Komkommersalade met weinig koolhydraten en Makkelijke Balsamico Dressing zou zomaar eens een favoriet kunnen worden die je de hele zomer lang maakt, want dit is zo makkelijk en heerlijk! En als je verse komkommers uit de tuin hebt, kan dat het alleen maar beter maken!
PIN Koolhydraatarme komkommersalade met makkelijke balsamicodressing om later te proberen.
Ik wacht met smart om mijn nieuwe tuin dit jaar weer te beplanten, maar tot nu toe zijn de nachten een beetje te koud in Utah. Maar als ik hem eenmaal beplant heb, komen er vier komkommerplanten in de struik te staan, dus ik zou genoeg komkommers moeten hebben om salades als deze te maken. Ik vond deze gemakkelijke, gemakkelijke, gemakkelijke maar verbazingwekkende komkommersalade jaren geleden op een grote receptensite die niet meer online is, en ik heb de salade elke zomer gemaakt sinds ik hem voor het eerst probeerde in 2006!
Als je nog nooit een tuin hebt gehad waar de hoeveelheid producten plotseling uit de hand loopt, begrijp je misschien niet de zoektocht naar nieuwe manieren om groenten uit de tuin te gebruiken, zoals komkommers, pompoen en tomaten. Het lijkt wel of ik elke zomer minstens één of twee nieuwe recepten voor deze zomergroenten aan mijn verzameling toevoeg. Dus als ik een komkommersalade keer op keer maak, weet je dat het echt een winnaar is, en toen Kara en ik deze onlangs maakten om deze nieuwe foto’s te maken, vonden we het heerlijk. Ik hoop dat je je deze salade zult herinneren als er later deze zomer komkommers uit je oren komen.
Ik zal eerlijk zijn, het is deels de mayonaise in de licht zoetzuur smakende maar romige dressing die maakt dat ik deze salade zo lekker vind, en ik denk dat het een geweldige verandering van tempo is ten opzichte van reguliere komkommerdressings!
Ik vind de lichtbruine kleur van de balsamico-azijn niet erg, maar ik zou witte balsamico-azijn gebruiken (affiliate link) als je wat hebt. Ik heb de dressing gezoet met Monkfruit Zoetstof (affiliate link), en mijn vers ingevroren citroensap gebruikt. En aangezien komkommers een van ’s werelds gezondste voedingsmiddelen zijn en alles hier vrij weinig koolhydraten bevat (balsamicoazijn heeft wat koolhydraten, maar de hoeveelheid per portie is klein), kun je dit zo vaak eten als je zou willen!
Hoe maak je komkommersalade met makkelijke balsamicodressing:
(Scroll naar beneden voor het complete recept met voedingsinformatie.)
- Ik heb kleine Perzische komkommers gebruikt die niet geschild hoeven te worden. Snijd de komkommers in plakjes van dezelfde grootte.
- Klop de balsamicoazijn, mayo, zoetstof, citroensap en knoflook door elkaar om de dressing te maken.
- Meng de gewenste hoeveelheid dressing op de komkommers, breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper, en serveer!
Makkelijker dan dit wordt het echt niet voor komkommers, tenzij het mijn belachelijk makkelijke recept voor Easy Low-Carb Cucumbers Caesar is! Ik hoop dat alle komkommerfans van het recept genieten.
Meer salades met komkommers:
25 gezonde komkommersalades om je koel te houden ~ Kalyn’s Kitchen
Strawberry komkommersalade ~ Oh, Sweet Basil
Al’s Famous Hungarian Cucumber Salad ~ Kalyn’s Kitchen
Pistachio-Pear Cucumber Salad ~ The Food Charlatan
Wake Up Your Mouth Thai Cucumber Salad from Kalyn’s Kitchen
Ingrediënten
- 8 mini komkommers
- 1/4 kop mayo (zie noten)
- 1 T beste kwaliteit balsamico azijn (zie noten)
- 2 T Monkfruit Zoetstof of andere zoetstof naar keuze (zie noten)
- 1 tl. vers citroensap
- 1 theelepel knoflookpuree (ook wel gemalen knoflook genoemd)
- zeezout naar smaak
- versgemalen zwarte peper naar smaak
Instructies
- Snijd de uiteinden van de komkommers af, en snijd ze in plakken van ongeveer 3/8 inch dik. (Ik heb de Perzische komkommers die ik heb gebruikt niet geschild. Als u tuinkomkommers hebt, kunt u wat van de schil afsnijden om reepjes te maken, dat zou er mooi uitzien. Als u gewaxte komkommers uit de supermarkt hebt, zou ik ze helemaal schillen.)
- In kleine kom of maatbeker, gebruik een garde om mayo, witte balsamicoazijn (affiliate link), Monkfruit Zoetstof (affiliate link) of zoetstof naar keuze, citroensap en knoflook te combineren.
- Ik zou beginnen met de kleinere hoeveelheid zoetstof en proeven om te zien of u meer zoetstof wilt toevoegen.
- Plaats de komkommers in serveerschaal.
- Combineer komkommers met dressing, breng op smaak met zeezout en peper, en serveer.
- De salade kan ook worden gekoeld voor een uur of twee voor het opdienen.
Noten
Gebruik gewone of lichte mayo, wat u verkiest. U kunt witte balsamicoazijn gebruiken als u de voorkeur geeft aan een wittere dressing. Gebruik meer of minder zoetstof, afhankelijk van de kwaliteit van uw azijn; ik zou een eetlepel toevoegen en proeven en steeds meer toevoegen tot het u goed lijkt. Ik hou van Monkfruit Zoetstof (affiliate link), maar gebruik elke zoetstof die u verkiest.
Een beetje aangepast van een recept dat ik online vond in 2006, op een grote receptensite die niet meer online is.
Voedingsinformatie:
Opbrengst:
4
Serveringsgrootte:
1
Aangepaste hoeveelheid per portie: Calorieën: 118Totaal vet: 10gVerzadigd vet: 2gTransvet: 0gOnverzadigd vet: 9gCholesterol: 6mgNatrium: 236mgKoolhydraten: 6gVezel: 1gSuiker: 3gEiwit: 1g
De voedingsinformatie wordt automatisch berekend door de Recipe Plug-In die ik gebruik. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan geen 100% nauwkeurigheid garanderen, omdat veel variabelen deze berekeningen beïnvloeden.
Laag Koolhydraat Dieet / Laag-Glycemisch Dieet / South Beach Dieet Suggesties:
Deze Komkommersalade met Makkelijke Balsamico Dressing is een perfect bijgerecht voor koolhydraatarme, of laag-glycemische diëten of elke fase van Het originele South Beach Dieet. Gebruik het type mayo dat bij uw dieet past.
Vind meer recepten zoals deze:
Gebruik Komkommer recepten of Salades om meer recepten zoals deze te vinden. Gebruik de Recepten per Dieet Type foto index pagina’s om meer recepten te vinden die geschikt zijn voor een specifiek eetplan. Of volg Kalyn’s Kitchen op Pinterest om alle lekkere recepten te zien die ik daar deel.
Categorieën: Gemakkelijk te koken, Favorieten, Lunches, Snelle recepten, Recepten, Salades
Ingrediënten: Komkommers