borst- en prostaatkankercellen, en helpen bij het voorkomen en verwijderen van bacteriële en schimmelinfecties. Vandaar dat granaatappels bekend staan als een superfood en voor sommigen als de “koning onder de vruchten”. Granaatappels kunnen helpen bij het verminderen van ontstekingen in het lichaam en verminderen het risico op hartaandoeningen en zwaarlijvigheid. Ook bevatten granaatappels nitraten, die de bloedvaten helpen ontspannen en kunnen bijdragen aan een betere doorbloeding.
Food For Thought
Het kiezen van de juiste voedingsmiddelen voor uw lichaam vereist flexibiliteit, geduld en tijd.
Hoe kan ik granaatappels maximaliseren als brandstof voor mijn lichaam?
Eet fruit in zijn geheel direct eten voor grote voordelen. De schil of schil is dik en leerachtig en is niet eetbaar. Verwijder de vliezen (witte deel) om te genieten van de arils (zaden).
Mensen kunnen gemakkelijk genieten van deze vrucht op een van de twee manieren.
1. Zuig al het sap van rond de zaden en gooi dan het zaad weg.
2. U kunt de aril en het zaad eten. De meeste vezels zitten in het zaad!
Bereiding &Recepten
Je kunt pitten vers of bevroren eten en ervan genieten als snack, toevoegen aan smoothies en yoghurts, over salades strooien, of als garnering toevoegen aan bereid vlees en pasta. Veel mensen drinken liever granaatappelsap; lees altijd de etiketten van sappen en let op additieven zoals toegevoegde suikers.
- Hoe bereid je een granaatappel van Waitrose
- Probeer de Cupid Smoothie van de Academy of Nutrition and Dietetics
- Orange Pomegranate Glazed Ham
- Greek Yogurt Cheesecake met granaatappelsaus