Gdy tylko czujemy, że dopada nas przeziębienie, jest to pierwsza rzecz, którą robimy!
While tradycyjna zupa z kurczaka jest uważana za uosobienie comfort food, dokonaliśmy kilku zmian, które, jak sądzimy, wynoszą ją ponad klasyczny przepis. Jak wspominaliśmy przedtem, my no naprawdę pragniemy polewkę podczas ciepłych miesięcy, ale once upadek rolls wokoło ono jest zasadniczo jedyną rzeczą na nasz umysle. Dodaj do tego fakt, że każdy choruje i potrzebuje trochę pożywnego comfort food, aby poczuć się lepiej, a przekonasz się, że pyszna, „walcząca z grypą” zupa jest w dość wysokim zapotrzebowaniu.
Co odróżnia naszą zupę od reszty to ostatnie akcenty, które dodaliśmy: sok z cytryny i dużo świeżego koperku. Podczas gdy te dwie rzeczy mogą nie wydawać się absolutną koniecznością, są nią. Cytrynowy sok rozjaśnia smak ogromnie, i koper dodaje orzeźwiający element który utrzymuje ciebie haczykowatego i slurping puszek równie dużo rosół jak ty możesz. Ma idealną ilość przypraw – idealną do otwarcia zatok – ale możecie go dowolnie zmieniać… spróbujcie, bo jest obłędnie dobry!
Flu Fighting Chicken Noodle Soup
Serves 6
45-60 minutes
Ingredients
- Chicken:
- 1 funt bez kości, cienko pokrojone piersi kurczaka bez skóry
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- 1/2 łyżeczki chili w proszku
- 1/2 łyżeczki cayenne
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- sól koszerna i świeżo zmielony pieprz, do smaku
- Zupa:
- 2 (32 oz.) pudełka niskosodowy rosół z kurczaka
- 2 filiżanki makaronu
- 1/2 filiżanki świeży koperek
- 8 ząbków czosnku, mielony
- 3 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 2 duże marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
- 2 gałązki rozmarynu
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 1 liść laurowy
- 1 cytryna, wyciśnięta
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- oliwa, w razie potrzeby
- sól koszerna i świeżo zmielony pieprz, do smaku
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 375º F.
- Posyp obficie solą i pieprzem piersi z kurczaka, następnie skrop oliwą z oliwek i dopraw pozostałymi ziołami i przyprawami. Natrzyj wszystko po obu stronach kurczaka, a następnie przenieś do dużego naczynia do pieczenia. Piecz przez 25 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie upieczony w całości. Wyjąć z piekarnika i pokroić lub poszatkować na kawałki. Set aside.
- Dla zupy: podgrzać 2-3 łyżki oliwy z oliwek w dużym garnku lub Dutch oven na średnio-wysokim ogniu i sauté cebulę, marchew i seler aż zmięknie. 10-12 minut. Doprawić solą i pieprzem oraz płatkami czerwonej papryki.
- Dodać czosnek i liść laurowy i gotować przez 1 minutę, lub do uzyskania aromatu, następnie wlać bulion z kurczaka i makaron.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do niskiego i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut, lub do momentu, gdy makaron będzie al dente.
- Dodać rozdrobnionego kurczaka do zupy i wymieszać z sokiem z cytryny i świeżym koperkiem. Spróbować i dostosować przyprawy, jeśli to konieczne.
- Przełożyć do miseczek i podawać na gorąco. Enjoy!
Recipe adapted from Baker By Nature
SKM: below-content placeholder Whizzco for 12T
.