Een heerlijke, snelle en makkelijke 30-minuten glutenvrije romige pesto pasta met kip, zongedroogde tomaten & parmezaan. Perfect voor het hele gezin!
Hey jongens! Herinner je je die zelfgemaakte pesto van vorige week nog?
Het is er weer! En dient als basis voor deze romige pesto pasta met kip en zongedroogde tomaten. Hier is het beste deel (tromgeroffel plz), het duurt slechts 30 minuten om te maken! Dat klinkt mij als muziek in de oren. Een heerlijke en bevredigende maaltijd waar de hele familie in 30 minuten van geniet, is voor mij elke avond van de week een grote overwinning!
Dit gerecht is super veelzijdig. Pas het aan zoals je wilt en nodig hebt. Hou je niet van kip? Geen probleem, laat maar weg! Hou je van tomaten? Voeg meer toe! Je kunt zelfs wat verse gehakte tomaten bij de zongedroogde tomaten doen om een smaakvol tomatenfeestje in je mond te creëren. Hou je van extra sauzige pasta? Voeg dan meer room en pesto toe!
Ik weet niet wat het is met een romige pestopastaschotel als deze, maar ik krijg er gewoon zin van om te glimlachen, achterover te leunen in mijn stoel en mijn ogen even dicht te doen om te genieten van de smakelijkheid. Doe jij dit ook wel eens als een maaltijd zo ZO lekker is? Of ben ik de enige? Twijfelachtig.
Het is pure pasta in een kom. Maak dit voor je volgende gasten en je krijgt ze nog moeilijk de deur uit. Ofwel omdat ze te veel hebben gegeten, ofwel omdat ze zullen hopen op seconden (en aangezien het minder dan 30 minuten duurt om te koken, kunt u meer maken). Zorg er wel voor dat je ze op een gegeven moment afsnijdt. Te veel van iets goeds kan leiden tot: nou ja, laat maar zitten.
Deze pasta is ook mijn favoriete maaltijd voor nieuwe oudermaaltijden (zie noot #3 in de receptkaart hieronder). Ik maak deze maaltijd vaak voor gezinnen die net een nieuwe baby in hun leven hebben verwelkomd. Ik kan je vertellen dat na het baren van twee kinderen van mijn eigen, deze romige troostende plaat van pasta met kip en zongedroogde tomaten is waar het om gaat! Het is zeker geen schande om te genieten van een bord smeuïge pasta na al het harde werk van de bevalling. Of slaaptekort.
Geen schande.
Zorg ervoor dat u genoeg van deze romige pesto pasta kookt, zodat superster mama een tweede portie kan nemen. En vergeet haar andere helft niet. Bevallen is voor hen ook hard werken. Vraag maar aan mijn man. Deze maaltijd zal zeker worden verwelkomd met een grote glimlach en een hongerige eetlust (echtgenoot knikt zijn hoofd op en neer).
Alle pastaliefhebbers, laten we eten.
P.S. Vergeet niet uw pasta af te toppen met wat vers geraspte parmezaan. En net als je denkt dat je genoeg hebt geraspt, rasp je nog een beetje meer (voor de goede orde 😉).
Receistips
- Kook je pasta ‘al dente’ (Italiaans voor ’tot de tand’). Dit betekent simpelweg dat je de pasta net lang genoeg kookt zodat het stevig is maar nog wel kauwbaar. Wanneer je de pasta terug in de pan doet om te mengen met de warme romige pestosaus, zal de pasta in feite een tweede keer koken. Voor ‘al dente’ pasta trek ik 1 minuut af van de kooktijd die op de verpakking van de pasta staat.
- Bewaar wat van het pastawater. Als u het gevoel heeft dat uw pastasaus een beetje te dik is, kunt u in plaats van meer zware room aan de saus toe te voegen, waardoor deze rijker wordt, gewoon een beetje van het zetmeelrijke pastawater toevoegen om de saus te verdunnen en toch romig te houden.
- Bereid dit gerecht van tevoren: Als ik dit gerecht van tevoren klaarmaak of het op een later tijdstip bij iemand aflever, kook ik het gerecht de avond ervoor, maar roer ik de room en pesto er pas doorheen vlak voordat ik klaar ben om het te serveren of vlak voordat ik de deur uit ga om het af te leveren. Als je de noedels de avond van tevoren in een beetje olijfolie doet, plakken ze niet vast en kun je de room en pesto er later gemakkelijk doorheen roeren. Als u wacht met het toevoegen van de room en pesto tot de dag waarop de maaltijd wordt opgediend, voorkomt u dat de noedels te veel van de saus opnemen voordat deze wordt opgediend.
Recepten FAQs
Deze maaltijd is heerlijk met een eenvoudige groene salade of geroosterde groenten, zoals gele pompoen, courgette of broccoli.
Gebruik het in dit tomatensoep recept! Het zou ook heerlijk zijn op een gegrilde boterham, als saus op een pizza, of in combinatie met gegrild vlees of zeevruchten.
