Salami Vs Pepperoni – Verschil Tussen Salami En Pepperoni

Salami en pepperoni zijn enkele van de meest bekende toppings die ze gebruiken in de pizza’s en sandwiches. Dus iedereen die houdt van pizza of zelfs sandwiches is zeer waarschijnlijk bekend met hen. Merk op dat hoewel ze in verschillende opzichten onderling verwisselbaar zijn, ze niet hetzelfde zijn.

Ze hebben een paar overeenkomsten, waaronder het feit dat het allebei vleesproducten zijn. Ze geven je ook altijd een rijke en pittige smaak. En ze zien er ook bijna hetzelfde uit.

Dit brengt ons tot de primaire vraag, wat zijn de verschillen tussen de twee. We gaan het uitzoeken.

Voordat we er diep op ingaan, merk op dat het belangrijkste verschil zit in het soort vlees dat ze gebruiken en hoe het wordt bereid. Salami verwijst naar de gerookte worst. En ze maken het meestal van gefermenteerd en luchtgedroogd vlees.

Pepperoni, echter, is uw Amerikaanse stijl van salami. Ze maken het meestal van gepekeld varkensvlees en vlees.

Dit is echter niet alles, dus ik laat het u hieronder begrijpen.

Wat is salami?

Afbeelding: Slice Pizzeria

Deze is van oorsprong een Italiaanse worstsoort- geen wonder dat de Italiaanse salami’s veel populairder zijn. Salami beschrijft een gepekelde, een beetje zoute en pittige mix van vlees in een omhulsel.

Het heeft vaak lucht gedroogd en gefermenteerd vlees dat rundvlees of varkensvlees kan zijn. Dit is ontstaan in een tijd dat mensen hun vlees langer wilden bewaren. Hiermee voorkwamen ze ook kiemvorming.

Toen ze deze methode gebruikten om hun vlees te conserveren, realiseerden ze zich dat het meer voordelen had. Deze conserveringsmethode verbeterde ook de smaak. Hoe dan ook, net als bij elk ander voedsel, hebben de bereidingswijze en de verschillende ingrediënten geleid tot verschillende variaties van de salami.

Dus dan mengden ze het rundvlees en varkensvlees voor een mix van smaken. Merk op dat deze, omdat hij ook grotendeels luchtgedroogd is, veel harder en droger is dan de meeste andere worsten die je in de handel vindt. Over het algemeen maken de worsten al meer dan 2000 jaar deel uit van de mediterrane keuken.

In die tijd pekelden ze het vlees om het te conserveren. Dit was zelfs nog voor de koelkast er was. Hoewel we de koel- en vriesmethode hebben, gebruiken we nog steeds dezelfde methode voor de salami.

Je hebt verschillende soorten salami’s waarbij ze varkensvlees, rundvlees, gevogelte, wild en om er een paar te noemen gebruiken.

De soorten salami

Er zijn verschillende soorten salami, en één ding dat waar blijft, is dat je ze niet allemaal op pizza’s zult gebruiken.

Genoa salami is een gewone Italiaanse salami dat varkensvlees, zout, peper, venkel zaden, knoflook, en wijn gebruikt.

Milanese salami is een zoete stijl van salami dat ze varkensvlees rundvlees en kleine korrels varkensvet te gebruiken.

Salami Cotto is uniek, omdat het gaat om het koken, hetzij voor of na het zouten van het vlees. Je weet echter dat ze het kruiden met knoflook en peperkorrels.

Finocchiona is je Toscaanse salami die ze kruiden met zwarte peper en venkelzaad.

Duitse salami is je vette salami die ze maken met varkensvlees, knoflook, rundvlees, en andere kruiden.

Hongaarse salami maken ze met varkensvlees, bijvoorbeeld vette varkensbuiken.

Soppressata salami is waar je de Italiaanse salami weer dat ze maken met behulp van knoflook, peer, venkel, oregano, basilicum, en varkensvlees.

Spaanse salami is uw pittige salami dat ze maken met behulp van peperkorrel, rundvlees, en gemalen varkensvlees.

Franse salami is een dikke worst die ze maken van varkensvlees, gedroogd fruit en wijn, maar soms ook van kaas.

