Krajobraz żywności w tym kraju ciągle się zmienia. A USDA jest zaangażowany w zarządzanie tymi zmianami w odniesieniu do wielu obszarów przetwarzania i dystrybucji żywności. Od kontroli produktów krajowych, importu i eksportu; przeprowadzania ocen ryzyka; i edukowania społeczeństwa o znaczeniu bezpieczeństwa żywności, USDA jest tam obecna.
USDA’s Food Safety and Inspection Service (FSIS) zapewnia, że nasze krajowe dostawy mięsa, drobiu i przetworzonych jaj są zdrowe, bezpieczne i odpowiednio oznakowane. Dzięki polityce i praktykom opartym na zapobieganiu, USDA stawia czoła wyzwaniom XXI wieku związanym z żywnością i wykorzystuje naukę do opracowania najlepszych sposobów na przyszłość. Zakazując ich tak samo jak w przypadku E. coli O157:H7. Egzekucja w celu wykrycia tych niebezpiecznych patogenów i zapobiec ich dotarciu do konsumentów rozpoczęła się w marcu 2012.
USDA spodziewa się zapobiec aż 25,000 chorób przenoszonych drogą pokarmową rocznie dzięki surowszym normom ustalonym dla Salmonelli i nowym normom dla Campylobacter, które zmniejszą występowanie tych patogenów w poultry.
Wdrożenie polityki „testuj i trzymaj” w grudniu 2012 zapobiega wycofywaniu niebezpiecznych pokarmów. Zakłady są teraz zobowiązane do przechowywania produktów do czasu, gdy badania mikrobiologiczne mogą określić, że jest to bezpieczne, aby zwolnić mięso, drób i produkty jajeczne do handlu. Polityka ta znacznie zmniejszy narażenie konsumentów na niebezpieczne produkty mięsne. Środek ten zapobiegłby 44 wycofaniom niebezpiecznych produktów spożywczych w latach 2007-2009.
USDA kontynuuje ulepszanie Systemu Informacji Zdrowia Publicznego, zmodernizowanej, kompleksowej bazy danych, która pozwala agencji na identyfikację trendów zdrowia publicznego i naruszeń bezpieczeństwa żywności bardziej efektywnie w prawie 6,200 zakładach, w których Food Safety and Inspection Service zapewnia zdrowotność wytwarzanych produktów.
USDA rozpoczęła testowanie dodatkowych składników mielonej wołowiny, w tym wykończenia ławki, i wydał nowe instrukcje dla pracowników prosząc, aby sprawdzić, czy zakłady przestrzegają praktyk sanitarnych w przetwarzaniu tusz wołowych. I wydaliśmy skonsolidowane, bardziej skuteczne instrukcje terenowe, jak przeprowadzać inspekcje pod kątem zanieczyszczenia E. coli O157:H7.
Dowiedz się, jak zgłosić problem z żywnością i jakie informacje należy mieć dostępne.
Enhancing Public Education and Outreach
Operation of the USDA Meat and Poultry Hotline, the USDA Food Safety Discovery Zone traveling exhibit and Ask USDA are key components of USDA’s consumer education programs.
The Hotline responded to over 80,000 inquiries (calls, webmail and chats) in fiscal year 2013. W tym czasie, wydarzenia zasięgowe USDA Food Safety Discovery Zone w regionie stolicy kraju naraziły około 619 539 konsumentów na wiadomości dotyczące bezpieczeństwa żywności.
USDA jest również głównym dostawcą treści dotyczących bezpieczeństwa żywności dla konsumentów na stronie internetowej, FoodSafety.gov, bramie do federalnych informacji na temat bezpieczeństwa żywności.
Dodatkowo, USDA wymaga jaśniejszych etykiet produktów, więc konsumenci będą wiedzieć, czy produkty, które kupują zawierają dodane rozwiązania, które mogą nie być oczywiste. USDA rozpoczęła również niedawno wymóg etykiet żywieniowych na jednoskładnikowych surowych produktach mięsnych i drobiowych, aby zapewnić konsumentom więcej informacji.
Investing in Innovative Technology, Processes and Tools to Protect Public Health
W USDA, zapobieganie jest kotwicą, a nauka jest podstawą każdej podjętej decyzji dotyczącej bezpieczeństwa żywności. Nasi naukowcy w FSIS, Agriculture Research Service (ARS) i w innych agencjach kształtują nasze podejście do bezpieczeństwa żywności. Nauka, dane i badania są podstawowymi narzędziami, których używamy do ochrony zdrowia publicznego.
USDA prowadzi i finansuje badania nad bezpieczeństwem żywności w celu generowania rzeczywistych wyników zarówno dla rządu, jak i sektora prywatnego. Departament jest szczególnie dumny z ostatnich prac, które opatentowały nową technologię, która chroni pasteryzowane płynne jaja, zbadały bezpieczeństwo importu trymów wołowych i wysiłków, które doprowadziły do opublikowania pierwszego projektu genomów sześciu niebezpiecznych szczepów E. coli innych niż O157.
W ubiegłym roku USDA zainwestowała ponad 70 milionów dolarów w badania nad bezpieczeństwem żywności, edukację i projekty rozszerzenia, które pomogą zbudować nowoczesny system zdrowia publicznego, który spełnia zmieniające się potrzeby systemu farm-to-fork.