Una deliciosa, rápida y fácil pasta cremosa al pesto sin gluten en 30 minutos con pollo, tomates secos &parmesano. Perfecto para toda la familia!
¡Hey chicos! ¿Recuerdan el pesto casero de la semana pasada?
¡Ha vuelto! Y sirve de base para esta pasta cremosa al pesto con pollo y tomates secos. Y lo mejor de todo (redoble de tambores) es que sólo se tarda 30 minutos en hacerla. Eso es como música para mis oídos. Una comida deliciosa y satisfactoria que toda la familia disfrutará en 30 minutos es una GRAN victoria en mi libro cualquier noche de la semana!
Este plato es súper versátil. Personalízalo como necesites y te guste. ¿No te gusta el pollo? No hay problema, ¡no lo pongas! ¿Te gustan los tomates? Añade más. Incluso puedes añadir algunos tomates frescos picados con los tomates secos para crear una sabrosa fiesta de tomate en tu boca. ¿Te gusta la pasta más salada? Añade más nata y pesto, ¡sabroso!
No sé qué tiene un plato de pasta al pesto tan cremoso como éste, pero me hace sonreír, reclinarme en la silla y cerrar los ojos por un momento para saborear el sabor. ¿Alguna vez has hecho esto cuando una comida es tan buena? ¿O soy el único? Lo dudo.
Es pura comodidad de pasta cremosa en un tazón. Haz esto para tus próximos invitados a cenar y te costará mucho sacarlos por la puerta. Ya sea porque comieron demasiado o porque esperarán repetir (y como tarda menos de 30 minutos en cocinarse, podrías hacer más). Sin embargo, asegúrate de cortarles el paso en algún momento. Demasiado de algo bueno puede ser……bueno, no importa.
Esta pasta es también mi comida preferida para los trenes de comida de los nuevos padres (ver la nota #3 en la tarjeta de la receta más abajo). A menudo hago esta comida para las familias que acaban de dar la bienvenida a un nuevo bebé en sus vidas. Después de haber dado a luz a mis dos hijos, puedo decir que este cremoso y reconfortante plato de pasta con pollo y tomates secos es lo mejor. Definitivamente no hay que avergonzarse de disfrutar de un plato de pasta cremosa después de todo el duro trabajo de parto. O la falta de sueño.
No hay que avergonzarse en absoluto.
Asegúrate de cocinar suficiente cantidad de esta pasta cremosa al pesto para que la mamá superestrella pueda tener una segunda ración. Y no te olvides de su otra mitad. El parto es un trabajo duro para ellos también. Pregúntale a mi marido. Esta comida será definitivamente recibida con una gran sonrisa y un apetito hambriento (el marido asiente con la cabeza hacia arriba y hacia abajo).
De acuerdo, amantes de la pasta, vamos a comer.
P.D. No te olvides de rematar tu pasta con un poco de parmesano recién rallado. Y cuando creas que has rallado suficiente, ralla un poco más (por si acaso 😉 ).
Consejos de la receta
- Cocina la pasta ‘al dente’ (en italiano significa «al diente»). Esto significa simplemente que hay que cocer la pasta el tiempo suficiente para que esté masticable pero aún firme. Cuando vuelva a poner la pasta en la olla para mezclarla con la salsa de pesto cremosa y caliente, la pasta se cocinará por segunda vez. Para que la pasta esté «al dente», reste 1 minuto al tiempo de cocción indicado en el envase de la pasta.
- Reserve parte del agua de la pasta. Si crees que la salsa de la pasta está demasiado espesa, en lugar de añadir más nata espesa a la salsa, lo que la hará más rica, sólo tienes que añadir un poco del agua de la pasta con almidón para diluirla manteniendo su cremosidad.
