Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak ugotować quinoa, która jest puszysta i pełna? Rozkładamy dokładnie, jak zrobić to wegańskie, bezglutenowe superfood tak, że nigdy nie wychodzi niedogotowane lub muskularne. Jeśli zastosujesz się do tych czterech kroków, uzyskasz perfekcyjnie ugotowaną quinoa za każdym razem.
Zanim zaczniemy, jest jedno pytanie, na które nie chcielibyśmy odpowiedzieć: Czy quinoa jest zbożem? Cóż, nie i tak. Quinoa jest technicznie rzecz biorąc nasionem z grupy roślin zwanych pseudocerealami, ale ogólnie jest zaliczana do pełnych ziaren i często można jej używać jako substytutu w daniach, które wymagają ryżu, farro i innych ziaren.
Odkąd opanujesz ruchy, aby prawidłowo ugotować quinoa, możesz zrobić dużą partię quinoa na początku tygodnia i wrzucić ją do zup i sałatek, aby uzyskać zastrzyk białka, lub rozpocząć dzień od obfitej miski owsianki quinoa – jej smak i wszechstronność tekstur czyni ją wspaniałą bazą do każdego posiłku.
W dodatku do bycia kompletnym białkiem (zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów – weź to, ryżu i polencie), quinoa jest również pełna błonnika. I czy wspomnieliśmy, że jest pyszna? Oferuje wyjątkowy, orzechowy smak i lekko chrupiącą teksturę, której nie możemy się nasycić. Dodatkowo, fajnie się ją wymawia: keen-wah. Co za wspaniałe słowo!
Następnie znajdziesz cztery proste kroki, które pozwolą Ci uzyskać doskonałą quinoa za każdym razem.
Opłucz lub opiecz quinoa
Pozostawiona nieopłukana lub opieczona, quinoa ma lekko gorzki smak dzięki saponinom (które są naturalną substancją chemiczną wytwarzaną przez ziarno w celu odstraszenia owadów). Istnieją dwa sposoby na pozbycie się gorzkiego smaku: płukanie lub opiekanie quinoa przed gotowaniem.
Aby wypłukać quinoa, umieść quinoa w sitku o drobnych oczkach i płucz pod bieżącą wodą przez co najmniej 30 sekund, a następnie dobrze odsącz.
Alternatywnie, możesz opiekać quinoa na suchej patelni na kuchence z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek lub masła. Wrzuć quinoa i mieszaj od czasu do czasu, aż ziarna zmienią odcień na nieco ciemniejszy i będą wydzielać orzechowy zapach.
Każda z tych metod pozbędzie się normalnej, naturalnej goryczy.
Połącz quinoa i płyn w rondlu
Teraz, gdy quinoa jest opłukana lub opieczona, nadszedł czas, aby ją ugotować. Na 1 filiżankę nieugotowanej quinoa, będziesz chciał użyć 2 filiżanek wody – da to 3 filiżanki ugotowanej quinoa. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, a następnie obniżyć temperaturę do średnio-niskiej i pop pokrywkę na bezpiecznie.
Możesz również użyć bulionu warzywnego lub kurczaka w miejsce wody, aby dać quinoa bogatszy smak (stosunek płynu do ziarna jest taki sam: dwie filiżanki płynu na każdą jedną filiżankę quinoa).
Gotuj, aż quinoa wchłonie całą wodę
Teraz pozwól quinoa gotować się na wolnym ogniu przez co najmniej 10 minut. Czas gotowania może się nieznacznie różnić, ale powinien trwać 10-20 minut. Jeśli zaczniesz od 1 filiżanki suchej quinoa, quinoa powinna całkowicie wchłonąć wodę w ciągu około 15 minut. To znak, że jest prawie gotowa: Quinoa powinna stać się puszysta, a małe ogoniaste kawałki (to bielmo, tak przy okazji) zaczną odchodzić od nasion.
Zdejmij pokrywkę i spulchnij quinoa widelcem
Twoja quinoa powinna pachnieć orzechowo i być bardzo łatwa do spulchnienia zębami widelca – jeśli na dnie rondla wciąż jest woda, daj jej trochę więcej czasu na ogniu, bez przykrycia. Możesz użyć tej puszystej, doskonale ugotowanej quinoa natychmiast w gorących daniach lub poczekać aż ostygnie, aby wrzucić ją do wypełnionych warzywami sałatek.
Gotowanie quinoa nie jest wcale takie trudne – a teraz, gdy już wiesz jak gotować quinoa, spójrz na niektóre z naszych ulubionych przepisów, w których pyszna, puszysta quinoa jest gwiazdą. Uwaga: Gotowane quinoa będzie trwać do tygodnia w lodówce i do 8 do 12 miesięcy w zamrażarce.
.