Tuscan Style Chicken Soup – een stevige soep met groenten en bonen om je buikje te verwarmen! De bouillon is erg smaakvol en toch eenvoudig te bereiden, en je kunt ook restjes gekookte kip gebruiken! 
Ik hou van soepseizoen! Er is iets met kommaaltijden dat zo troostend is.
De laatste tijd serveren we veel diners op onze knieën. We hebben de laatste tijd veel receptvideo’s gefilmd, dus de keukentafel is hoog opgestapeld met apparatuur – wat betekent dat we allemaal samengeperst op de bank zitten, meerdere afleveringen van Marvel’s Agents of Shield doorkijkend (heel leuk om het allemaal samen als gezin te kijken, maar probeer niet het moeder-schuldgevoel te krijgen van niet aan tafel zitten).
Geloof me, een op schoot geserveerde maaltijd waarvoor mes en vork nodig zijn, gaat gewoon niet samen met kinderen. Het aantal keren dat ik een met saus bedekt mes langzaam uit Lewis’ handen heb zien glippen en op een van de kussens heb zien belanden, terwijl ik ‘nooooooo’ riep met die slow-motion Vadar-stem uit Star Wars, is te vaak om te tellen.
Maar ik geef het niet op!!! Bowl eten zoals deze heerlijke soep vereist alleen een lepel. Geen gegoochel met bestek, gewoon gezellig met het gezin tegen elkaar aan, kommen onder de kin, en onze Sci-Fi TV fix krijgen.
We beginnen met uien zacht te maken in een pan met olie, dan knoflook en tijm toevoegen. Dan gaan wortels, aardappel en selderij erin, gevolgd door kippenbouillon, zout en peper. Laat dat samen 20 minuten sudderen. Voeg vervolgens de cannellini bonen toe en laat ze 5 minuten koken voordat je het afmaakt met gekookte kipfilet en boerenkool. Laat het geheel nog een paar minuten doorkoken.
Serveer het met wat geroosterd brood voor een vullende maaltijd (gelukkig hebben mijn kinderen het liever zonder boter, dus dat scheelt weer een potentieel risico voor de kussens!).
- Wat is Toscaanse soep?
- Wat kan ik deze soep mee serveren?
- Meer van mijn favoriete soep recepten:
- De Toscaanse Stijl Kippensoep Video:
- Apparatuur:
- Het Toscaanse Stijl Kippensoep Recept:
- Toscaanse Stijl Kippensoep
- Ingrediënten UK (metrisch)**Omrekenen naar US maten**
- Om te serveren:
- INSTRUCTIES
- Video
- ✎ Opmerkingen
- Kan ik het glutenvrij maken?
- Kan ik het van tevoren maken?
- Kan het ingevroren worden?
- Andere wijzigingen:
- Voedingswaarde
- Hi ik ben Nicky
Wat is Toscaanse soep?
Een Toscaanse soep is in feite een soep in Italiaanse stijl die bonen, boerenkool en groenten bevat. De beroemde Zuppa Toscana (vertaald als Toscaanse soep) bevat worst en of spek. Deze versie is mijn versie met kip.
Er zijn veel verschillende Italiaanse soepen – die op basis van tomaat en brood (Pappa al pomodoro), die met groenten en brood (Ribollita) en pasta soepen (Minestrone) om er een paar te noemen.
Wat kan ik deze soep mee serveren?
Ik serveer dit graag met graanbrood, maar je zou er ook een meer substantiële maaltijd van kunnen maken door het op te dienen met:
- Pizzabrood met kaas en tomaten
- Gevulde kaasbroden met spinazie en bacon
- Geroosterde toast met knoflook, champignons en brie
- Kruidenbonen en Quinoa Caprese Salade
- Prosciutto, Feta en Nectarine Salade met Gegrilde Courgette
Meer van mijn favoriete soep recepten:
- Chicken Pot Pie Soup
- Creamy Cauliflower Soup
- Hidden Veg Tomato Soup with Gruyere Bacon Croutons
- Gebakken zoete aardappel en wortelsoep met cheddar aardappelhuid croutons
- Witte bonensoep met parmezaan en pesto
De Toscaanse Stijl Kippensoep Video:
Apparatuur:
Om deze hartverwarmende Toscaanse Stijl Kippensoep te maken heeft u nodig:
- Een middelgrote sauspan.
- Een vergiet om de cannellini bonen te wassen.
- Rasp (als u ervoor kiest uw eigen kaas te raspen)
- Maatlepels.
- Een goed keukenmes
- Hakplank
- Knoflookpers
- Maatbeker.
- Houten lepels of lepels met siliconen coating. We hebben deze onlangs gekocht en vinden ze geweldig.
