Many people try to cut back their sugar intake by replacing sugar with artificial sweeteners such as aspartame (NutraSweet®) and sucralose (Splenda®), sweet-flavored chemicals that do not introduce sugar into the blood stream (and thus, should not raise blood sugar levels). Lekarze powszechnie zalecają te słodziki jako sposób na kontrolowanie ilości spożywanych kalorii i zmniejszenie spożycia cukru. Możesz być zaskoczony – i przejęty – dowiadując się, że sukraloza w rzeczywistości podnosi poziom cukru we krwi.
Ostatnie badania opublikowane w czasopiśmie Diabetes Care poddają w wątpliwość stosowanie sukralozy jako substytutu cukru u osób zaniepokojonych poziomem cukru we krwi. W badaniu, 17 poważnie otyłym uczestnikom podawano wodę lub sukralozę do picia przed spożyciem testu obciążenia glukozą – około 75 gramów glukozy, aby naśladować posiłek zawierający cukier. Poziom cukru we krwi uczestników pijących sukralozę wzrósł wyżej niż tych pijących tylko wodę.
„Poziom insuliny również wzrósł o około 20 procent. Tak więc sztuczny słodzik był związany ze zwiększoną odpowiedzią insuliny i glukozy we krwi”, stwierdziła M. Yanina Pepino, PhD, główny badacz badania. „Chcieliśmy zbadać tę populację, ponieważ te słodziki często są im zalecane jako sposób na zdrowszą dietę poprzez ograniczenie spożycia kalorii.”
Wyjaśniła, że większość badań nad sztucznymi słodzikami dotyczyła zdrowych, szczupłych osób, którym podawano sam sztuczny słodzik. Ale rzeczywistość jest taka, że wiele osób spożywających te słodziki nie są zdrowe, a oni jedzą słodziki wraz z innymi pokarmami, często zawierającymi cukier. „U osób otyłych bez cukrzycy wykazaliśmy, że sukraloza jest czymś więcej niż tylko czymś słodkim, co wkłada się do ust bez żadnych innych konsekwencji.”
Więcej badań jest potrzebnych, aby ustalić, czy efekty insuliny we krwi przyczyniają się do długoterminowej kontroli cukru we krwi. Z pewnością to badanie jest otwieraczem oczu. Nie polecam sztucznych słodzików, ponieważ są to chemikalia wytworzone przez człowieka, o których po prostu nie wiemy wystarczająco dużo. Dostępnych jest wiele naturalnych alternatyw dla cukru. Wybierz lo han, stewię, erytrytol, ksylitol lub którąkolwiek z naturalnych opcji, które preferujesz.