Naukowcy zajmujący się żywnością studiują, badają, tworzą lub ulepszają żywność i procesy żywnościowe w celu zapewnienia bezpieczeństwa publicznego. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, co robi naukowiec ds. żywności i jak wejść na to pole.
Specjalizacje naukowców ds. żywności
Naukowcy ds. żywności pracują w obszarach badań i rozwoju, regulacji, przetwarzania i zapewniania jakości. Wybór jednego z tych obszarów zwykle kieruje Twoją ścieżką kariery. Możesz pracować w jednym obszarze przez jakiś czas, a następnie przenieść się do innej specjalizacji. Możliwe jest również nakładanie się karier, co pozwala na pracę w wielu obszarach jednocześnie.
Ważne fakty o naukowcach zajmujących się żywnością
| Środowisko pracy | Laboratorium, otoczenie biurowe, zakład produkcji żywności |
| Szkolenie zawodowe | Zalecana praktyka |
| Podobne zawody | Naukowiec ds. ochrony przyrody, environmental scientist, zoologist |
| Key Skills | Data analysis, math, observation, critical thinking |
Job responsibilities
Your job responsibilities will depend upon your food science specialization. Na przykład, jeśli pracujesz w zapewnieniu jakości, to Twoim zadaniem jest monitorowanie produkcji żywności i zapewnienie, że procesy tworzenia żywności działają prawidłowo. Będziesz również analizować żywność w celu określenia ilości składników odżywczych, cukrów, witamin i tłuszczów, aby producenci mogli odpowiednio oznaczyć żywność.
Jeśli pracujesz w dziale badań, będziesz odkrywać i eksperymentować z różnymi metodami przechowywania żywności i dodatkami do żywności, w zależności od Twojego zadania. Jeśli badania nie są dla Ciebie interesujące, możesz pracować w dziale rozwoju i skupić się na wytwarzaniu i ulepszaniu istniejących produktów żywnościowych.
Jako naukowiec zajmujący się przetwarzaniem żywności będziesz pracować nad takimi technikami, jak puszkowanie, suszenie, odparowywanie, blanszowanie, pieczenie i pasteryzacja. Wreszcie, jako naukowiec ds. przepisów żywnościowych, będziesz się zajmował egzekwowaniem przepisów żywnościowych dla rządu lub upewnianiem się, że Twój pracodawca z branży spożywczej przestrzega przepisów.
Wykształcenie i szkolenie
W branży przetwórstwa spożywczego będziesz potrzebował tytułu licencjata w dziedzinie nauk o żywności, nauk rolniczych lub podobnego kierunku. Stanowiska badawcze na poziomie podstawowym wymagają zazwyczaj stopnia magistra, natomiast wyższe stanowiska badawcze wymagają stopnia doktora. Odpowiednie kursy obejmują zajęcia z operacji przetwarzania żywności, prawa i przepisów dotyczących żywności, mikrobiologii żywności, analizy żywności, chemii spożywczej i inżynierii żywności.
Nie będziesz potrzebował licencji wydanej przez państwo, aby pracować jako naukowiec zajmujący się żywnością. Jeśli praca jest skoncentrowana na farmie w uprawach, możesz starać się o dobrowolną certyfikację od American Society of Agronomy. Oferowane certyfikaty obejmują certyfikowany doradca upraw, certyfikowany profesjonalny agronom i certyfikowany profesjonalny naukowiec gleby. Wymagania dla tych certyfikatów różnią się, ale wszystkie obejmują co najmniej tytuł licencjata w odpowiednim temacie i pewne doświadczenie zawodowe. Zdanie egzaminu i utrzymanie ciągłych kredytów edukacyjnych są normalne wymagania, jak również.
Wynagrodzenie i perspektywy zatrudnienia
Twoje wynagrodzenie jako naukowiec żywności będzie prawdopodobnie zależeć od branży zdecydujesz się iść do. Amerykańskie Biuro Statystyki Pracy (BLS) podało, że naukowcy zajmujący się żywnością we wszystkich branżach mieli średnie roczne wynagrodzenie w wysokości 72 570 USD w maju 2018 roku. Naukowcy zajmujący się żywnością, którzy znajdowali się w górnych dziesięciu procentach szacunków płacowych, mieli roczne dochody w wysokości 118 630 USD lub więcej. BLS poinformował w 2018 roku, że najlepiej płatną branżą dla naukowców zajmujących się żywnością była branża w ramach Other Professional, Scientific, and Technical Services, która może obejmować zawody w zarządzaniu, produkcji lub wsparciu opieki zdrowotnej; średnia godzinowa płaca dla naukowców zajmujących się żywnością pracujących w tej branży wynosi 57,68 USD, co dało roczną średnią płacę w wysokości 119 970 USD.
BlS zauważył, że zatrudnienie naukowców i technologów żywności miało odnotować 6% wzrost od 2016 do 2026 roku. Biorąc pod uwagę rosnącą troskę i świadomość produkcji żywności i wpływu żywności na zdrowie, BLS przewidział, że możliwości pracy dla naukowców zajmujących się żywnością będą dobre. Rosnąca populacja jest kolejną przyczyną wzrostu liczby miejsc pracy w tej dziedzinie.