Ingredients
-
4 nagy cukkini (vagy 8 kicsi)
-
1 evőkanál kóser só
Rendezés
Kísérleteztem a cukkini “tésztával” és, hogyan lehet a legjobban lefagyasztani őket egyadagos zacskókban. Spiralizáld a cukkinit spirálozóval (vagy aprítsd fel a cukkinit a kézi aprítógép legszélesebb fokozatán). Ezután helyezze a spirálozott zöldséget egy szűrőbe, és adja hozzá a kóser sót. Óvatosan keverje bele a kóser sót, és hagyja a cukkinit szobahőmérsékleten 20-30 percig lecsepegni, hogy a felesleges nedvességet kiszívja. Tegye a lecsöpögtetett cukkinit tálalásig a fagyasztóba, egyéni tálalási méretű tárolózacskókba. Az én egyéni adagméretem körülbelül másfél csésze. Ügyeljen arra, hogy a könnyebb újramelegítés érdekében a tésztát egy lapos rétegbe nyomja.
Megállapítottam, hogy a cukkini sózása jobb textúrát eredményez, amely jobban bírja a kiadósabb tésztaszószokat.
Megjegyzés: Természetesen ahelyett, hogy lefagyasztaná ezeket a “tésztákat”, azonnal megeheti őket. Kihagyhatja a sózási szakaszt, és egyszerűen megpárolhatja olívaolajban vagy vajban, és a tetejére a kedvenc szószát öntheti.
A “tészta újramelegítéséhez”
A tészta újramelegítéséhez egy adag zoodle-t kivettem egy fogantyús szűrőkosárba (lásd a fenti első képet), és 1 percig forró vízben tartottam, amíg éppen csak átmelegszik (ha gondot okoz a zoodle kivétele a ziploc zacskóból, futtassuk folyó víz alá, hogy fellazuljon). Ezt a szűrőt a helyi ázsiai élelmiszerpiacon vettem. Ezután a férjemnek és a fiamnak a normál búzából készült tésztát a forrásban lévő vízbe dobom.