Zielona papaja, powszechnie znana jako kacha pepe w Bangladeszu, jest powszechną pozycją w kuchni bengalskiej. Może występować w postaci warzywa lub owocu. Niedojrzała zielona papaja jest spożywana jako warzywo. Curry z krewetkami i rybą hilsha należą do popularnych potraw z zielonej papai. Z zielonej papai przygotowywane są również desery, takie jak halwa. Zielona papaja jest nie tylko ulubionym składnikiem kuchni bengalskiej, ale jest również źródłem składników odżywczych.
Zielona papaja jest doskonałym źródłem witaminy C, E i A. Jedną z najważniejszych korzyści odżywczych zielonej papai jest jej zdolność do leczenia bólu menstruacyjnego. Spożywanie mieszanki liści papai z tamaryndowcem i solą wraz z wodą pomaga złagodzić ból menstruacyjny u kobiet. Zielona papaja jest również korzystne dla leczenia trądziku, zakażeń skóry i ran, jak również. Zielona papaja kontroluje przepływ krwi i pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi. Reguluje szkodliwe działanie sodu w organizmie – zapewniając tym samym ochronę przed chorobami serca. Zielona papaja jest bardzo przydatne w utrzymaniu dobrej kondycji fizycznej, jak również. Obecność antyoksydantów pomaga spalać kalorie i dodatkowe złogi tłuszczu. Zielona papaja zawiera dwa bardzo silne enzymy o nazwie papaina i chymopapaina, które pomagają w rozkładzie tłuszczu, białek i węglowodanów, pomagając w ten sposób nabyć zdrowy metabolizm.
Md Selim Hossain, rolnik papaja z Tirerhat, Jashore, dzieli się swoim doświadczeniem w uprawie tego warzywa. Dzieli się on tym, że papaja rośnie dobrze w tropikalnym, ciepłym klimacie, gdzie poziom wilgotności i temperatury jest wysoki. Choć mogą rosnąć na różnych glebach, bogata, piaszczysto-gliniasta gleba jest zazwyczaj idealna do uprawy papai. Początkowo sadzonki wysiewa się 15 dni po zaoraniu ziemi. Nawozy, takie jak TSP, mocznik i potaż, stosuje się dwa razy w miesiącu w odstępie 15 dni. Pestycydy takie jak antracol i indofil stosuje się raz lub dwa razy w miesiącu. Owoce zbiera się dwa miesiące po osiągnięciu przez roślinę dojrzałości, w odstępie trzech dni. Zbierane są tylko zielone papaje. Md Selim mówi, że dobre zbiory zielonej papai można uzyskać przez 8-9 miesięcy w roku.
Md Selim, wraz z wieloma rolnikami z tego obszaru, dostarcza warzywa dla Shwapno w ramach projektu Shuddho. Według Selima inicjatywa ta pomogła mu przyjąć właściwe praktyki rolnicze w zakresie uprawy zielonej papai, zwłaszcza jeśli chodzi o naukę o tym, ile nawozów i pestycydów należy stosować. Rolnicy mają również możliwość zapoznania się z okresem między zastosowaniem pestycydów a zbiorami, zwanym okresem przed zbiorami (PHI).