Zamrożone puree z awokado jest gotowe do użycia w guacamole, smoothies lub sosach sałatkowych. W rzeczywistości, zamrażanie jest jedynym sposobem, jaki znam, aby zachować to pyszne i zdrowe jedzenie na długi czas. Jeśli masz szczęście do sprzedaży na awokado, lub są błogosławieni, aby mieć płodne drzewo awokado, to jest to, co zrobić z dodatkowymi nie dostaniesz wokół do jedzenia świeże.
Przed zamrożeniem ich, zostawić niedojrzałe awokado na zewnątrz w temperaturze pokojowej, aż dojrzeją wystarczająco, że miąższ daje łatwo, gdy naciskasz na skórę z kciukiem. Dojrzałe awokado może być przechowywane w lodówce przez 1 – 2 tygodnie. Dla dłuższego przechowywania w zamrażarce, oto co musisz zrobić:
Przekrój każde awokado na pół wzdłuż. Wbij nóż szefa kuchni (ostrożnie) w środek dużej pestki awokado i przekręć ją. Pestka awokado wyjdzie na zewnątrz.
Wybierz dojrzały miąższ awokado za pomocą łyżki. Alternatywnie, pokrój miąższ nożem w kostkę lub plasterki, a następnie obierz kawałki ze skórki.
Przełóż miąższ awokado do blendera lub, najlepiej, do robota kuchennego. Dodaj 1 łyżkę stołową soku z cytryny lub limonki na 8 uncji miąższu awokado (około 1 średnie awokado). Kwasowość soku cytrusowego zapobiega przebarwieniom, a jasny smak jest plusem w guacamole lub sosie sałatkowym później.
Przetrzyj awokado i sok cytrusowy aż do uzyskania bardzo gładkiej konsystencji. Przenieś puree do torebek lub pojemników do zamrażania. Jeśli używasz torebek, wyciśnij jak najwięcej powietrza przed zamknięciem. Jeśli używasz pojemników do zamrażania, zostaw 1 cal wolnej przestrzeni, ponieważ awokado rozszerzy się nieco podczas zamrażania. Seal and label.
Mrożone, zakwaszone puree z awokado może iść bezpośrednio do mieszanych smoothies. W przypadku guacamole, sosu sałatkowego, dodatku do taco lub innych zastosowań, rozmroź awokado przed użyciem.
Nie próbuj zamrażać kawałków awokado, plastrów lub całych połówek. Ich tekstura i kolor nie zachowują się dobrze po zamrożeniu. Nawet puree z awokado nie zamraża się dobrze. Powodem, dla którego gładkie puree zamraża się o wiele lepiej, jest to, że kwasowość dodanego soku cytrusowego jest równomiernie rozprowadzana w całym produkcie z awokado.
Jeśli, tak jak ja, wolisz swoje guacamole w postaci puree i nieco zbitej masy, oto co możesz zrobić, aby poprawić jego teksturę: dodaj grubo przetarte lub posiekane świeże awokado do zamrożonego i rozmrożonego puree z awokado.
.