Wie heeft er trek in pasta vanavond?
Meer lekkere pasta recepten!
- Geweldige Gluten-Vrije Klassieke Lasagna een populaire publiek-pleaser!
- Romige Citroen Pasta met Asperges & Geroosterde Amandelen een eenvoudige, 30-minuten maaltijd
- Date Night Gnocchi romig, dromerig, en zeker om indruk te maken
- Kip Piccata met Gnocchi – perfect voor date night of een eenvoudige doordeweekse avondmaaltijd
Heb je dit recept gemaakt?
Als u dit recept heeft gemaakt, hoor ik dat graag! Laat hieronder een reactie achter en geef het een sterretje! Ik stel je feedback zeer op prijs en het is ook zo handig voor andere PMST-lezers die erover denken om dit recept te maken. Vergeet niet om een foto te maken en @passmesometasty te taggen op Instagram zodat ik het kan zien!
Afdrukken
Omschrijving
Een heerlijke, snelle en gemakkelijke 30-minuten glutenvrije romige pesto pasta belegd met kip, zongedroogde tomaten & parmezaan.
Ingrediënten
- 10 oz. glutenvrije penne pasta (zie noot 1)
- olijfolie
- zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel universele kruidenmix voor kip (zie noot 2)
- 3-4 kippenborsten
- ⅓ kop julienned gesneden zongedroogde tomaten in olijfolie
- ½ kop bereide of zelfgemaakte basilicumpesto
- ¼ kop zware slagroom
- geraspte Parmigiano-Reggiano, voor het serveren (optioneel)
Instructies
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en meng met net genoeg olijfolie om te voorkomen dat de noedels aan elkaar kleven terwijl u de rest van het gerecht bereidt.
- Terwijl de pasta kookt, verwarmt u de grill op middelhoog vuur. Bestrijk beide kanten van de kip met olijfolie. Breng op smaak met zout, peper en kipkruiden.
- Grill de kipfilets 4-5 minuten aan elke kant of tot de kip door en door gaar is. Laat de kip 5 minuten rusten voordat u hem aansnijdt.
- Laat de olie uit de zongedroogde tomaten lopen en hak ze in kleinere stukjes als u dat liever hebt.
- Zet de lege pan die voor de pasta is gebruikt weer op het fornuis op middelhoog vuur. Voeg de zongedroogde tomaten toe aan de pan en sauteer een paar minuten, tot ze geurig zijn.
- Voeg de slagroom en pesto toe. Roer tot alles is opgenomen.
- Roer de gekookte pasta en de in plakjes gesneden kip erdoor.
- Dien op en werk af met fijngeraspte parmezaanse kaas.
Apparatuur
Grote pan
Koop nu →
Noten
Glutenvrije penne pasta merken die ik lekker vind zijn Jovial Organic Brown Rice Penne Rigate, Delallo Gluten Free Brown Rice Penne Rigate, en Lundberg’s Penne Brown Rice Pasta. Ik heb ontdekt dat het kopen van mijn gf pasta in bulk via Amazon is heel wat meer kosten-effectief in vergelijking met de aankoop van enkele dozen in de supermarkt, dat is waarom ik heb u gelinkt aan deze producten verkopen ze in 6 en / of 12 packs. Gedroogde pasta bederft niet en het zal uiteindelijk worden gegeten in mijn huishouden, dus ik geef de voorkeur om wat dollars te besparen waar ik kan door de aankoop van de grotere hoeveelheden via Amazon.
Ik gebruik Kirkland Organic No-Salt Seasoning voor mijn all-purpose kruidenmix voor de kip.
Wanneer ik dit gerecht klaarmaak om het later te serveren (zoals wanneer ik het bij iemand op een maaltijdtrein aflever), kook ik het gerecht de avond ervoor, maar roer ik de room en pesto er pas doorheen vlak voordat ik de deur uitga om het de volgende dag af te leveren. Als je de noedels de avond van tevoren in de olijfolie doet, plakken ze niet vast en kun je de room en pesto er later gemakkelijk doorheen roeren. Als u wacht met het toevoegen van de room en pesto tot de dag waarop de maaltijd wordt opgediend, voorkomt u dat de noedels te veel van de saus opnemen voordat deze wordt opgediend.
- Categorie: Diner
- Methode: Grill, Kook
- Keuken: Italiaans
Keywords: glutenvrij recept, pasta, pesto pasta, kip pesto pasta, makkelijk diner recept
Disclaimer: Alle merkaanbevelingen zijn puur mijn eigen mening. Ik word op geen enkele manier gesponsord door de genoemde merken of gecompenseerd door het merk voor mijn aanbevelingen. Deze post kan ook affiliate links bevatten waar ik een kleine commissie van kan ontvangen (zonder extra kosten voor u). Het geld verdiend met deze commissies helpt mij om deze website te onderhouden. Dank u voor uw steun!