Ryby mogą być zdradliwe, jeśli jesteś nowy do jedzenia go lub gotowania go. Niektóre rodzaje ryb smakują bardziej rybnie niż inne i mogą być dość tłuste; jednak niektóre są łagodne i pysznie delikatne. Niezależnie od tego, czy chcesz włączyć więcej ryb do swojej diety, czy też chcesz przyrządzić w domu pyszną porcję ryby z frytkami, ważne jest, aby wybrać odpowiednią rybę. Dorsz i plamiak to dwie popularne opcje, choć istnieją pewne podobieństwa i różnice, na które należy zwrócić uwagę. Zarówno dorsz jak i plamiak to białe ryby, które mają olej tylko w wątrobie, więc nie są to ryby tłuste (przez Foodstruct). Obie są również łagodne w smaku.
Dorsz ma tendencję do bycia bardziej popularnym wyborem, szczególnie dla ryb i frytek, ponieważ jest tak delikatny w porównaniu do chrupiącej skorupy z ciasta (przez City Fish Market). Dorsz jest również nieco bardziej opłacalny niż plamiak. Plamiak ma bardziej treściwą teksturę, więcej smaku i lekką słodycz, która pięknie komponuje się z maślanymi sosami lub ciastami. Plamiak ma tendencję do bycia rybą, która może wytrzymać mocniejsze smaki, takie jak sos curry, nie będąc rybą smakującą jak ryba.
.