Maine Seafood Guide – Bluefish
Opis gatunku
Sezon
Status
Władze regulacyjne
Metoda zbioru
Zbiory rekreacyjne
Zdrowie Korzyści &Ryzyko
Kupowanie &Przygotowanie
Marki
Certyfikacje
Linki
► Opis gatunku
Bluefish Pomatomus saltatrix
Wild.
Bluefish jest wędrownym, ciepłowodnym gatunkiem, który występuje w całym Oceanie Atlantyckim od Nowej Szkocji do Argentyny, od Hiszpanii do południowej Afryki. Pływając razem w dużych ławicach, silne, krzepkie ryby błękitne migrują na północ wraz z ociepleniem temperatury wody i zazwyczaj, ale nie zawsze, pojawiają się wzdłuż wybrzeża Maine w miesiącach letnich.
Niebiesko-zielony powyżej i srebrzysty poniżej, ryba błękitna ma duże usta, wystającą dolną szczękę i wydatne ostre zęby. Ogon jest głęboko rozwidlony. Bluefish są potężne, stałe pływaków i żarłoczne drapieżniki. Często podążają za innymi ławicami ryb, które są ich ofiarami, takimi jak menhaden, makrela i ryba maślana.
►Sezon
Lato.
►Stan
Populacje ryby błękitnej w zachodnim Oceanie Atlantyckim są uważane za zdrowe. Stado nie jest przełowione, ani nie dochodzi do przełowienia. (Więcej z Fishwatch.gov)
►Władze regulacyjne
Komisja Rybołówstwa Morskiego Stanów Atlantyckich i Rada Zarządzania Rybołówstwem Środkowego Atlantyku.
►Metody połowu
Pławnice, haczyki i liny, niektóre włoki.
►Zbiory rekreacyjne
Zezwala się na połowy rekreacyjne do trzech ryb na wędkarza dziennie. Nie ma minimalnej wielkości. Zabronione jest używanie jakiegokolwiek haka innego niż haczyk z kółkiem podczas używania przynęty. Okrągły hak oznacza „hak bez końcówki, który jest skierowany pod kątem 90º do tyłu w kierunku trzonu haka”. W przypadku stosowania sztucznych przynęt lub much, dozwolone są nie więcej niż dwa haczyki treflowe. Wędkarze powinni zachować szczególną ostrożność podczas obsługi bluefish, ponieważ ich ukąszenie może spowodować poważne obrażenia.
Małe, młode bluefish zwane „baby blues” lub „snappers” mogą być złowione w piaszczystych portach, zatokach i rzek pływowych w późnym latem. Jest to wspaniała ryba do połowu dla młodych i początkujących wędkarzy.
►Zdrowie Korzyści &Zagrożenia
Bluefish jest doskonałym źródłem selenu, niacyny, witaminy B12 i kwasów omega-3, a także dobrym źródłem magnezu i potasu.
Istnieje zalecenie spożycia dla bluefish z powodu zanieczyszczenia rtęcią, PCB, dioksynami i innymi chemikaliami. Stan Maine zaleca, aby kobiety w ciąży i karmiące, kobiety, które mogą zajść w ciążę, matki karmiące i dzieci poniżej 8 roku życia nie jadły żadnego pasiastego okonia ani bluefisha. Wszyscy inni powinni jeść nie więcej niż cztery posiłki rocznie.
►Kupowanie &Przygotowywanie
Bluefish jest najlepiej jeść tak świeży, jak to możliwe, ponieważ ma tendencję do degradacji w czasie i nie przechowuje się ani nie zamraża dobrze. Ma delikatny smak, ale może być bardziej „rybny” niż inne rodzaje owoców morza. Marynuj lub gotuj w kwaśnych płynach, aby zminimalizować rybny posmak. Bluefish jest miękki i najlepiej smakuje grillowany, pieczony, smażony lub wędzony. Grillowanie pozwala na skapywanie części tłuszczu.
Kiełbie są najlepsze w całości, panierowane i smażone tego samego dnia, w którym zostały złowione.
►Firmy, marki i etykiety
Brak.
►Certyfikacje&Weryfikacje
Brak.
►Linki
- Informacje o rybach niebieskich z NOAA’s Northeast Fisheries Science Center.
- Opis gatunków z Instytutu Badawczego Zatoki Maine
- Ryby Zatoki Maine
►Najlepszy żniwiarz
TBD
.