Deze Penne Pasta Salad with Tomatoes, Cucumbers, and Olives is een lichte en pittige penne pasta salade die geschikt is voor potluck, feestjes en zomerbarbecues, zonder mayo of andere ingrediënten die bederven in de hitte.
Een lichte dressing houdt alles pittig en vochtig, terwijl de pasta niet uitdroogt, zelfs niet als het een paar uur op tafel staat.
Deze Italiaanse Pastasalade is een van de eenvoudigste pastasalades die je kunt maken.
Je hebt de hele salade in elkaar gezet in de tijd die het kost om de pasta te koken als je begint met het hakken van de ingrediënten terwijl de pasta kookt. Ik gooi vaak alles bij elkaar terwijl de pasta warm is en serveer de salade meteen.
Hoewel, dit is ook heerlijk koud en zal mooi houden in de koelkast voor een paar dagen. Italiaanse Pasta Salade is een geweldige make-ahead diner of lunch voor drukke dagen.
Komkommer Tomaat Pasta Salade
Frisse tomaat en komkommer samen gegooid in een salade is als de zomer in een kom.
Als ik in de stemming ben voor een knapperige en verfrissende kant, komkommer tomaat salade stelt nooit teleur. Alles wat deze groenten nodig hebben is een scheutje olie en azijn, een beetje kruiden en ik eet met plezier een hele kom.
Het toevoegen van pasta aan het idee van een komkommer-tomatensalade maakt het alleen maar lekkerder. Ik hou van de manier waarop de sappige tomaten en verse komkommers samen smaken met malse penne noedels in deze pastasalade.
Als je van de combinatie van smaken in deze Italiaanse Pastasalade houdt, moet je ook Komkommersalade met Pittige Tomatenvinaigrette een keer proberen voor je volgende potluckgerecht. Voor een romiger komkommer-tomatensalade recept, probeer deze Romige Komkommer Tomaat Salade, ook.
Italiaanse Pasta Salade
Als je kunt koken pasta en hak een groente, kunt u een heerlijke zelfgemaakte pasta salade.
Naast de komkommer en tomaten, deze penne pasta salade krijgt zijn Italiaanse smaken uit een combinatie van verse kruiden. Ik gebruik veel gehakte verse basilicumblaadjes voor een geweldige smaak en geur. Italiaanse peterselie voegt een frisse smaak toe die dit gerecht onweerstaanbaar maakt.
Een combinatie van druiven- en kerstomaatjes werkt hier prachtig. Rode wijnazijn complimenteert de zoetheid van de verse tomaten en voegt een lekker tintje toe.
Zwarte olijven maken deze salade af met een rijke en zoute smaak. Zelfs mensen die me hebben verteld dat ze niet de grootste fans van olijven zijn, hebben ervan genoten.
We houden ook van veel knoflook in onze pastasalade! Ik gooi drie fijngehakte teentjes in de mijne, maar voel je vrij om dit aan te passen op basis van je voorkeur voor knoflook.
Dit recept vraagt om een super eenvoudige dressing die echt de smaken van de verse groenten laat stralen. De dressing van olijfolie en rode wijnazijn is vochtig genoeg om te voorkomen dat de pasta uitdroogt, maar licht genoeg om de rest niet te overheersen.
Italiaanse Pastasalade is heerlijk en vullend genoeg om op zichzelf te serveren als een snelle lunch of diner. Het is ook een fantastisch bijgerecht voor elk van uw favoriete voorgerechten.
Paar het met Italiaanse rode wijn varkensgebraad voor een stevige maaltijd elk moment van het jaar. Probeer het eens met een kop Italiaanse Witte Bonen, Kool, en Worst Soep voor een heerlijke lunch. Het is heerlijk om zo te eten of bestrooid met een beetje Parmezaanse kaas.
Hoe u ook geniet van deze eenvoudige penne pasta salade, ik hoop dat u het net zo lekker vindt als wij!
Mayovrije Pasta Salades
Ik ben een gigantische fan van pasta salades gemaakt zonder mayonaise. Deze mayovrije salades blijven urenlang goed op kamertemperatuur, waardoor ze superhandig en lekker zijn voor zomerfeestjes en andere buitenactiviteiten in de hitte.