Wat is pepperoni?

Afbeelding: Slice Pizzeria

Dit is gewoon een soort salami. Simpel gezegd is het een Amerikaanse salamistijl, en merk op dat ze hem ook maken van gezouten rund- en varkensvlees. Ze houden ervan om het te snijden in dunne plakjes voor de pizza toppings, en het is vaak felrode kleur. Je kent het wel, want het is zacht, licht rokerig, maar vooral pittig.

Ze brengen het vaak op smaak met paprika en chilipeper. Zoals u ziet, maken ze het dus met een groter aantal specerijen. Dit geeft het ook een diepere smaak, en daarom is het beter om het te gebruiken op de pizza.

Ze maken de pepperoni meestal van rundvlees, varkensvlees, en zelfs gevogelte. We categoriseren het nog steeds in de lijst van de droge versies van salami, maar het is nog steeds zachter met een rokerig aroma. Vanwege zijn uitgesproken smaak en pittigheid is er bijna niets voor in de plaats te stellen in de pepperoni pizza. Zelfs als je de worstjes of de Italiaanse salami gebruikt, geeft het niet dezelfde kruidigheid en rokerige smaken.

Merk op dat de Italiaans-Amerikaanse immigranten in de jaren 1900 de pepperoni maakten en het zelfs de naam gaven. Deze naam in het Italiaans vertaalt naar pepers. Maar de echte Italiaanse pepperoni is de Italiaanse salami.

De pepperoni is fijnkorrelig, gerookt, en luchtgedroogd. Je vraagt je misschien af wat aan de lucht drogen is, dan moet je weten dat er zout en nitraat aan wordt toegevoegd, waardoor het de perfecte textuur krijgt.

Hoe smaakt pepperoni?

In ieder geval als je van pizza houdt en in het bijzonder van de pepperoni pizza, kun je dit nog beter omschrijven dan ik dat kan. Vaak kan het een beetje verschillen afhankelijk van waar je bent. Vergeet niet dat de smaken die ze gebruiken misschien niet hetzelfde zijn. Deze zal dus een niveau van pittigheid toevoegen aan het vlees, maar zonder het echt te overweldigen.

Verwacht dat dit niet rubberachtig is, maar ook niet dicht wanneer u het eet. Ook zal het iets anders zijn dan uw gewone pizza toppings. Het vet zal vaak gewoon uit de pepperoni lopen. Het heeft precies de perfecte mix van smaken om te smelten in je mond.

Is het alleen ideaal voor de pizza?

Wel, het werkt geweldig op uw pizza, maar het zal ook voldoen aan elke andere vorm van Italiaans eten dat het gebruik van salami’s nodig heeft ook. Of u het nu gebruikt voor een broodje, quesadilla, pizzabroodje, Stromboli, er zijn een heleboel dingen waar u van zult genieten. Maar wist u dat ongeveer 36-50% van de pizza’s die ze in Amerika maken pepperoni bevatten?

Wat verwacht u van de salami?

Het is moeilijk te beschrijven wat u kunt verwachten als u nog nooit salami heeft geproefd. Het is mild pittig, zoet, hartig en heet. Ik moet zeggen dat het je de perfecte voldoening geeft als je het in je mond stopt.

De salami geeft je dus een bijna ranzige azijnachtige smaak, maar het is ook zoet, kruidig, boterachtig, en een mix van smaken. De beste beschrijving om het te geven is dat het lekker is, en je mist wat als je het nog nooit hebt geprobeerd.

De verschillen

Het verschil in ingrediënten

• De salami

Je weet dat we verschillende soorten salami hebben zoals we hierboven al hebben beschreven. De salami wordt, net als uw pepperoni, gemaakt van verschillende vleessoorten. Je kunt kalfsvlees, rundvlees en varkensvlees gebruiken voor het vlees, en je moet er wat kruiden aan toevoegen.

Bij het maken wordt azijn of soms witte wijn gebruikt voor die ranzige smaak. Merk op dat ze ook grove zwarte peper, zout, en knoflookpoeder gebruiken. Ze zullen ook het zout verder toevoegen om het een unieke smaak te geven. Over het algemeen bevatten de verschillende salami’s echter verschillende ingrediënten, vandaar het verschil in smaak.

