Ingredients
-
4 duże cukinie (lub 8 małych)
-
1 łyżka stołowa soli koszernej
Sposoby przygotowania
Eksperymentowałam z „makaronem” z cukinii i, jak najlepiej zamrozić je w torebkach do jednorazowego podawania. Spiralizuj swoje cukinie używając spiralizera (lub możesz poszatkować cukinię na najszerszym ustawieniu ręcznego rozdrabniacza). Następnie umieść spiralnie ułożone warzywa w durszlaku i dodaj sól koszerną. Delikatnie wymieszaj z solą koszerną i pozwól cukinii odsączyć się w temperaturze pokojowej przez 20-30 minut, aby wyciągnąć nadmiar wilgoci. Umieść odsączoną cukinię w woreczkach do przechowywania w zamrażarce, aż będzie gotowa do podania. Moja pojedyncza porcja ma wielkość około półtorej filiżanki. Upewnij się, że sprasowałeś cukinię w jedną płaską warstwę, aby łatwiej było ją odgrzać.
Znalazłem, że solenie cukinii produkuje lepszą teksturę, która utrzymuje się do serdeczniejszych sosów makaronowych.
Uwaga: Oczywiście, zamiast zamrażania tych „klusek” możesz chcieć jeść je natychmiast. Można pominąć etap solenia i po prostu saute w oliwie z oliwek lub masła i góry z ulubionym sosem.
Aby odgrzać „makaron”
Aby odgrzać makaron, usunęłam pojedynczą porcję mojego zoodles do kosza z sitkiem (patrz pierwsze zdjęcie powyżej), i trzymałam go we wrzącej wodzie przez 1 minutę, aż do podgrzania (jeśli masz problem z wyjęciem zoodles z torebki ziploc, uruchom je pod bieżącą wodą, aby się rozluźniły). Ja kupiłam to sitko na moim lokalnym targu z żywnością azjatycką. Następnie wrzucam zwykły pszenny makaron do gotującej się wody dla mojego męża i syna.