Hoewel ik dol ben op een romige pastasalade, hou ik ook van een pastasalade die ik het hele jaar door zonder zorgen kan serveren. Ik neem deze salades meestal mee naar potlucks in grote wegwerp pannen of plastic containers. Op deze manier kan ik het op tafel zetten en het dan vergeten. Ik hoef me nooit zorgen te maken dat een mayovrije pastasalade snel bederft in de zon.
In de zomer maak ik vaak een dubbele of driedubbele partij pastasalades zoals deze. Restjes zijn geweldig om in de koelkast te bewaren en uit te delen voor een snelle lunch.
Deze Spinazie Pasta Salade en deze Zomer Israëlische Couscous Salade zijn nog twee uitstekende salades die perfect zijn voor de zomer. En deze Spinazie Pastasalade met Aardbeien is een must als er verse aardbeien in de buurt zijn.
Voor meer pastasalades wil je Creamy Pasta Salad en Bacon Ranch Pasta Salad op je lijstje hebben staan om binnenkort te proberen. Deze Taco Pasta Salade en deze Zucchini Noodle Mock Pasta Salade klinken beide ook heerlijk.
Als u op zoek bent naar een warm pastagerecht waar de hele familie zeker van zal houden, zal deze Easy Baked Ziti gegarandeerd in de smaak vallen. One Pot Lazy Lasagna is een andere gemakkelijke heerlijke maaltijd die in een handomdraai klaar is.
Kijk naar al mijn Pasta Salade Recepten voor meer ideeën!
Keuken Tip: Ik gebruik deze pot, deze zeef, en deze mengkom om dit recept te maken.
Penne Pasta Salade
- Breng een grote pot water aan de kook samen met 1 eetlepel koosjer zout. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar spoel de pasta niet af.
- Terwijl de pasta kookt, doe de tomaten, olie, azijn, knoflook, zout en peper in een middelgrote kom. Roer en laat zitten terwijl u de rest van de salade samenstelt.
- In een grote mengkom, combineer de komkommers, olijven, rode ui, en gekookte pasta. Voeg de tomaten en al het sap uit de kom toe. Roer alles om in de dressing.
- Bestrooi met basilicum en peterselie en roer opnieuw. Proef de salade en voeg indien nodig meer zout en peper toe. Serveer of zet het in de koelkast.
Penne Pasta Salade met Tomaten, Komkommers, en Olijven
Ingrediënten
- ▢ 8 ons mini penne pasta of gewone penne pasta
- ▢ 4 kopjes druiven- of cherrytomaten, gehalveerd (rood of geel is prima)
- ▢ 1/2 kop olijfolie
- ▢ 1/4 kop rode wijnazijn
- ▢ 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- ▢ 1 theelepel koosjer zout, op smaak brengen
- ▢ 1 theelepel verse zwarte peper, op smaak brengen
- ▢ 2 kopjes komkommers, kleingesneden
- ▢ blikje hele zwarte olijven van 6 ons, uitgelekt en gehalveerd
- ▢ 1/4 kopje rode ui, heel dun gesneden en kleingesneden
- ▢ 10 grote blaadjes verse basilicum, heel dun gesneden, ongeveer 2 eetlepels
- ▢ 2 eetlepels verse Italiaanse peterselie, klein gehakt
Instructies
-
Breng een grote pan water aan de kook met 1 eetlepel koosjer zout. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af, maar spoel hem niet af.
-
Terwijl de pasta kookt, doet u de tomaten, olie, azijn, knoflook, zout en peper in een middelgrote kom. Roer door en laat even staan terwijl u de rest van de salade samenstelt.
-
Combineer in een grote kom de komkommers, olijven, rode ui en gekookte pasta. Voeg de tomaten en al het sap uit de kom toe. Roer alles door de dressing.
-
Bestrooi met basilicum en peterselie en meng nogmaals. Proef de salade en voeg indien nodig meer zout en peper toe. Serveer de salade of zet hem in de koelkast tot u hem opeet. Eet smakelijk!
Voeding
Pin dit recept0