• Pepperoni

Deze bevat vaak rundvlees, varkensvlees en afsnijdsels van vlees. Bedenk wel dat pepperoni bekend staat om zijn pikante karakter, en als zodanig verwacht je wat meer specerijen. De specerijen omvatten witte peper, anijszaad, cayennepeper, chilipeper, venkelzaad, knoflook, paprika.

Ze voegen vaak ook zout en natriumnitraat toe om te helpen bij de curatie. Dit nitraat geeft het vlees ook een felrode kleur.

Merk op dat ze de pepperoni soms zelfs met kalkoenvlees maken, in welk geval ze het kalkoenpeperoni noemen.

De oorsprong en populariteit

Wel, ook hieruit blijkt het significante verschil.

• Italiaanse salami

Italiaanse salami is wat pepperoni is voor de Amerikanen. Aangezien de wereld een global village is, kun je tegenwoordig verschillende dingen over zee vervoeren. Zo vind je overal gezouten vleeswaren. Salami vindt zijn oorsprong in Italië, maar vandaag de dag heb je het dankzij de immigranten bijna overal.

• Pepperoni

Pepperoni, hoewel opgericht door de Italianen Amerikanen, heeft zijn oorsprong in Amerika. Geen wonder dat het een populaire topping op onze pizza’s is. Ik vind ze allebei verschillend lekker, gewoon omdat ze verschillende smaken en vibes met zich meebrengen.

De eenvoudige definitie

We hebben dit al diepgaand bestudeerd, maar als je begrijpt waar we het over hebben, laten we de twee hieronder dan uitleggen.

Dus als je salami beschrijft, is de beste manier om erover te praten dat het een gekruide en gekruide worst is die ze uitharden en aan de lucht laten drogen. Je kunt het meestal ook rauw eten.

Peperoni, daarentegen, wordt gekruid met specerijen als peper en paprika. Voor zowel salami als pepperoni wordt varkens- en rundvlees gebruikt.

Andere vleessoorten die ze hebben

Nu zal de salami altijd andere vleessoorten hebben dan het gewone rund- en varkensvlees. Het kan ook pepperoni, soppressata, en prosciutto hebben. De pepperoni, aan de andere kant, is een drogere worst. In feite kun je het een pittige salami noemen.

Basically, de pepperoni is een type van salami, maar de salami is geen pepperoni type. Het is alsof de salami de basis is of de moeder van de andere types.

De smaakverschillen

We hebben dit al geprobeerd uit te leggen, maar ik noem het hier ook nog even, gewoon omdat ze ook verschillend zijn.

Peperoni heeft alles te maken met kruiden, en zoals je zou verwachten, is hij daarom pittiger dan de salami. Je kunt het alleen maar vergelijken met de pittige salami van de zuidkant van Italië. Hij valt ook op doordat hij rokerig is, wat de salami soms niet is. De pepperoni heeft ook een fijnkorrelige textuur, en deze is zachter dan de salami.

Ook is salami anders omdat het soms geen kruiden bevat, waardoor het moeilijk te eten is voor mensen die van kruiden houden.

Hoe te eten?

Salami wordt koud gegeten, wat ook betekent dat je het kunt gebruiken in salades zoals antipasto. Je kunt het echter ook gebruiken in andere maaltijden zoals pasta, ei, pizza’s, of zelfs andere salades. Pepperoni wordt meestal gebruikt voor pizza’s, maar net als de salami’s kun je het ook voor andere maaltijden gebruiken.

Je kunt het gebruiken voor je kaassandwiches, quesadillas, twee keer gebakken aardappelen, kaasplankjes en antipasti spiesjes. Als je weet hoe je het moet gebruiken, zul je merken dat het net zo veelzijdig is als salami ook.

Beste salami voor pizza

Merk op dat de salami die u kunt gebruiken voor uw pizza zal afhangen van de smaken die u na bent. In eenvoudige termen, kunt u niet gebruiken elke salami als sommige zijn niet verondersteld om helemaal worden gekookt. Als je pittige salami wilt gebruiken, moet je kiezen voor de soppressata en of Picante.

