Paso a paso: Cómo conservar las frutas secas en casa

La mejor manera de conservar las frutas es deshidratarlas y secarlas. La «vida» de las frutas secas depende de muchos factores – uno de los factores importantes es el almacenamiento adecuado.

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Aquí tienes una guía práctica sobre cómo almacenar las frutas secas en casa.

¿Cómo almacenar las frutas secas en casa

Cómo envasar las frutas secas?

Las frutas secas pueden contaminarse fácilmente. Deben envasarse y almacenarse adecuadamente para evitar la reabsorción de humedad.

Cosas a tener en cuenta a la hora de envasar:

• Los alimentos calientes pueden provocar sudoración, causando humedad, lo que hará que crezca el moho.
• Las frutas secas deben envasarse en recipientes secos, limpios y herméticos.
• Envase las frutas secas en pequeñas cantidades (tamaño de la ración o lo que se necesite en una receta). Las frutas secas quedan expuestas al aire cuando se abren los envases, lo que afecta a su calidad.
• Si las frutas fueron sometidas a azufre, póngalas primero en una bolsa de plástico para el congelador antes de envasarlas en un recipiente de metal. Una reacción entre los vapores del azufre y el recipiente metálico provocará cambios en el color de las frutas.

Las mejores opciones para el envasado son las siguientes:

• Frascos de conserva caseros
• Bolsas de plástico para el congelador
• Contenedores de plástico para el congelador con tapa
• Envasado al vacío

¿Cómo conservar las frutas secas?

Para almacenar las frutas secas, hay tres consideraciones importantes a la hora de elegir un área de almacenamiento:

¿Es el área seca?
¿Es fresca?
¿Es oscura?

¿Cuánto tiempo duran las frutas secas almacenadas?

La duración de almacenamiento recomendada para las frutas secas es de 4 meses a un año. Los alimentos, incluidas las frutas secas, son propensos a la contaminación y su calidad se ve comprometida. La calidad de las frutas almacenadas se ve afectada por el calor; por lo tanto, deben observarse en todo momento las temperaturas exactas de almacenamiento.

La temperatura de la zona de almacenamiento prevista es un factor enorme para determinar la duración adecuada del almacenamiento. Recuerde que cuanto más alta sea la temperatura de la zona, menor será la duración del almacenamiento.

Cuando se empaquetan y almacenan adecuadamente, las frutas secas durarán un año, si la temperatura del lugar de almacenamiento se mantiene a 60°F. Si se almacenan sólo durante 6 meses, la temperatura debe ser de 80°F. Tenga en cuenta que las verduras secas sólo tendrán la mitad de la vida útil de las frutas secas.

La exposición a la luz comprometerá la calidad de sus frutas secas. Si los almacena en su armario, espere una vida útil más corta. El congelador es su mejor opción. Si se empaquetan y almacenan adecuadamente, sus frutos secos congelados pueden durar hasta 1 año.

Compruebe constantemente los frutos secos almacenados para asegurarse de que siguen secos.

Consejo importante: los tarros de cristal son su mejor opción para almacenar los frutos secos. Puede ver inmediatamente si el interior tiene humedad, no necesita abrir la tapa.

Si las frutas secas envasadas tienen humedad, pero aún no se han estropeado, debe utilizarlas de inmediato. Si no las necesita en ese momento, debe repetir el proceso: secar las frutas y luego envasarlas.

En el momento en que note que aparece condensación en el interior de las frutas secas envasadas, debe deshidratarlas y secarlas de nuevo.

No se arriesgue con las frutas secas mohosas, deseche el envase de inmediato.

Almacene las jabas, los paquetes y las bolsas de plástico de manera que los artículos más antiguos estén siempre colocados delante o encima para asegurarse de que utiliza los que se almacenaron primero.

Un proceso paso a paso para almacenar frutas secas

Después de aprender algunos datos, entonces puede seguir adelante y hacer este elaborado pero agradable trabajo. He aquí una forma de hacerlo:

La preparación

Elige una fruta madura y sin manchas. Lávela, pélela, quítele las semillas y córtela en trozos manejables. Cocerla, al vapor o hervirla durante un par de minutos. Poner en un baño de agua helada para detener el proceso. A continuación, séquela con una toalla de papel.

Ponga la fruta en una bandeja y rocíe el agua con azúcar. Déjela durante cinco minutos. A continuación, vierta el agua de azúcar y vuelva a dar unos golpecitos con una toalla de papel. (Haga el agua de azúcar hirviendo 8 onzas de azúcar y 24 onzas de agua).

Secar la fruta

Para este ejemplo, no necesita ningún otro instrumento para secar la fruta. Poner la fruta en un marco de malla, proteger con algún tipo de red y dejar secar al sol durante 4-5 días. No la dejes fuera por la noche. De vez en cuando, asegúrese de girar la fruta para que se seque de manera uniforme. Este proceso es eficaz en lugares con clima cálido.

Almacenamiento de la fruta

Una vez seca la fruta, colóquela dentro de un recipiente grande y protéjala de nuevo con malla. Déjala a un lado durante dos semanas. Durante tres días, agita el recipiente un par de veces. Esto eliminará el exceso de humedad y hará que tenga un aspecto arrugado.

Ponga el producto terminado en un recipiente transparente. Consérvelo a temperatura ambiente. También puede guardarlo dentro de un refrigerador a 0 grados Fahrenheit hasta por 1 año.

Algunos recordatorios adicionales para guardar las frutas secas

Reiterar recordatorios importantes antes de comenzar el proceso de secado y almacenamiento de las frutas:

• Evite empacar las frutas secas para su almacenamiento antes de que estén completamente frías. El aire que rodea a la fruta seca caliente retendrá la humedad y se liberará una vez que se enfríe. Podría encontrar gotas de agua en el tarro, reduciendo su vida útil.
• Guarde los envases de fruta seca abiertos dentro de su congelador.
• Utilice tarros de cristal herméticos o bolsas de congelación para su almacenamiento. Si utiliza las bolsas de congelación, asegúrese de que se libera la humedad de la bolsa antes de sellarla.
• El mejor envase para los frutos secos es el que se sella al vacío. Proporciona la mejor vida útil, ya que elimina eficazmente el aire. Este envase sellado mantiene el moho y la humedad lejos de sus frutas. Si tiene la intención de iniciar un negocio de venta de frutas deshidratadas, debería tener una selladora al vacío en casa.
• Las frutas deshidratadas deben colocarse primero en una bolsa de plástico antes de colocarlas dentro de un tarro de metal.
• Envase las frutas deshidratadas en pequeños lotes. Esta práctica ayuda a mantener su frescura. También minimiza el riesgo de contaminación. Evite almacenar grandes cantidades en recipientes, ya que al abrirlos y cerrarlos se contaminan

Es importante que etiquete cada uno de sus recipientes antes de colocarlos dentro del área de almacenamiento. En la etiqueta debe aparecer la fecha de envasado del tarro. Esto ayuda a prevenir el deterioro porque puede utilizar inmediatamente los artículos más antiguos antes de que pierdan su frescura.