Ancho BBQ Sauce

Ten łatwy do zrobienia domowy przepis na sos bbq skupia się na smaku niesamowitej papryki ancho. Jest bogaty, pikantny i głęboko aromatyzowany, sos barbecue z południowo-zachodnią nutą.

Papryka ancho jest naprawdę ROCK. Nie zgodzisz się z tym? Są tak doskonale ziemiste i bogate w smaku, że mam ochotę zanurzyć się w basenie z tymi rzeczami. Papryczki Ancho są suszonymi papryczkami poblano, a same poblano są szalenie niesamowite do gotowania z nimi.

Suszona wersja faktycznie przynosi wynikły smak w górę notch. Suszone strąki mają sposób trancending smak świeżych strąków, particulary jeśli chodzi o sosy, więc pospiesz się i złap się trochę ancho peppers i niech się gotować!

I made a different sauce with anchos fairly recently – Ancho Chili Sauce Recipe. Wiem, że będziecie chcieli to sprawdzić. Ten przepis jest podobny w smaku, ale zamiast tego idzie w kierunku bbq.

Spójrzcie na tę paprykę ancho. Przepiękna, prawda? I can’t get enough of these.

I know you need a great bbq sauce recipe for this time of year, especially with all these HUGE holiday gatherings. Będziesz chciał tego do wędzenia lub grillowania żeberek, kurczaka, wieprzowiny, krewetek, ryb, po prostu wszystkiego, co możesz ugotować na podwórku. Zrób ekstra, ponieważ można go podawać w wyciskanych butelkach i niech ludzie smother swoje talerze z rzeczy. Poważnie, będziesz potrzebował więcej niż myślisz. Szybko zniknie.

Przejrzyjmy się temu, krok po kroku.

How to Make Ancho BBQ Sauce – Step by Step Recipe

First, heat a pan to medium-high heat and add your ancho peppers. Nie używaj żadnego oleju ani płynu. Chcesz je tostować na sucho. Możesz zrobić ten przepis bez lekkiego opiekania papryki, ale nalegam, abyś nie pomijał tego kroku, ponieważ opiekanie na sucho rozluźnia oleje w papryce, co skutkuje bogatszym smakiem. Opiekaj je po kilka minut z każdej strony. Papryki będą się lekko puszyć, a skórki zaczną się czerwienić.

Następnie włóż je do dużego garnka z wrzącą wodą i zdejmij z ognia. Pozwól im moczyć się pod przykryciem w wodzie przez 30 minut.

Podczas moczenia, papryki ancho zaczną przeciekać do wody, przyciemniając jej kolor. Woda z moczenia ma w sobie wiele składników odżywczych, więc nie wyrzucaj jej na razie.

Odetnij łodygi i grubo posiekaj ancho. Zachowaj ten cenny płyn z moczenia. Umieść posiekane anchois w robocie kuchennym.

Następnie, podgrzej olej na patelni na średnim ogniu i usmaż cebulę, czosnek i pomidora, a następnie dodaj je do robota kuchennego wraz z resztą składników. Przetwarzaj, aż się wygładzi.

Sos ancho bbq będzie gęsty w tym momencie. Możesz dodać więcej płynu do moczenia, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.

Następnie, spróbuj sosu ancho bbq. Dopraw go solą i pieprzem.

Na koniec, przecedź sos przez grube sitko do miski. Ja używam drewnianej łyżki, aby go przecisnąć. W ten sposób usuwam cząstki stałe i kawałki chropowatej skóry ancho, które nie zostały przetworzone.

Tak, tak dobry.

Mam nadzieję, że pokochacie go tak samo jak ja! Enjoy!

Can’t find ancho peppers near you? Oto link (powiązany!), gdzie można je kupić na Amazon. Bardzo niedrogo: Dried Chile Ancho – Sweet & Smoky Flavor, 16-Ounce Bag.

.