Je kunt ook Italiaanse salami gebruiken als je de lekkerste pizza wilt hebben. Nu zijn er heel veel versies van Italiaanse salami. Maar dit maakt de keuze gemakkelijk als u niet in Italië bent en niet veel van de salami’s weet. Over het algemeen zullen ze wel werken.

Is pepperoni salami?

Wel, pepperoni is een variatie van verschillende soorten salami. Het kenmerkt het gebruik van hete salami uit de verschillende delen van Italië. De pepperoni, echter, heeft zijn oorsprong uit de VS, en hoe het wordt gemaakt is ontleend aan hoe je salami maakt.

Is salami pepperoni?

Nee, dat is het niet. Zoals gezegd is alles begonnen met salami; je moet weten dat salami geen pepperoni variant is.

Zijn ze gezond

Het is belangrijk te vermelden dat ze niet erg gezond zijn en dat je er dus niet veel van moet eten. Maar als je de twee over het algemeen vergelijkt, dan is de salami gezonder dan de pepperoni. Dit is gebaseerd op de bereidingswijze, weet je nog. Er zit vaak minder vet en minder natrium in. Over het algemeen komen ze echter met hetzelfde niveau van voeding.

Het verschil door calorieën

Om het verschil in de calorieën te weten, moet je ze controleren op basis van een vergelijkbare portie. En in dit geval, kunnen we controleren over een 3-ounce portie. Salami heeft minder calorieën en is daarom gezonder. Het zal 415 calorieën hebben, terwijl dezelfde ounces pepperoni 551 calorieën heeft.

Bedenk dat de salami zelfs beter is om de perfecte redenen. Het heeft meestal minder verzadigde vetten in vergelijking met pepperoni. Salami zal altijd meer natrium hebben. Het heeft ook zink, fosfor en vitamine B3, en dat is waarom we nog steeds zeggen dat het veilig is. Vergeet alleen niet om ze met mate te nemen.

Hoe worden pepperoni geserveerd – als antipasto of als smaakmaker?

Ze serveren de salami als onderdeel van de sandwich of soms zelfs als bijgerecht. In Italië gebruiken ze het als onderdeel van het voorgerecht bij de lunch. Hier is het verschil dan dat de pepperoni werkt als smaakmaker op je pizza.

Naast dat, dan gebruiken ze het als onderdeel van de verschillende toppings voor je sandwich gerechten. Het verschil hier is dat je niet zult eten pepperoni alleen ze meestal worden gemengd in andere toppings too.

Check de zuurheid

Generaliseerd, wanneer u de salami en de pepperoni vergelijkt, zult u merken dat salami is licht zuur en nog minder pittig. Voor salami gebruikt men witte peper, v8negar, kruiden, knoflook, nitraat, en gehakt vet.

Als men het uiteindelijk goed gemengd heeft, laat men het fermenteren, waardoor de bacteriën kunnen groeien. Ook met deze mix weet je zeker dat er geen ziekteverwekkende bacteriën ontstaan die het zuur zijn. Het luchtdroogproces zal leiden tot de curatie van het vlees.

Wat weet je over de peper in de pepperoni?

Je ziet, de naam pepperoni komt ook van de termen peper in Italië. Merk op dat de pepperoni een hoger aandeel aan kruiden heeft. Hierdoor krijgt het een diepe en heerlijke smaak. De pepperoni voegt dan een rokerige en pittige smaak toe. Het is ideaal voor de sandwich maaltijden, net als de pizza.

De generatie verschillen

U weet nu dat ze van verschillende landen zijn. De een is geboren in Amerika, de ander in Italië. Maar daar blijft het niet bij, ze komen ook uit verschillende generaties. Salami is een traditionele keuze, en het werd opgericht eeuwen toen de koelkasten nog niet eens beschikbaar waren. Pepperoni kwam in de jaren 1900 toen de Italianen zich in Amerika hadden gevestigd.