- Preparar este plato con antelación: Si voy a preparar este plato con antelación o a entregárselo a alguien más tarde, cocino el plato la noche anterior pero no añado la nata y el pesto hasta justo antes de estar listo para servirlo o justo antes de salir por la puerta para entregarlo. Si se echa un poco de aceite de oliva a los fideos la noche anterior, se evitará que se peguen y se podrá añadir fácilmente la nata y el pesto más tarde. Esperar hasta el día en que se va a servir la comida para añadir la nata y el pesto ayudará a evitar que los fideos absorban demasiada salsa antes de que se sirva.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Esta comida estaría muy bien servida con una simple ensalada verde de acompañamiento o con algunas verduras asadas como calabaza amarilla, calabacín o brócoli.
¡Utilízalo en esta receta de sopa de tomate! También estaría delicioso en un sándwich a la parrilla, como salsa en una pizza, o acompañado de carnes o mariscos a la parrilla.
¿Quién tiene hambre de pasta esta noche?
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Descripción
Una deliciosa, rápida y fácil pasta cremosa al pesto sin gluten en 30 minutos con pollo, tomates secos & parmesano.
Ingredientes
- 10 oz. de pasta penne sin gluten (véase la nota nº 1)
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de mezcla de condimentos para todo tipo de pollo (véase la nota nº 2)
- 34 pechugas de pollo
- ⅓ taza de tomates secos cortados en juliana en aceite de oliva
- ½ taza de pesto de albahaca preparado o hecho en casa
- ¼ de taza de crema batida espesa
- Parmigiano-Reggiano rallado, para servir (opcional)
Instrucciones
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, escúrrala y mézclela con el aceite de oliva suficiente para evitar que los fideos se peguen mientras prepara el resto del plato.
- Mientras la pasta se cocina, calentar la parrilla a fuego medio-alto. Untar con aceite de oliva ambos lados del pollo. Sazonar con sal, pimienta y condimento para pollo.
- Asar las pechugas de pollo durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que el pollo esté bien cocido. Deje que el pollo repose durante 5 minutos antes de cortarlo.
- Escurra el aceite de los tomates secos y córtelos en trozos más pequeños si lo prefiere.
- Vuelva a poner la olla vacía utilizada para la pasta en el fuego medio. Añadir los tomates secos a la sartén y saltear durante unos minutos, hasta que estén fragantes.
- Añadir la nata para montar y el pesto. Remover hasta que se incorpore.
- Incorporar la pasta cocida y el pollo en rodajas.
- Servir y cubrir con queso parmesano finamente rallado.
Equipo
Potencia grande
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Notas
Las marcas de pasta penne sin gluten que me gustan son Jovial Organic Brown Rice Penne Rigate, Delallo Gluten Free Brown Rice Penne Rigate, y Lundberg’s Penne Brown Rice Pasta. He descubierto que comprar mi pasta gf a granel a través de Amazon es bastante más rentable en comparación con la compra de cajas individuales en la tienda de comestibles, por lo que te he enlazado a estos productos que los venden en paquetes de 6 y/o 12. La pasta seca no se echa a perder y al final se va a consumir en mi casa, así que prefiero ahorrar algunos dólares en lo que pueda comprando las cantidades más grandes a través de Amazon.
Yo uso Kirkland Organic No-Salt Seasoning para mi mezcla de condimentos para todo el pollo.
Cuando preparo este plato para servirlo más tarde (como cuando lo entrego a alguien en un tren de la comida) cocino el plato la noche anterior pero no mezclo la crema y el pesto hasta justo antes de salir por la puerta para entregarlo al día siguiente. Si se echan los fideos en el aceite de oliva la noche anterior, se evitará que se peguen y se podrá añadir fácilmente la nata y el pesto más tarde. Esperar hasta el día en que se va a servir la comida para añadir la nata y el pesto ayudará a evitar que los fideos absorban demasiada salsa antes de servirlos.
- Categoría: Cena
- Método: Asar, Hervir
- Cocina: Italiana
Palabras clave: receta sin gluten, pasta, pasta al pesto, pasta al pesto con pollo, receta de cena fácil
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