Cuando se trata de cenas repletas de proteínas, probablemente tu mente se dirija directamente a los jugosos filetes y al pollo magro. Pero hay todo un mar de opciones de cenas densas en nutrientes, literalmente. «Mucha gente pasa por alto los beneficios del pescado para la salud», dice el dietista registrado Manuel Villacorta, fundador y autor de Whole Body Reboot. Y, de hecho, ciertos nadadores ofrecen tanta proteína, onza por onza, como el pollo y la carne de vacuno.
OK, sabemos que no eres un total novato acuático-probablemente has asado un trozo de salmón antes. Pero hay muchas especies diferentes de pescado, cada una con un sabor y un nivel de nutrientes diferentes, ofrece Villacorta. «A menudo les digo a mis clientes que el simple hecho de añadir dos raciones de pescado en una semana puede proporcionarles una explosión de nutrientes que de otro modo no obtendrían», añade.
Las opciones acuáticas más saludables son los pescados grasos -especies con alto contenido en ácidos grasos omega-3 y vitamina D liposoluble. «Estos ácidos grasos son cruciales para que el cuerpo y el cerebro funcionen de forma óptima, y están fuertemente relacionados con la reducción del riesgo de muchas enfermedades, como el ataque al corazón, el ictus y las enfermedades cardíacas», añade.
Además de la nutrición, también hay que considerar la posibilidad de comprar pescado capturado en estado salvaje, un factor que influye no sólo en la sostenibilidad de la especie, sino también en su valor nutricional. Todas las sugerencias de Villacorta no sólo son las más potentes en proteínas y nutrientes beneficiosos, sino que también están aprobadas para su consumo por el Marine Stewardship Council, una organización sin ánimo de lucro que se centra en la creación de un mercado de productos del mar más sostenible.
Estos son los 10 mejores pescados que deberías comer para obtener unos nutrientes óptimos.
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