Het Toscaanse Stijl Kippensoep Recept:
Toscaanse Stijl Kippensoep
Ingrediënten UK (metrisch)**Omrekenen naar US maten**
- ▢ 1 el olijfolie
- ▢ 1 ui – gepeld en gesnipperd
- ▢ 2 teentjes knoflook – gepeld en fijngehakt
- ▢ 2 takjes verse tijm of ½ theelepel gedroogde tijm
- ▢ 1 stokje bleekselderij – in plakjes gesneden
- ▢ 2 middelgrote wortelen – geschild en in stukjes gesneden
- ▢ 2 middelgrote aardappelen – geschild en in blokjes gesneden
- ▢ 1 liter kippenbouillon van goede kwaliteit (het liefst zelfgemaakt, maar water met bouillonblokjes werkt ook. Gebruik water plus bouillon voor glutenvrij)
- ▢ ½ theelepel zout
- ▢ ½ theelepel zwarte peper
- ▢ 400 g gekookte cannellinibonen – gewassen en uitgelekt
- ▢ 2 velvrije gekookte kippenborsten – in stukjes gesneden
- ▢ 100 g gehakte boerenkool
- ▢ klein bosje verse peterselie – gehakt
- ▢ 2 el fijngeraspte parmezaan
Om te serveren:
- ▢ Verse tijm
- ▢ Geroosterd granair brood om te serveren – glutenvrij indien gewenst – Warburtons Newburn Bakehouse Seed is een goede
INSTRUCTIES
-
Verhit de olie in een grote sauspan. Voeg de ui toe en bak deze 10 minuten op een laag-middelhoog vuur onder af en toe roeren tot hij zachter is geworden.
-
Voeg de knoflook en tijm toe en bak nog eens 2 minuten. Voeg de selderij, wortels en aardappelen toe, roer, en voeg dan de kippenbouillon, zout en peper toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 20 minuten zachtjes koken.
-
Voeg de uitgelekte cannellinibonen toe en kook ze nog 5 minuten.
-
Voeg de kipfilet toe en verwarm het geheel 2-3 minuten; voeg dan de boerenkool toe. Roer en laat nog 1-2 minuten sudderen tot de boerenkool verwelkt is. Proef en breng indien nodig op smaak met meer zout en peper.
-
Verdeel over vier kommen, met daarop verse peterselie, geraspte parmezaanse kaas en een paar takjes verse tijm. Serveer met wat geroosterd granair brood.
Video
✎ Opmerkingen
Kan ik het glutenvrij maken?
Ja – gebruik glutenvrije bouillon en serveer met glutenvrij brood.
Kan ik het van tevoren maken?
De boerenkool zal niet zo levendig zijn, maar ja, u kunt deze soep van tevoren maken. Maak de soep, laat snel afkoelen, dek af en zet maximaal 2-3 dagen in de koelkast. Verwarm voor het serveren opnieuw in een pan tot de soep gloeiend heet is.
Kan het ingevroren worden?
Ja! Maak de soep, laat snel afkoelen, dek af en vries in. Laat een nachtje ontdooien in de koelkast. Verwarm de soep voor het serveren opnieuw in een pan tot hij gloeiend heet is.
Andere wijzigingen:
- Roer ongeveer 15 minuten voordat de soep klaar is, stukjes oud brood door de soep (zoals bij een Ribollita-soep). Hierdoor wordt de soep dikker.
- Maak er een vegetarische versie van door de kip weg te laten en een vegetarische bouillon van goede kwaliteit te gebruiken. U moet ook de parmezaanse kaas vervangen door vegetarische harde Italiaanse kaas.
- Vervang de cannellinibonen door kikkererwten uit blik of boterbonen (limabonen)
- Voeg extra groenten toe of vervang door andere groenten – zoals prei of champignons.
- Roer er een paar eetlepels dubbele (zware) room door en een kneepje citroensap aan het eind, voor een romige versie.
Voedingswaarde-informatie is per portie.
Voedingswaarde
Dit bericht is voor het eerst gemaakt in november 2016 (en ik maakte deze soep voor het eerst voor Superfood Magazine). Bijgewerkt in oktober 2019 met video, stap-voor-stap foto’s en wat algemene huishoudelijke zaken.
Als je dit leuk vond, bekijk dan eens een aantal van mijn andere soeprecepten.
Sommige links in dit bericht kunnen affiliate links zijn – wat betekent dat als je het product koopt, ik een kleine commissie krijg (zonder extra kosten voor jou). Als u het product koopt, dan dank ik u! Dat is wat ons helpt om Kitchen Sanctuary draaiende te houden. De verstrekte voedingsinformatie is bij benadering en kan variëren afhankelijk van verschillende factoren. Zie voor meer informatie onze & Voorwaarden.
Hi ik ben Nicky
Ik ben dol op koken en ik wil mijn favoriete, heerlijke gezinsvriendelijke recepten met jullie delen. Ik wil je inspireren om elke dag fantastisch eten voor je gezin te maken.