Het is belangrijk te vermelden dat de meeste mensen graag de ene door de andere vervangen. Ook al kun je het doen, ze zijn verschillend; U zult dus een ander recept hebben gemaakt als u vervangt. Ik eet graag salami antipasto, maar sommige mensen vinden het lekker om daarvoor ook pepperoni in de plaats te zetten.

Wie al van salami houdt, zal waarschijnlijk ook van pepperoni genieten als hij of zij een open geest kan ontwikkelen. Ze hebben belangrijke verschillen, maar ze zijn allemaal gewoon geweldig om te gebruiken.

FAQs

Waarom heeft de salami de witte stukjes?

Het is niets om bang voor te zijn, want het is gewoon de schimmel die zich vormt wanneer het vlees aan het pekelen is. De witte delen zijn gemarmerde vetten. Daar komen ook de smaken en de textuur vandaan.

Welke kun je rauw eten?

Ze zijn allebei gepekeld vlees, en je kunt ze allebei in hun rauwe vorm consumeren. Zelfs als je ze op kamertemperatuur bewaard en ze in hun rauwe vorm consumeert, ben je nog steeds veilig.

Als ik zwanger ben, kan ik dan pepperoni of salami gebruiken?

Wanneer u in de meeste landen over de hele wereld bent, zal u worden afgeraden om deli vlees te eten. Dit is meestal omdat het voorbereide of, nog beter gezegd, gepekelde vleeswaren zijn. Sorry, maar ik ga het je in je gezicht wrijven dat je de vleeswaren niet moet eten, tenzij je ze natuurlijk tot de juiste temperatuur verwarmt. Ze zijn niet veilig voor de moeders.

Zijn ze kosjer of halal?

Van oudsher maken ze dit vlees van rund- en varkensvlees dat niet halal of kosjer is. Het feit dat ze zelfs varkensvlees gebruiken is al niet halal. Je kunt een bepaald soort salami laten maken zonder varkensvlees, en het rundvlees dat ze ook gebruiken is halal. Voor andere variaties, hoewel, je moet ze controleren, omdat je kunt nemen die gemaakt met behulp van kip, bijvoorbeeld.

Zijn ze veilig om te eten toch?

Het feit dat het vlees is verwerkt heeft het gekoppeld aan kanker gezondheidsrisico. Het internationale agentschap voor kankeronderzoek heeft al het verwerkte vlees geclassificeerd als kankerverwekkend. Nu, dit zet je in een ruimte waar je moet beslissen of het voor jou kan werken of niet.

Niettemin zijn er vragen over de nauwkeurigheid van het onderzoek. Je weet dat ze niet aantonen of het feit dat ze nitraat bevatten ze veilig maakt of niet.

Moet ik de salami’s in de koelkast bewaren?

Als je van plan bent om het je gedurende een lange tijd te laten dienen en de smaak te behouden, dan zou je het moeten koelen.

Hoe lang gaan ze mee in de koelkast?

Vaak hangt het af van het merk dat je hebt, maar meestal zijn ze veilig om zelfs 3 maanden te gebruiken. Ik geef het een plus een maand, maar als je het graag eet als het nog lekker is dan is het venster van drie maanden.

Salami vs. pepperoni, welke werkt het beste voor pizza?

Ik weet dat deze vraag vaak zal opkomen omdat je het wilt weten. Beide opties werken voor pizza; het is alleen dat er selecte soorten salami zijn die je op je pizza kunt gebruiken. Nu ga ik niet in de debatten zoals ‘hoe kan iemand pepperoni gebruiken op de pizza en dergelijke. Ik wil wel zeggen dat wat beter voor je is, vooral afhangt van waar je vandaan komt.

Als je een Amerikaan vraagt wat lekkerder is tussen de pepperoni en de salami pizza, zullen ze zeggen dat ze niet van salami op pizza houden. Maar als je het een Italiaan vraagt, zullen ze zeggen: ‘Hoe kan iemand er ook maar aan denken om een beetje pepperoni op de pizza te gebruiken.

Ik denk niet dat er iemand slecht is; het gaat allemaal om je smaakpapillen. Pepperoni is uitstekend voor de Amerikaan en iedereen die van te pittig houdt. Salami is uitstekend voor de Italianen en iedereen die van echt, zoet en zuur houdt.