Texas red ranch party mix

Als het op traktaties voor de feestdagen aankomt, kijk ik het meest uit naar de zoute en hartige kant. Of het nu gaat om worstenballetjes, kaasballetjes, kaasrietjes of een knapperige snackmix, dit zijn de dingen die ervoor zorgen dat ik steeds weer terugkom op de snacktafel.

Mijn familie doet het hier goed mee. Misschien wel de meest favoriete knabbel is Oma’s gekruide oester crackers. Maar mijn moeder maakt ook een verleidelijke partij granen en noten (door de meesten bekend als Chex party mix), die zijn verslavende eigenschappen krijgt van een sterke infusie van worcestershiresaus en knoflookpoeder.

Dit standaard party mix recept is een Texaanse en Amerikaanse favoriet sinds 1952, toen Ralston Purina, het bedrijf dat Chex maakt, het aan de wereld introduceerde in een reeks advertenties. Het bedrijf had onlangs Rice Chex op de markt gebracht, dat een geweven-vierkante graansoort was. Het had ook zijn geraspte tarwe granen gehermerkt met de naam Wheat Chex. Dus, met twee soorten ontbijtgranen om te verkopen, leek het me logisch om een recept te maken waarin beide soorten tot hun recht komen.

Normaal maak ik partijen oestercrackers en feestmix, maar omdat ik me dit seizoen minder extravagant voel, heb ik niet graag te veel eten bij de hand. De crackers zijn op smaak gebracht met poeder van ranch dressing, citroenpeper en gedroogde dille, wat ze een romige, kruidige smaak geeft. Maar ik hou ook van de verscheidenheid aan knapperige vehikels die in een party mix zitten, zoals een medley van verschillende noten, geweven cornflakes, en, voor mij, ook kaascrackers. Om het simpeler te houden, besloot ik de twee in één te combineren.

Nadat ik cornflakes, pinda’s, pecannoten, amandelen, cashewnoten, kaascrackers en maïsnoten bij elkaar had gegooid, heb ik het mengsel in olie gedompeld en vervolgens gekruid met poeder ranch dressing mix samen met knoflookpoeder, citroenpeper, en gedroogde dille. Ik gooide ook in een flinke lepel chilipoeder om het die klassieke Texas-rode kick.

Houden met het origineel, maar ik voegde Worcestershire saus, die niet alleen geeft de mix een hit van hartige smaak, maar het geeft ook de partij mix een onderscheidende, smaakvolle noot. Na alles gelijkmatig door elkaar geroerd te hebben, bakte ik het tot het geurig en knapperig was.

De party mix raakte alle juiste noten, want het was zout, hartig, pittig, pittig, en een beetje romig. Het was zeker vertrouwd, maar het was ook nieuw, omdat mijn familie nog nooit de ranch kruiden had gebruikt op granen en noten. Toen ik me afvroeg hoe ik het moest noemen, besloot ik het Texas Red Ranch Party Mix te noemen, omdat het die twee smaken in één combineerde.

Hoewel ik dol ben op de oestercrackers van mijn familie, vond ik de smaak ervan op verschillende manieren zeer bevredigend. En verslavend. Je zult dit willen maken, en je zou zelfs je partij willen verdubbelen. Ik kon niet stoppen met snoepen, en ik denk dat jij dat ook niet zult kunnen.

—–
Wilt u meer Homesick Texan? Nou, ik ben begonnen met het aanbieden van extra recepten voor betaalde abonnees om te helpen met de kosten van het runnen van de site. Ik neem niets weg, maar als je Homesick Texan wilt steunen en toegang wilt hebben tot exclusieve, nooit eerder vertoonde berichten, overweeg dan om lid te worden; jaarabonnementen zijn al vanaf $25. Dank u voor het lezen, uw overweging, en uw steun!
—–

5 van 5 stemmen